Łosoś z porami według Michel Montignac

Składniki na 4 porcje:
-4 pory, białe części
-4 szalotki
-oliwa z oliwek
-4 filety z łososia bez skóry po 200g
-4 łodyżki koperku
-sok z 2 limonek
-sól morska
-pieprz

Przygotowanie:
1) Nagrzewamy piekarnik do 220*C.
2) Pory myjemy, czyścimy, przecinamy wzdłuż mniej więcej na 6 części. Najpierw na pół i każdą część na kolejne 3. Kroimy na kawałki ok 5 cm.  Szalotkę obrać i pokroić.
3) Rozgrzać oliwę, poddusić szalotkę i dodać kawałki porów. Wymieszać i przykryć, Dusić ok 3 min. Potem znów wymieszać i dusić ok 2 min, dodać posiekany koperek, wymieszać, zdjąć z ognia.
4) Filety umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem
5) Połowę porów wyłożyć do formy, położyć na nich filety, skroplić z limonki (1 limonki) i położyć resztę warzyw wokół ryby. Przykryć szczelnie sreberkiem. Piec ok 15 minut.
6) Przed podaniem rybę skroplić resztą soku z limonki i oliwą. Smacznego :)

Orientalny kurczak z kaszą jaglaną. Glutenfree :)

Miałam ochotę  na ostrego kurczaka, smakującego Wschodem i kaszę jaglaną więc....

Składniki na 2 porcje:
-1 szklanka suchej kaszy jaglanej
-2 szklanki wody,sól, łyżka oliwy
-1 połowa piersi z kurczaka
-1 mała młoda marchewka
-1 średnia cebula
-1/3 czerwonej papryki
-1/3 żółtej papryki
-1/3 dużej cukini
-1/2 łyżeczki przyprawy pięć smaków
-1/2 łyżeczki ostrej papryki w płatkach
-1 łyżka sosu sojowego.
-1 łyżka oliwy do smażenia

Przygotowanie:
1) Kaszę ugotować w 2 szklankach wody, z dodatkiem soli i oleju. Czas ok 15 min.
2) Posiekać cebulę. Marchewkę, cukinię i papryki pokroić w drobną kostkę.
3) Kurczaka pokroić na małe kawałki ( im mniejsze tym krócej się smaży ale nie przesadzajmy :)) wymieszać w papryce i przyprawie 5 smaków.
4) W woku rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej cebulę przez ok min cały czas mieszając. Dodać kurczaka cały czas mieszając. Smażyć, aż się zarumieni.
5) Do woka dodać marchewkę, podsmażać 3 minuty, dodać papryki- chwilę smażyć- a następnie cukinię.
5) Po ok 4 minutach- gdy cukinia puści wodę- dodać kaszę jaglaną. Zdjąć z ognia, wymieszać, dodać sos sojowy, ponownie wymieszać. Położyć znów na ogniu na około minutkę i gotowe. Smacznego :)
4)

Krem pomidorowy z mozzarellą fit

Składniki na 4 porcje:
-1kg sparzonych, obranych ze skórki pomidorów
-1 duża cebula
-2 średnie ząbki czosnku
-400ml bulionu warzywnego
-1 kulka mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
-1 łyżeczka suszonej bazylii
-szczypiorek lub świeża bazylia do przybrania
-sól, pieprz
-oliwa

Przygotowanie:
1) Cebulę siekamy i w garnku podsmażamy na łyżce oliwy.
2) Posiekane pomidory dodajemy do cebuli. Także zioła, przeciśnięty czosnek, sól pieprz. Zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 30 min od czasu do czasu mieszając.
3) W tym czasie kroimy na cienkie plasterki ser i siekamy szczypiorek jeśli go używamy.
4) Ugotowaną zupę miksujemy, przekładamy gorącą do misek i od razu kładziemy ser by się rozpuścił. Posypujemy szczypiorkiem. Smacznego :)

Proste ciasto truskawkowe na niedzielne popołudnie

Składniki na tortownicę średnicy 28cm:
-4 jajka
-2 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki ciemnego, niesłodzonego kakao
-rozpuszczona kostka masła
-150g truskawek oczyszczonych, przeciętych na pół.
-cukier puder po posypania

Przygotowanie:
1) Oddzielamy jajka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po jednym żółtku na przemian z cukrem cały czas miksując.
2) Do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z rozpuszczonych, schłodzonym masłem. Miksujemy,
3) Cisto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao.
4) Do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy na początku wlewamy ciasto czekoladowe, potem podstawowe. Na wierzchu układamy truskawki. Pieczemy ok 40min w 190*C (do suchego patyczka)
5) Gdy będzie upieczone zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Schłodzone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Sola na parze z brokułowym pure z relishem pomidorowym. Soughtbeach faza I

No to zaczynam dietę SoughtBeach.. Zobaczymy co z tego wyniknie :) Koniec ze słodkościami, nawet owoców przez najbliższe dwa tygodnie... Dam radę! Choć z góry uprzedzam, będę wrzucać też przepisy przeróżnych ciast i ciasteczek i wymysłów polskiej kuchni, moja rodzina na diecie nie jest i nie zamierza uciekać od naleśników, pierogów i tego typu produktów z białej mąki. Cóż, dlatego mój blog nazwałam DIETETYCZNIE I NIEKONIECZNIE :)

 Składniki na 2 porcje:

-2 filety soli lub innej chudej ryby.
-1 mały brokół
-kostka warzywna
-pomidor
-1/4 z.ogórka
-szczypiorek
-cebulka dymka
-1 duży ząbek czosnku
-1 łyżka jogurtu
-przyprawa do grilowania ryby "mohito" jak kto chce, ja miałam to :)
-sól,pieprz

Przygotowanie:
1) Pierwszy robimy relish. W drobną kostkę kroimy pomidora i ogórka. Dodajemy posiekaną dymkę i szczypiorek. Solimy, pieprzymy, mieszamy. Odstawiamy do lodówki. Wykładamy tuż przed podaniem.
2) Brokuły gotujemy na kostce warzywnej do miękkości. Odcedzamy z wody i miksujemy z przeciśniętym czosnkiem, łyżką jogurtu, solem i pieprzem na pure.
3) Rybę przyprawiamy wybranymi przez siebie przyprawami i gotujemy na parze aż będzie gotowa.
4) Na talerz wykładamy pure, na nim kładziemy rybkę a obok relish. Smacznego.

Warte grzechu ciasto marchewkowe

Ani trochę dietetyczne... Ale mały grzeszek nikomu krzywdy nie zrobił:) A to ciasto grzechu jest warte. Lekkie, puszyste z wyraźnym aromatem cynamonu i przyprawy piernikowej. Na pocieszenie humoru, gdy za oknem taka szaruga niczym w listopadzie..

Składniki na formę 28cm średnicy:

-300g startej drobno marchewki
-280g mąki tortowej
-4 jaja
-1 szklanka oleju
-1 szklanka cukru
-1 łyżeczka cukru waniliowego
-1 łyżeczka glukozy
-1 łyżeczka cynamony
-1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-60g drobno posiekanych orzechów włoskich.


Przygotowanie:

1) Jajka rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z wszystkimi rodzajami wymienionego w przepisie cukru na jasną, puszystą masę.
2) Do garnka przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i przyprawę do piernika.
3) Do mąki dodajemy utarte żółtka, olej, marchewkę i mieszamy. Nie martwcie się, że wychodzi to suche i geste! Dodajemy białka i powoli delikatnie mieszamy trzepaczką. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
4)Pieczemy w 180*C przez ok 45min, do suchego patyczka. Smacznego!!!

TunaKimchijigae- koreański "kapuśniak" z tuńczykiem.

Zupa, nie zupa. Na polskie standardy bardziej coś jak gulasz.. Jigae jest ciężko przetłumaczyć na język polski.. W każdym razie jest to zupa wybawienie na takiego typu pogodę jak dzisiaj za oknem, bo rozgrzewa od środka i syci jednocześnie.

Składniki na 2 porcje:
-1 cebula
-1szklanka dobrze sfermentowanej kimchi
-2.3 szklanki wody
-2 ząbki czosnki
-puszka tuńczyka w oleju
-1/2 kostki tofu
-szczypiorek
-olej

Przygotowanie:

1) Cebulę pokroić i poddusić w garnku na oleju. Dodać kimchi i podsmażać 2 minutki.
2) Dodać wody i czosnku, gotować około 15 minut. Następnie dodać odsączonego z oleju tuńczyka i gotować 10min.
3) Następnie dodajemy pokrojone w centymetrową kostkę tofu i gotujemy 5 min.
4) Nakładać do miski i posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

Odchudzone muffiny pełne słodyczy

Pyszne muffinki które zostały pożarte przez rodzine, mimo tego że nie z mąki pszennej a orkiszowej i bez tony oleju. Jestem zła :)

Składniki na 12 sztuk:
- 225 mąki orkiszowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-15 g stewi
-1 łyżka syropu z agawy
-50g posiekanych suszonych moreli
-50g suszonej żurawiny
-1 średni banan rozbełtany z łyżką soku z pomarańczy
-1 jajko
-300ml chudego mleka
-3 łyżki oleju rzepakowego
- poping amaratusa do posypania.
- łyżka błonnika o smaku jabłkowym
 
Przygotowanie:
1) Do garnka przesiać mąkę, błonnik, cukier i proszek do pieczenia.
2) Dodać banana, syrop z agawy, suszone owoce, olej i mleko. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
3) Przełożyć do foremek na muffinki. Wierzch posypać amarantusem.
4) Piec ok 30 min (do suchego patyczka) w 190*C (termoobieg). Smacznego :)

Kurczak w zalewie jogurtowej.

Ten przepis troszeczkę się za mną nachodził, dziś wypróbowałam i powiem.... że pycha :)

Składniki na 2 porcje:
-1 podwójna pierś z kurczaka
-1 ząbek czosnku
-1cm kawałek korzenia imbiru
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-1/2 łyżeczki pasty pomidorowej
-1/2 łyżeczki garam masala
-1/2 łyżeczki kurkumy
-1 łyżka soku z limonki

Przygotowanie:
1) W misce łączymy jogurt z przyprawami, przeciśniętym czosnkiem, startym imbirem i sokiem z limonki.
2) Piersi kurczaka myjemy, pozbywamy się tłuszczu i błon. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy marynatą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190*C(termoobieg) przez ok 30-35min. Ma być miękka w środku.

Relish:
-2 pomidory
-1/2 ogórka zielonego
-1/2 cebuli czerwonej, średniej
-1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-sól, pieprz

Przygotowanie:
1) Warzywa kroimy w drobną kostkę. Cebulę drobno siekamy.
2) Łączymy je z natką pietruszki i przyprawami. Trzymamy w lodówce aż do czasu podania. Smacznego :)

Placki jabłkowo owsiane z amarantusem

 Dawno już nic nie wrzuciłam, bo egzaminy albo brak aparatu by zrobić zdjęcia a komórka zdjęcia zjadła zaraz po tym jak ja zjadłam wczorajsze danie, dlatego na blogu się nie pojawiło A szkoda. Cóż, dziś śniadaniowe placki które sycą na wiele godzin :)

Skład:
-1 jabłko
-1 jajko
-2 łyżki płatków owsianych
-2 łyżki mąki bezglutenowej
-1 łyżka popingu z amarantusa
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1 garść suszonej żurawiny

Przygotowanie:
1) Jajko zmiksować z obranym jabłkiem przełożyć do miski.
2) Dodać resztę składników i wymieszać.
3) Usmażyć na nieprzywierającej patelni. Smacznego :)

Dietetyczny deser z ananasem.

Pyszny, słodki od owoców deser pełen witamin. Można go zjeść bez wyrzutów sumienia :)

Składniki:
-1/2 świeżego ananasa
-1 banan
-garść płatków owsianych
-kilka łyżek jogurtu naturalnego
-kilka łyżek dżemu wiśniowego
-granat
-mięta do przybrania

Przygotowanie:
1) Miksujemy ananasa.
2) Banana kroimy na cienkie talarki.
3) Ze wszystkich składników robimy warstwy.
 Moje wyglądały tak:
ananas
dżem
banan
jogurt
płatki
banan
jogurt
ananas
dżem 
banan( wokół dżemu)
granat na wierzch.

Dietetyczna lasagne z cukinią

Lasagne- już sama nazwa potrawy kojarzy się z tuczącymi płatami makaronu, ciężkim sosem beszamelowym nie wspominając już o serze na wierzchu. Jest jednak na to alternatywa, w dodatku równie smaczna jak oryginał a po jej zjedzeniu, nie ma się wyrzutów sumienia. Lasagne na 6+

Składniki:
-0,5kg mielonego mięsa z indyka
-2 średnie cukinnie
-1,5 szklanki przecieru pomidorowego
-1 szklanka pomidorków z puszki-odsączonych od zalewy.
-1 cebula
-1/2 kostki sera mozzarella light
-łyżeczka oregano
-1/2 łyżeczki ziół prowansalskich x2
-przeciśnięty ząbek czosnku
-sól, pieprz.
-oliwa do smażenia cebuli i mięsa.

Przygotowanie:
1)  Podsmażamy cebulę na oliwie i dodajemy mielone mięso. Smażymy aż będzie gotowe.
2) Dodajemy czosnek, szklankę przecieru pomidorowego, pomidorki, zioła, sól pieprz, gotujemy aż wyparuje nadmiar płynu. Mięso nie powinno pływać, ponieważ cukinia ma w sobie dużo wody którą puści pod wpływem temperatury w piekarniku. Gdy nie odparujemy wody z sosu, lasagne będzie zbyt płynna.
3) Cukinie myjemy i kroimy w cienkie talarki.
4) Układamy cukinie, tak by lekko na siebie nachodziły, na to farsz i tak na przemian. Ostatnią warstwą ma być cukinia.
5) Na cukinii smarujemy pozostałą część przecieru pomidorowego wymieszaną z 1/2 łyżeczką ziół prowansalskich.
6) Na wierzchu układamy cienko pokrojony ser mozzarella.
7) Pieczemy 20min w 180*C funkcja termoobieg. 190*C bez termoobiegu. Smacznego :)

Fit zapiekanka z brokułami

Koniec długiego weekendu= czyszczenie lodówki z tego co zostało. Po za tym, mam zamiar wreszcie pójść na zdrową dietę i zrzucić zbędny bagaż :)

Składniki:
-mały brokuł
-2/3 średniej papryki czerwonej
-1/2 średniej cukinii
-1 mała, młoda marchewka
-kulka sera mozzarella light
-szklanka gęstego jugurtu naturalnego
-jajko
-60g makaronu razowego ( użyłam rurek, taki miałam)
-łyżeczka majeranku
-1/2 łyżki ziół prowansalskich
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-1 ząbek czosnku
-sól ziołowa, kolorowy pieprz

Przygotowanie:
1) Makaron ugotować al dente.
2) Brokuły podzielić na różyczki i gotować na parze przez 5 min
3) Cukinię przedzielić wzdłuż na pół i pokroić na talarki, to samo zrobić z  obraną marchewką.
4) Paprykę pokroić w drobną kostkę.
5) Roztrzepać jajko z ziołami, solą i pieprzem. Dodać jogurt i czosnek, wymieszać.
6) Warzywa, makaron i 3/4 jogurtu wymieszać ze sobą, następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać resztką sosu.
7) Na zapiekance poukładać pocięty ser mozzarella w cienkie plasterki, posypać słodką papryką.
8) Piec 20 min w 180*C, funkcja termoobieg 170*C. Smacznego :)

Green is good-koktajl z herbatą matcha

Zielony, to zdecydowanie mój ulubiony kolor. Pewnie dlatego lubię jeść i pić wszystko co takie jest. Dziś taki oko koktajl z herbatą matcha :)

Składniki:
-200ml kefiru
-0,5 szklanki wody
-2 hojne garści szpinaku
-1 banan
-5 suszonych śliwek
-1/2 łyżeczki herbaty matcha

Wszystko razem miksujemy i rozkoszujemy się zielonym, zdrowym napojem :)

Rozgrzewający krem z batatów

 Zrobiło się chłodno i zapragnęłam coś rozgrzewającego. Zajrzałam do spiżarni i znalazłam bataty i przyprawę do piernika. Tak powstał słodki, sycący i rozgrzewający krem z batatów.

Składniki:
-1 batat
-2 szklanki mleka
-przyprawa do piernika

Przygotowanie:
1) Batata przekroić na 4 części i ugotować na parze, ok 30min. Sprawdzić widelcem czy jest miękki. Jak będzie gotowy pozbawić go skóry
2) Podgrzać mleko do lekkiego zagotowania.
3) Całość zmiksować w mikserze. + dodać przyprawę piernikową/cynamon.
4) Przelać do kubka, posypać przyprawą i cieszyć się smakiem :)

Sernik z masą kajmakową i orzechami włoskimi

Ciasto upieczone dla starszego brata- bo zasłużył :) Udało mi się cudem jakąś jego część posmarować masą i posypać orzechami zanim ciasto zniknęło. A robiąc zdjęcie temu kawałkowi wisiały nade mną sępy wściekłe, że nie mogą jeść :)

 Ciasto wyszło dość płasko, bo piekłam w prostokątnej, blasze zamiast tej do tortów- ta druga "zaginęła w akcji"

Inspiracja z link




Składniki:
-1kg gotowego twarogu do sernika
-3jajka
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-opakowanie budyniu waniliowego
-kilka kropli ekstraktu z wanili
-1/2 szklanki cukru
-1/2 szklanki śmietany
-1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
-masa kajmakowa do posmarowania wierzchu ciasta

Przygotowanie:
1) Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i odstawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą jasną masę.
2) Do żółtek dodajemy śmietanę, miksujemy. Następnie mąkę, budyń, ekstrakt z wanilii. Miksujemy.
3) Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
4) Pieczemy przez pierwsze 10min w 200*C a następnie przez 45min w 160*C.Pod koniec pieczenie ciasto przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia, by zbytnio nie przypaliło się na zewnątrz.
5) Schłodzone ciato smarujemy masą i posypujemy posiekanymi orzechami. Smacznego :)

Omurice z serialu Rooftop Prince-czyli omlet z ryżem

 Chodził za mną ten przepis i chodził. Więc dziś zrobiłam 오므라이스 (czyt. Omurice), potrawę jakże znaną fanom koreańskiego serialu Rooftop Prince :). Jest to moja pierwsza próba i troszkę zmieniona, będę nadal eksperymentować ze składnikami i się dzielić nowościami- dziś wersja bezmięsna- bo piątek :)
Inspiracja link

Składniki:
-saszetka ugotowanego brązowego ryżu
-1 mały młody ziemniak
-1 mała młoda marchewka
-1/2 czerwonej cebuli
-3 łyżki kukurydzy z puszki
-1/3 średniej cukinii
-1/3 czerwonej papryki
-1/3 szklanki kimchi
-oliwa z oliwy do smażenia
-ok 1 łyżka sosu sojowego
-1/2 łyżeczki pasty gochugan (opcjonalnie)
-jajka
-sól,pieprz,ketchup


Przygotowanie:
1) Wszystkie warzywa siekamy w drobną kosteczkę, kimchi także kroimy na małe kawałki
2) Do rozgrzewanej patelni z oliwą, wrzucamy warzywa i kimchi, smażymy póki nie zmiękną ziemniaki.
3) Następnie dodajemy ryż i smażymy kilka minut, dodajemy pastę gochugan i sos sojowy mieszamy i smażymy ok 3-4 min.Odstawiamy.
4) W misce rozbijamy jajka i roztrzepujemy je ze szczyptą soli.
5) Wylewamy na rozgrzaną patelnię posmarowaną lekko oliwą. Smażymy na małym ogniu aż wierz będzie 1/2 ugotowany.
6) Na środku wrzucamy nasz farsz starając się by robił mały kopczyk. Ilość zależy od wielkości patelni w jakiej robimy omlet. Ja miałam małą więc omlet wyszedł doś płaski, inaczej bym go nie zawinęła.
7) Gdy jajka się zetną zawijamy omlet do środka- uwaga jest gorący i cienki jak papier! Smażymy tak minutkę, następnie obracamy i znów krótko smażymy.
8) Podajemy polany ketchupem :) Smaczneeeego 

Kimchi!!!

 KIMCHI!! KIMCHI!!

Dopiero co zrobione kimchi

Kimchi to jedna z głównych przystawek na koreańskim stole, bez tego dania wielu Koreańczyków nie wyobraża sobie dnia. Czym właściwie jest? To ukwaszona kapusta pekińska ( jeśli chodzi o ten przepis, bo może to być inne warzywo np. rzodkiew) na ostro, w paście z płatków koreańskiego chilli, o którym już wspominałam wcześniej w innym przepisie.Polakom ta przystawka też jest znana, bardzo popularna w restauracjach Sushi.
Można je jeść na zimno, lub na ciepło ze smażonym ryżem, dodaje się do wielu potraw.. co będę robiła w moich następnych wpisach.

Przepis zaczerpnięty z link

Składniki (Wstęp)
-2 średnie główki kapusty pekińskiej
-4 łyżki soli
+ 3 posiekane cebulki dymki i szczypiorek z nih pokrojony na 0,5 cm kawałki

1) Kapustę kroimy na kwadraty wielkości kęsa, wrzucamy do plastykowej miski.
2) Mieszamy z 4 łyżkami soli i odstawiamy na 4 godziny.

Składniki (marynata1)
-4 łyżki płatków papryki gochugaru (koreańskie chilli)
-6 łyżek wody.

1) Wymieszać na papkę.

Składniki (marynata2)
-1/2 jabłka
-1/2 gruszki- jak nie macie gruszki weźcie całe jabłko, ale słodkie.
-2 łyżki sosu rybnego
-papryczka chilli pozbawiona nasion-opcjonalnie
-1/2 cebuli
-duży ząbek czosnku
-łyżka startego świeżego imbiru

1) Jabłko, gruszkę obrać wrzucić do miksera. Dodać cebulę. Zmiksować na pure.
2) Dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować.

Na zakończenie:
1) Kapustę porządnie wypłukać z solanki i odsączyć. Nie powinna być słona ponieważ sos rybny sam w sobie jest słony. Choć wiadomo, całej soli się nie pozbędziemy.
2) Znów wrzucić ją do miski ( umytej z soli), dodać dwie papki i wymieszać. UWAGA! Mieszać w rękawiczkach, proszek z papryki jest bardzo ostry i może nam poparzyć dłonie, po za tym barwi.
3) Dodać szczypiorek i cebulkę dymkę i ponownie wymieszać.
4) Całość przekładać po plastykowych pojemniczków delikatnie dociskając, nie wkłądać do samego końca.
5) Przez dzień lub dwa przechowywać w chłodnym miejscu ale nie lodówce. Ja wykorzystuję do tego piwnicę, tak jak to robią Koreańczyy.
6) Po tym czasie przełożyć do lodówki a po  min 2 dniach ( ja po tyg) zamienić plastykowe pojemniki na szklane słoiki. Smaaaaaaacznegoo :)

2,5 tyg kimchi- najlepsze bo kwaskowate. 

Ostry kurczak po koreańsku- BokkEum Tang

Jestem fanką Korei Południowej i uważam, że ich kuchnia należy do jednych z najsmaczniejszych i najzdrowszych na Świecie. Pod tym względem nie jestem osamotniona, wielu znanych kucharzy, bardzo pochlebnie wypowiada się na temat tamtejszej kuchni. Dziś na obiad zrobiłam 닭 볶음탕 (czyt. BokkEum Tang) i stwierdziłam, że od dziś będzie często gościć na moim stole.
Oryginalny przepis pochodzi z te strony link.

Składniki na jedną porcję:
-pół piersi kurczaka
-2 małe ziemniaki (dałam młode, skoro jest na nie sezon)
-mała marchewka (też użyłam młodej)
-średnia biała cebula
-szczypiorek
-sezam do przysypania
-szklanka wody

Składniki na sos:
-1(1,5) czubata łyżka pasty gochujang- pasta ze sfermentowanej ostrej koreańskiej papryczki chilli
-1łyżka sosu sojowego
-1łyżka syropu z agawy
-1 łyżka oleju arachidowego
-1 łyżka gochu- koreański proszek/płatki chilli
-przeciśnięty jeden ząbek czosnku.
-1 łyżka nasion sezamu

Przygotowanie:
1) Kurczaka kroimy na duże kawałki, ok 2cm kwadraty.
2) Obieramy ziemniaki i marchewki i kroimy je na spore, podobnej wielkości kawałki.
3) Cebulę obieramy i kroimy na 8 części.
4) Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu
5) Do nieprzywierającej patelni wkładamy mięso, na to warzywa a na koniec sos. Polewamy do szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ( lekko uchylona przykrywka) przez ok 25 min- aż ziemniaki będą miękkie. Co jakiś czas mieszając. Woda ma na końcu odparować, jeśli jednak jest jej za mało w połowie gotowania, dodajcie jej jeszcze troszkę.
6) Całość wykładamy na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Smacznego :)

Zielony detoks

Coś na szybkie drugie śniadanie, a dla zabieganych i pierwsze. Bomba witaminowa, która pomoże oczyścić organizm :)
Składniki:
- Jabłko, całe ze skórką pozbawione gniazda.
- 4 suszone śliwki
-200ml maślanki
- 2  hojne garści umytego świeżego szpinaku.

Całość miksujemy i gotowe. :)

P.S Jest dość gęste, więc wcinamy łyżką