Sałatka z kozim serem ciepłymi śliwkami i grzankami.

Muszę przyznać, że ta sałatka to jedno z moich dań, z których jestem naprawdę dumna. Wyszła rewelacyjnie. Kozi ser, smażone śliwki, owoce czerwonej porzeczki i cynamonowe grzanki świetnie się razem komponują. Sałatka idealna na niedzielną kolację bądź też do serwowania na przyjęciu, goście będą zachwyceni.
 Do stworzenia tego dania przyczynił się mój ostatni wyjazd po za Warszawę, wraz z moimi dwoma kuzynkami. Prawie codziennie jadłam podobne do tego śniadanie.. Jednak dla potrzeb sałatki proste danie zostało lekko podrasowane. :) Taki mały tiuning na talerzu.

Składniki na dwie spore porcje:
-opakowanie miksu sałat ( dowolne, ja wybrałam z sałatą lodową i pozbyłam się marchewek).
-dwie garści rukoli
-garść podrumienionych płatków migdałowych
-4 śliwki węgierki
-1/2 szklanki czerwonych porzeczek
-80g sera koziego

Grzanki:
-2 kromki razowego chleba
-1 łyżeczka cynamonu
-1/3 łyżeczka kminku
-1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
-2 łyżki oleju.

Sos:
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1łyzka octu balsamicznego
-1,5 łyżki miodu lipowego

Przygotowanie:

1) Ścinamy skórki z chleba, kroimy go w małe kostki (grzanki). Wkładamy do miski. W szklance łączymy olej i przyprawy, mieszamy i szybko łączymy sos z chlebem. Smażymy na dużym ogniu aż do zarumienienia ( ok 3-4min). Odkładamy na papier do odsączenia
2) Na półmiskach układamy ładnie sałaty i rukolę,kruszymy na nie ser kozi i grzanki.
3) Śliwki przepoławiamy na pół, pozbywamy się pestek i na patelni ( bez tłuszczu) smażymy na małym ogniu aż spód się zarumieni a owoc będzie miękki ( ok 3 min).
4) Układamy ciepłe owoce na sałatach, posypujemy czerwoną porzeczką.
5) W szklance łączymy składniki sosu a potem polewamy nim sałatki. Na końcu całość posypujemy uprażonymi migdałami. Smacznego :)

Kruche ciasto ze śliwkami

Wspaniałe kruche ciasto, do tego lekkie nadzienie i słodycz śliwek... Coś wspaniałego i jednocześnie prostego do zrobienia. Dla wszystkich fanów tych owoców i tart :)



Składniki na kruche ciasto:
-400g mąki pszennej
-kostka masła
-3/4 szklanki cukru
-jajko
-szczypta soli

Przygotowanie:
1) Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól, robimy kopiec a w środku dołek do którego wbijamy jajo. Wokół mąki układamy posiekane masło, całość szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok 1 godz.
2) Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok 4-5 mm i wykładamy natłuszczoną i posypaną formę do tarty ( 30cm).
3) Przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy na to groch. Pieczemy ok 20 min pod przykryciem. (180*C)

W czasie gdy ciasto się piecze szykujemy nadzienie :)
 Składniki:
-500g śliwek węgierek
-130g mąki pszennej
-120g masła miękkiego
-3 jaja
-1/2 szklanki maślanki
-1/2 łyżeczki cynamonu
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Przygotowanie:
1) Śliwki myjemy, suszymy i przekrawamy na pół pozbywając się oczywiście pestek :).
2) Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem, nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku.
3) Do masy dodajemy przesiane suche składniki na przemian z maślanką. Miskujemy aż nie będzie grudek.
4) Surowe ciasto wylewamy na lekko ostudzone ciasto kruche ( niech postoi poza piekarnikiem ok 3-4 min zanim wylejemy masę.
5) Układamy śliwki rozciętą stroną ku górze. Pieczemy ok 40 min w 180*C.