Kruche ciasto ze śliwkami

Wspaniałe kruche ciasto, do tego lekkie nadzienie i słodycz śliwek... Coś wspaniałego i jednocześnie prostego do zrobienia. Dla wszystkich fanów tych owoców i tart :)



Składniki na kruche ciasto:
-400g mąki pszennej
-kostka masła
-3/4 szklanki cukru
-jajko
-szczypta soli

Przygotowanie:
1) Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól, robimy kopiec a w środku dołek do którego wbijamy jajo. Wokół mąki układamy posiekane masło, całość szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok 1 godz.
2) Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok 4-5 mm i wykładamy natłuszczoną i posypaną formę do tarty ( 30cm).
3) Przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy na to groch. Pieczemy ok 20 min pod przykryciem. (180*C)

W czasie gdy ciasto się piecze szykujemy nadzienie :)
 Składniki:
-500g śliwek węgierek
-130g mąki pszennej
-120g masła miękkiego
-3 jaja
-1/2 szklanki maślanki
-1/2 łyżeczki cynamonu
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Przygotowanie:
1) Śliwki myjemy, suszymy i przekrawamy na pół pozbywając się oczywiście pestek :).
2) Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem, nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku.
3) Do masy dodajemy przesiane suche składniki na przemian z maślanką. Miskujemy aż nie będzie grudek.
4) Surowe ciasto wylewamy na lekko ostudzone ciasto kruche ( niech postoi poza piekarnikiem ok 3-4 min zanim wylejemy masę.
5) Układamy śliwki rozciętą stroną ku górze. Pieczemy ok 40 min w 180*C.

Omlet z cukinnią, serkiem figura light i pomidorkami cherry. Bez mąki :)

  

Na idealny początek dnia lub lekki obiad :)

 Składniki na 1 omlet

-2 jaja w temp pokojowej.

-1/4 średniej cukinii drobno posiekanej .

-2 łyżki serka figura 5% tłuszczu

-kilka przekrojonych pomidorków cherry

-pieprz do posypania

Przygotowanie.

1) Rozgrzewamy patenię teflonową z odrobiną oliwy.

2) Jaja oddzielamy od siebie, białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka i cukkinię, miksujemy na niskich obrotach.

3) Masę jajeczną wylewamy na patelnię, smażymy pod przykryciem na najmniejszym ogniu ok 2 min, aż jaja się zetną. Potem odwracamy na drugą stronę i smażymy ok 1 min.

4) Omlet przekładamy na talerz, smarujemy serkiem, układamy pomidorki i posypujemy pieprzem.

 

Lukier plastyczny

Wreszcie wpadłam na przepis na lukier plastyczny idealny.  Obłożenie nim ciasta było czystą przyjemnością. :)

Składniki:
-800g cukru pudru dobrej jakości ( plus dodatkowo na zapas jakieś 400g lub więcej, musiałam dosypywać)
-10 łyżek zimnej wody
-100g glukozy
-8 łyżeczek żelatyny

Przygotowanie:
1) Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na ok 15-20 min aż napęcznieje.
 2) Po ty czasie dodajemy glukozę i mieszamy. Następnie całość podgrzewamy do czasu aż się całość rozpuści i nie będzie widocznych ziarenek ( nie trzymać cały czas na palniku!)
3) Do garna wsypujemy 400g cukru i dodajemy do niego otrzymany wcześniej roztwór. Mieszamy łyżką.
4) Na stolnicę wysypujemy część pozostałego cukry, dodajemy masę cukier- żelatyna, przysypujemy resztą cukru i wyrabiamy jak ciasto ( Radze mieć ręce oprószone cukrem pudrem) . Jak jest zbyt rzadkie  i lepiące dosypujemy cukru. Jak ktoś chce barwić.... To barwi :P

Czekoladowe muffinki róże

W następnych wpisach będą przeważnie słodkie, tuczące pyszności.. Cały czas jakieś okazje do wypieków. Te mufinki powstały spontanicznie, z konieczności wykorzystania bitej śmietany z tortu. Przepis na tort także się pojawi, spokojnie :)
Składniki na 12 sztuk:
- 75g posiekanej gorzkiej czekolady
-50g miękkiego masła
-175g b.cukru
-2 ubite jaja
-1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-150g mąki
-1 czubata łyżka kakao
-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-125ml kw.śmietany
-sól
-100ml wrzącej wody
- ok 300ml śmietany 36%
- 1/2 opakowania proszku do bitej śmietany
-barwnik spożywczy

Przygotowanie:
1) Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ją ostudź.
2) Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ubite jaja zmniejszając obroty miksera.
3) Dodaj ekstrakt z wanilii i r. czekoladę. Następnie przesiej wszystkie suche składniki na zmianę ze śmietaną  i dokładnie wymieszaj.
4) Dodaj wrzątek. Wymieszaj.
5) Do rozgrzanego piekarnika 170*C sadź 12 foremek wypełnionych do 3/4 ciastem. Piecz ok 20- 25min, do suchego patyczka.
6) Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Bita śmietana, dekoracja:
1) Mocno schłodzoną śmietanę ubij, pod koniec dodajemy proszek. Gdy śmietana będzie już lśniąca dodaj barwnik.
2) Schłodzone już muffinki można dekorować. Do tego celu potrzebujesz odpowiedniej tylko (otwarta gwiazda). Aby osiągnąć efekt róży trzeba dekorować zaczynając od środka, kręcąc spirale tak, by nakładały się na siebie.
3) Babeczki przed podaniem trzymamy w lodówce. Smacznego :)