Tarta mangocurd z bezikami i skórką z limonki.

Przepyszna tarta z budyniem mango ( czy jak to woli mangocurd) z bezikami i skórką limonki. Została wyczarowana wspólnymi siłami z moją wspaniałą kuzynką, bez niej by nie powstała. Zresztą, już niedługo wspomniana wyżej siostra będzie wspólnie ze mną i inną dziewczyną prowadzić ten blog. Szykujcie się więc na większe ilości pysznych przepisów! Będzie.. KOLOROWO!

Składniki na tartę 26cm średnicy:

Ciasto:

-175g mąki pszennej

-100g zimnego masła

-50g cukru

-1 żółtko

-łyżka śmietany

 Przygotowanie:

1) Składniki zagniatamy i ciasto chłodzimy ok godz w lodówce.

20 Następnie rozwałkujemy na grubość ok 0,5 cm i wykładamy nim natłuszczoną formę do tarty. Kładziemy na tym folię aluminiową i wysypujemy groch. Pod takim obciążeniem pieczemy tartę w 170*C ok 20 min. 

3)Następnie zdejmujemy je i pieczemy następne 20 min ( aż ciasto będzie pięknie zarumienione) Studzimy.

Budyń mango:

-pure z dwóch mango ( ok 550g)

-100g cukru pudru

-50ml soku z cytryny

-4 żółtka w temp pokojowej ( białka zachowujemy na bezę)

-45g masła

-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej rozmąconej w zimnej wodzie.

Przygotowanie:

1) Mango obieramy i owoc ( oczywiście prócz skórek i pestek ;))miksujemy.

2) Taki słodki mus stawiamy na małym ogniu i powoli podgrzewamy, dodajemy sok z cytryny oraz żółtka jajek cały czas mieszając. Co jakiś czas zdejmujemy masę z ognia, by zapobiec powstaniu jajecznicy ( lepiej chuchać na zimne, prawda? :P).

3) Dodajemy mąkę ziemniaczaną rozrobioną w wodzie i zdejmujemy z ognia. Cały czas mieszając dodajemy masło. Mieszamy póki się nie rozpuści a masa swoją gęstością nie będzie przypominać budyniu.

4) Odstawamy do ostygnięcia a potem wstawiamy na kilka godz do lodówki.  ( Wiem, że jest ciężko... ale nie podjadamy!

Bezy:

- 4 białka z budynu

-200g cukru 

-łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1) Białka ubijamy na sztywno. 

2) łyżka po łyżeczce dodajemy cukru. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca dodajemy sok z cytryny i miksujemy.

3) Za pomocą rękawa cukierniczego bądź łyżki wykładamy bezy na papier do pieczenia.

4) Pieczemy ok 60min w 120*C.. Zależy od rozmiaru bez jakie wyjdą..

Dodatkowo do ciasta potrzebijemy:

-konfitura z czarnych porzeczek ( pół szklanki)

-skórka z limonki.

Składamy ciasto:

Na ciasto wykładamy konfiturę i rozsmarowujemy po całości. Na to nakładamy krem z mango i równamy. Układamy bezy.. obsypujemy skórką z limonki i koniec! ciasto gotowe!