Chłodnik arbuzowo-pomidorowy z kozim serem

Dzisiaj był wspaniały, słoneczny wrześniowy dzień. Lato powoli się kończy a ja już zatęskniłam za jego smakami. Zajrzałam do lodówki a tam... połowa arbuza! O Matko! Tego mi trzeba było! Jednak... jednak coś jednak wypada zjeść na obiad.. Otworzyłam drzwi lodówki po raz kolejny a tam.. pomidory, ogórki, ser kozi... Wiem! Wykrzyczałam w duchu i zabrałam się do tworzenia tego oto dania :)
 Wiem, wiem.... połączenie arbuza z pomidorami i kozim serem lekko zniechęca.. Jednak nie bójcie się tego "combo" i zaryzykujcie! Przecież lato jest od tego, by odrobinę zaszaleć!! :D

Składniki na 4 porcje:
-pół arbuza pokrojonego w kostkę  i bez pestek. ( przy czym pewną część odkładamy na potem)
-4 pokrojone, bez skórki pomidory
-dwa ogórki zielone starte na tarce o grubych oczkach
-pieprz
-sól
-ząbek czosnku
-1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
-oliwa z oliwy
-liście bazylii do dekoracji
-50g koziego białego sera pokrojonego w kosteczkę

Przygotowanie:
1) Arbuz i pomidory miksujemy ze sobą. Dodajemy ogórek i przyprawy i czosnek. Ostawiamy do lodówki na godzine lub dłużej ( wyjmujemy przed podaniem).
2) Chłodnik wylewamy do miseczek. Ozdabiamy pokrojonym w kostkę arbuzem, serem kozim , bazylią , odrobiną oliwy z oliwek i pieprzem i serwujemy. Smacznego!

Cytrynowo-tymiankowy łosoś

Dzisiaj, po bardzo długiej przerwie, prezentuję Wam prosty sposób na łososia. Potrzebujemy rybę, cytrynę, oliwę, tymianek i piekarnik :).

Składniki:
-400g filetu z łososia ze skórą
1 łyżka świeżego, posiekanego tymianku
-skórka starta z jednej cytryny
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sól, pieprz

Przygotowanie:
1) Piekarnik nagrzewamy do 160*C, żaroodporne naczynie wykładamy papierem do pieczenia.
2) Rybę myjemy, suszymy, kroimy na porcję . Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą, smarujemy nią rybę i odstawiamy na 10 min. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 min. Serwujemy z cząstkami cytryny. Smacznego!