Tort jak Fererro Rocher

Po baaaardzo długiej przewie wracam do bloga! Na "dzień dobry" witam Was moim najnowszym wypiekiem, który upiekł się z okazji imienin mojej mamy.. dobrze... którejś z kolei imprezy z tej okazji :) Tort ten smakuje jak wspaniałe pralinki Ferrero Rocher.. Połączenie różnych kremów i chrupiącej warstwy z praliny i płatków kukurydzianych sprawia, że te ciasto w kilka sekund znika ze stołu. Niewątpliwie, będzie bardzo często gościć na moim stole. Mam nadzieję, że na Waszym też :)

Składniki na ciasto:
-50g kakao
-200g mąki
-250g cukru
-1łyżyczka proszku do piecznia
-6 jaj
-90ml oleju
-200 wrzątku

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Rozgrzewamy piekarnik do 160*C, formę o średnicy 23cm natłuszczamy, posypujemy bułką a dno wykładamy papierem do pieczenia.
2) Kakao wymieszać z 200ml wrzątku, odstawiamy do ostygnięcia.  W innej misce połącz ze sobą wszystkie suche składniki.Wymieszaj żółtka jaj z olejem, dodaj przestudzone kakao
3) Do masy powoli przesiewaj ( porcjami) suche składniki.
4) Oddzielone białka ubij na sztywną pianę i za pomocą drewnianej łyżki połącz z resztą ciasta.
5) Przelej do formy, piecz ok 50 min- do suchego patyczka), wyłóż z piekanika i studź na kratce. Jak wystygnie, przedziel ciasto na 3 płaty.


Nasączenie:
-1/2 szklanki orzechówki
-1/2 szklanki przegotowanej wody
-łyżka cukru pudru

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy.

Krem śmietankowy:
-500ml śmietanki 36%
-100g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:
1) Zimną śmietankę ubijamy, nie na całkowicie sztywno ale ma być mocno zwarta. Dodajemy pozostałe składniki i znów miksujemy.

Krem nutella:
-400g nutelli
-400g mascarpone

Przygotowanie:
1) Składniki miksujemy ze sobą.

Chrupiąca warstwaz płatkami kukurydzianymi i pralinką
-150g orzechów włoskich
-75g cukru
-łyżka oleju roślinnego
-150g czekolady 70%
-45g płatków kukurydzianych.

Przygotowanie:
1) Cukier na małym ogniu rozpuszczamy na suchej patelni, aż powstanie złocisty karmel (ok 3min) następnie dodajemy orzechy, obtaczamy je w karmelu. Całość wylewamy na papier do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia.
2) Gdy orzechy będą chłodne miksujemy je na małe grudki. Połowę odkładamy a do tej co została, dodajemy łyżkę oleju i miksujemy aż powstanie masa.
3)Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej a gdy przestygnie mieszamy z płatkami kukurydzianymi i masą orzechową ( te połączone  z olejem).

Polewa czekoladowa:
-175g czekolady 70%
-100g masła
-łyżka miodu
(+ pralinki ferreoro rocher do ozdoby i ok 25 g rozpuszonej czekolady by potem je przymocować. )

Przygotowanie:
1) Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej a potem łączymy z pozostałymi składnikami az się rozpuszczą. odstawiamy do ostyniecia.

Składamy ciasto:
1) Pierwszy blat nasączamy, wykładamy na to warstwę pralina-płatki kukryrydziane, odstawiamy do lodówki na 10 min.
2) Następnie nakładamy na to połowę kremu śmietankowego, przykrywamy kolejnym blatem ciasta, nasączamy.
3) Wykładamy resztę śmietankowego kremu, na to 1/3 kremu nutella, przykrywamy blatem, nasączamy. Całe ciasto smarujemy resztą kremu i chłodzimy ok 20 min. Po tym czasie wylewamy polewę czekoladową na wierz, pozwalając jej spływać po bokach.
4) Ponieważ moje opakowanie na tort było za niskie, pralinki przykleiłam chwilę przed podaniem, przyklejając je za pomocą rozpuszczonej czekolady. Jako dekoracje użyłam także pozostawiano wczesniej zmiksowane orzechy ziemne, obsypując tort dookoła.

SMACZNEGO!

Tort czekoladowo-malinowy.

Parę dni temu jeden z moich braci miał urodziny. Ponieważ przyjęcie z tej okazji należało do mocno spontanicznych.. ciasto musiało powstać w try miga :). Tak oto prezentuje wam bajecznie proste w wykonaniu torciszcze bazujące na murzynku i bitej śmietanie wymieszanej z malinami. :) Cud malina XD

Składniki na tortownicę 23cm średnicy
-200 ml mleka
-1,5 łyżka masła
-4 duże jajka
-200 g drobnego cukru do wypieków
-250 g mąki pszennej
-4 łyżki kakao
-1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
1) Podgrzewamy mleko wraz z masłem aż te się rozpuści.
2) W garnku ubijamy całe jaja na puszystą masę z cukrem, następnie cały czas miksując porcjami dodajemy mleko.
3) Miksując na średnich obrotach dosypujemy przesiane suche składniki, partiami.
4) Takie ciacho przelewamy do wyłożonej (dno) papierem formy i natłuszczonej. Piecemy w 170*C (termoobieg) ok 60-70min- do suchego patyczka. Chwilę studzimy w formie a potem na kratce. Wystudzone ciasto dzielimy na dwa blaty.

Krem:
-szklanka kremówki 36% tłuszczu
-200g malin
-łyżka cukru pudru trzcinowego.

Przygotowanie:
1) Maliny rozgniatamy widelcem. Bitą śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej resztę składników. Delikatnie mieszamy. Taką masą przekładamy tort.

Polewa czekoladowa:
-150g gorzkiej czekolady
-150ml kremówki 36%
-łyżka miodu
-maliny do dekoracji i inne ozdoby ( ewentualnie).

Przygotowanie:
1) W garnku rozpuszczamy czekoladę w śmietance wraz z miodem. Gdy masa zgęstnieje i przestygnie oblewamy nią tort i od razu dekorujemy malinami i innymi cudami jak mamy taką zachciankę. 

babeczki "białe w czarnym" z gęstą polewą czekoladową.

Połączenie murzynka i sernika w małym rozmiarze, ze wspaniałą, mocno czekoladową polewą na mleku skondensowanym.. Czego chcieć więcej? Proste w wykonaniu a robią furorę!
Składniki na 12 sztuk:
-220g serka śmietankowego
-1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
-1 1/4 szklanki cukru
-1 szklanka mąki
-1/3 szklanki gorzkiego kakao
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-4 łyżki masła w temp.pokojowej
-1 duże jajo
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
-1/2 szklanki mleka
-gęsta polewa czekoladowa ( przepis poniżej)
posypka

Przygotowanie:
1) Piekarnik rozgrzej do 180*C, foremki na muffinki wyłóż papilotkami
2)Masa serowa: Przez ok 2 min ubijaj kremowy serek, następnie dodaj śmietanę i 1/2 filiżanki cukru. Miksuj aż składniki się wspólnie połączą. Odstaw w chłodne miejsce, do czasu aż będziesz tego potrzebować.
3) W misce ubij masło i resztę cukru na puszystą masę, dodaj jaja i esencję. Następnie powoli dodawaj ( w kilku porcjach) przesiane suche składniki ( połącz je wcześniej razem w innej misce by było Ci łatwiej). Zmiksuj na średnich obrotach do połączenia składników.
4) Wypełnij foremki do 1/2 wysokości. Następnie na środek dołóż do równej porcji masy serowej ( zapadnie się w trakcie pieczenia). Piecz aż środek będzie ścięty (Ok 15 min). Studź przez 5 min w foremkach a potem na kratce.

Polewa:
-2/3 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
-225g posiekanej gorzkiej czekolady 70%
-2 łyżki masła

W rondelku wymieszaj mleko, czekoladę i masło. Podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszaj aż wszystko się rozpuści a na powierzchni pojawią się bąbelki. Odstaw z ognia by masa przestygła. ( Taką schłodzoną można trzymać w słoiku w lodówce do 3 dni... przed użyciem trzeba ją ponownie podgrzać).

Jak babeczki będą schłodzone smarujemy je kremem i posypujemy dowolną posypką do dekoracji. SMACZNEGO :D

Tort w sam raz na lato

Dziś są urodziny mojego brata i dziadka. Tak tak... urodzili się tego samego dnia, tylko rok się nie zgadza o kilkadziesiąt lat :). Z tej okazji upiekłam wiele rodzai ciast, między innymi ten oto tort który podpatrzyłam w książce kucharskiej "Moje wypieki i desery". Jest niesamowity i prosty do wykonania.

Składniki na ciasto forma 20cm:
-130ml oleju
-150g mąki
-3 duże jaja
-1 szklanka cukru brązowego
-150ml mleka tłustego
-60g gorzkiego kakao
-ziarenka z laski wanilii
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie:
1) Piekarnik rozgrzewamy do 170*C, dno formy na ciasto wykładamy papierem, a boki smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.
2) W misce ubijamy razem jaja, olej, mleko, cukier i ziarenka wanilii.
3) Następnie do mokrych składników dodajemy suche przesiane (porcjami). Miksujemy do połączenia składników.
4) Przelewamy do formy i pieczemy ok 50 min ( do suchego patyczka).
5) Studzimy 5 min w formie a potem na kratce. Gdy ciasto wystygnie ścinamy górę którą kruszymy.. a resztę ciasta dzielimy na dwa blaty.

Krem:
-250g mascarpone
-250ml śmietanki 36%
-1 i1/2 łyżki cukru pudru trzcinowego
-ziarenka z laski wanilii
(+ frużelina jedna puszka (wiśniowa))

Przygotowanie:
1) Ubijamy śmietanę ( nie na sztywno) Dodajemy resztę składników i miksujemy do otrzymania kremu. ( bez frużeliny oczywiście! :P).

Składanie ciasta! ( Naszykuj do dekoracji jakieś owoce sezonowe).
1) Na pierwszy blat kładziemy 1/2 kremu , na to frużelina, gdy wszystko wygląda "cacy" przykrywamy to kolejnym blatem i znów... krem... frużelina... potem pokruszone ciasto co imituję ziemię.. i piękne sezonowe owoce do ozdoby. ta da! Ciasto gotowe. Teraz tylko do lodówki by się "scalił" na kilka godz.. I SMACZNEGO!

Tort Monster Cookie

Tort wyczarowany na 30ste urodziny brata ciotecznego. Dużo było przy nim zabawy, postanowiłam się podzielić, jak krasnoludki go upiekły :D

Biszkopt czekoladowy tortownica 26cm.
Składniki:
-6 jaj
-100g mąki tortowej
-100g mąki zieniaczanej
-szklanka cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-3 kopiaste łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:
1) Rozgrzewamy piekarnik do 180*C. Tortownicę(dno) wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
2) Jaja oddzielamy od siebie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy przesiany cukier (partiami). Następnie po jednym żółtku nieustannie miksując.
3) Mąki i proszek mieszamy razem. Dodajemy do masy partiami ( po 1/3) przesiane. Miksujemy na najniższych obrotach by masa nie opadła. Wylewamy do tortownicy i pieczemy ok 40min. Do suchego patyczka.
4) Ciato jakieś 5 min niech pozostanie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie je wykładamy i studzimy na krate. Jak się przestudzi, dzielimy je na 3 części.

Nasączenie:
-2 łyżki kakao gorzkiego.
-1 łyżka cukry
-szklanka gorącej wody.

1) Miały ten tort jeść też dzieci, dlatego takie nasączenie. Można dowolnie zmieniać. Całość mieszamy i nasączamy ciasto.

Krem do przełożenia ciasta:
-3x 330ml śmietanki 30%
- cukier waniliowy opakowanie.
1) Zmiksowałam śmietanę na sztywno i dodałam cukier. Tak przełożyłam wnętrze tortu.

Krem na zewnątrz: budyniowy.
 -4 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
-2 kostki masła
-1szklanka cukru
-1,5 litra mleka 3,2%
-1 łyżeczka niebieskiego barwnika w proszku

1) Budyń ugotowałam jak na opakowaniach, tylko z mniejszą ilością mleka o ok 25% czyli na 4 opakowania zeszło mi 1,5l mleka. Schłodziłam.
2) Masło ucieram na puszystą masę z cukrem. Dodaję partiami schłodzony budyń. Miksuję do uzyskania puszystej masy, dodaję barwnik. Wkładam do lodówki na ok godz by się schłodziło.

Oczy( 2 pary)
- tabliczka białej czekolady
-1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.
- coś do odrysowania kółka (kieliszek)
-papier do pieczenia.

1) Na papierze do pieczenia rysuję kółka.
2) Roztapiam białą czekoladę i wykładam nią wnętrze kółek. Odkładam aż zastygnie.( ja zostawiłam na całą noc) Odklejam od pergaminu.
3) Roztapiam gorzką czekoladę i robię nią źrenice na oczach. Zrobiłam od strony przyklejonej do pergaminu, bo była gładka. Zrobiłam 4 sztuki na wszelki wypadek.


+ opakowanie ciasteczek pieguski.
Dekorowanie ciasta:
1) Boki ciasta wyłożyłam częścią niebieskiej masy. Wyrównałam a następnie specjalną szpachelką z ząbkami zrobiłam wzorek.
2) Górę dekorowałam rękawem cukierniczym zaczynając od zewnątrz tak, by następne warstwy na siebie nachodziły.
3) Następnie ułożyłam oczy, zrobiłam usta i wsadziłam przekrojone, połamane  ciasteczka pieguski.

Ufff... Chyba to wszystko XD