Muffiny marchewkowe

Pyszne, pachnące przyprawami muffiny :)
Składniki na 12 sztuk:
-1,5 szklanki startej drobno marchewki
-0,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich
-3 jaja
-0,75 szklanki b.cukru
-0,5 szklanki oleju
-1,5 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1łyżeczka cynamonu
-szczypta startego imbiru
-0,5 łyżeczki przyprawy korzennej/piernikowej.

Przygotowanie:
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
2) Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodać przesiane suche składniki i  olej, wymieszać na niskich obrotach. Dodać na koniec marchewkę i orzechy, ponownie wymieszać do połączenia się składników.
3) Wypełnić papilotki do 3/4 wysokości. Piec ok 20 min ( do suchego patyczka). Studzić przez 5 min przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie na kratce. Smacznego :D