Tort jak Fererro Rocher

Po baaaardzo długiej przewie wracam do bloga! Na "dzień dobry" witam Was moim najnowszym wypiekiem, który upiekł się z okazji imienin mojej mamy.. dobrze... którejś z kolei imprezy z tej okazji :) Tort ten smakuje jak wspaniałe pralinki Ferrero Rocher.. Połączenie różnych kremów i chrupiącej warstwy z praliny i płatków kukurydzianych sprawia, że te ciasto w kilka sekund znika ze stołu. Niewątpliwie, będzie bardzo często gościć na moim stole. Mam nadzieję, że na Waszym też :)

Składniki na ciasto:
-50g kakao
-200g mąki
-250g cukru
-1łyżyczka proszku do piecznia
-6 jaj
-90ml oleju
-200 wrzątku

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Rozgrzewamy piekarnik do 160*C, formę o średnicy 23cm natłuszczamy, posypujemy bułką a dno wykładamy papierem do pieczenia.
2) Kakao wymieszać z 200ml wrzątku, odstawiamy do ostygnięcia.  W innej misce połącz ze sobą wszystkie suche składniki.Wymieszaj żółtka jaj z olejem, dodaj przestudzone kakao
3) Do masy powoli przesiewaj ( porcjami) suche składniki.
4) Oddzielone białka ubij na sztywną pianę i za pomocą drewnianej łyżki połącz z resztą ciasta.
5) Przelej do formy, piecz ok 50 min- do suchego patyczka), wyłóż z piekanika i studź na kratce. Jak wystygnie, przedziel ciasto na 3 płaty.


Nasączenie:
-1/2 szklanki orzechówki
-1/2 szklanki przegotowanej wody
-łyżka cukru pudru

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy.

Krem śmietankowy:
-500ml śmietanki 36%
-100g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:
1) Zimną śmietankę ubijamy, nie na całkowicie sztywno ale ma być mocno zwarta. Dodajemy pozostałe składniki i znów miksujemy.

Krem nutella:
-400g nutelli
-400g mascarpone

Przygotowanie:
1) Składniki miksujemy ze sobą.

Chrupiąca warstwaz płatkami kukurydzianymi i pralinką
-150g orzechów włoskich
-75g cukru
-łyżka oleju roślinnego
-150g czekolady 70%
-45g płatków kukurydzianych.

Przygotowanie:
1) Cukier na małym ogniu rozpuszczamy na suchej patelni, aż powstanie złocisty karmel (ok 3min) następnie dodajemy orzechy, obtaczamy je w karmelu. Całość wylewamy na papier do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia.
2) Gdy orzechy będą chłodne miksujemy je na małe grudki. Połowę odkładamy a do tej co została, dodajemy łyżkę oleju i miksujemy aż powstanie masa.
3)Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej a gdy przestygnie mieszamy z płatkami kukurydzianymi i masą orzechową ( te połączone  z olejem).

Polewa czekoladowa:
-175g czekolady 70%
-100g masła
-łyżka miodu
(+ pralinki ferreoro rocher do ozdoby i ok 25 g rozpuszonej czekolady by potem je przymocować. )

Przygotowanie:
1) Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej a potem łączymy z pozostałymi składnikami az się rozpuszczą. odstawiamy do ostyniecia.

Składamy ciasto:
1) Pierwszy blat nasączamy, wykładamy na to warstwę pralina-płatki kukryrydziane, odstawiamy do lodówki na 10 min.
2) Następnie nakładamy na to połowę kremu śmietankowego, przykrywamy kolejnym blatem ciasta, nasączamy.
3) Wykładamy resztę śmietankowego kremu, na to 1/3 kremu nutella, przykrywamy blatem, nasączamy. Całe ciasto smarujemy resztą kremu i chłodzimy ok 20 min. Po tym czasie wylewamy polewę czekoladową na wierz, pozwalając jej spływać po bokach.
4) Ponieważ moje opakowanie na tort było za niskie, pralinki przykleiłam chwilę przed podaniem, przyklejając je za pomocą rozpuszczonej czekolady. Jako dekoracje użyłam także pozostawiano wczesniej zmiksowane orzechy ziemne, obsypując tort dookoła.

SMACZNEGO!

Lody z różowym pieprzem.

Lody które zaskakują nietypowym smakiem. Jeśli lubicie eksperymentować w kuchni i nie straszne Wam są nowe połączenia, ta pozycja jest właśnie dla Was. Ja wiem jedno... Zakochałam się w nich. :) Nie dość, że czarują swoim wybornym smakiem to jeszcze zapewniają mi chwilę orzeźwienia w te piekielne, sierpniowe dni tego lata.

Składniki:
-0,5l mleka 3,2% tłuszczu
-0,5l śmietanki 36% tłuszczu
-100g cukru
-2 łyżki startego w moździerzu różowego pieprzu
-7 żółtek

Przygotowanie:
1) Mleko, śmietankę, cukier  i pieprz zagotowujemy razem i odstawiamy do ostygnięcia (ok godz) pod przykryciem ( folia zabezpiecza całość przed powstaniem kożucha).
2) Żółtka ubijamy by były jasne i puszyste
3) Mleczną masę znów zagotowujemy i taką ciepłą dodajemy cienką strużką do cały czas ubijanych żółtek. Następnie całość podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. trwa to ok 3-4 min. Nie pozwalamy by lody się zagotowały.
4) Gdy całość ostygnie przecedzamy całość przez sitko do pojemnika w którym będziemy lody mrozić lub wlewamy do maszyny do lodów i postępujemy według instrukcji producenta. Jeśli jednak takowej nie mamy, to co 20-30 min lody wyjmujemy z zamrażalnika i je porządnie mieszamy. Powinny być gotowe po  godz. Smacznego.

Letni ciasto mango-malina

Przepyszne, kolorowe, lekkie, letnie i tropikalne... Tak można opisać te wspaniałe ciasto. Jest przy nim troszkę pracy, ale uwierzcie mi, każda minuta spędzona w kuchni jest tego warta! Goście będą zachwycenia a deser niknie w kilka minut. Nawet nie nastawiajcie się, że zostanie coś na drugi dzień!

Składniki na tarte 23cm średnicy:

Spód :
-150 g ciastek owsianych lub zbożowych
-30 g masła, roztopionego

Przygotowanie:
1) Ciasta zmielić  i wymieszać z rozpuszczonym  masłem. Taki mokry piasek wyłożyć na dno tortownicy i przyklepać. Wstawić do lodówki,

Masa mango:
-3 sztuki dojrzałego mango
-3 łyżki soku z cytryny
-100 g cukru
-250 g twarogu, zmielonego
-150 ml kremówki 36%, schłodzonej
-5 łyżeczek (20 g) żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny

Przygotowanie:
1) Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia na ok 10 min, W tym czasie..
1) Mango obrać i zmiksować na pure,  lekko podgrzewając dodać sok z cytryny i cukier.
3) Żelatynę rozpuścić na małym ogniu nie dopuszczając do zagotowania ( co jakiś czas zdejmuj z ognia)
4) Mango zdjąć z ognia ( jak zacznie bulgotać) i dodać żelatynę. Wymieszać i odstawić do przestudzenia.
5) Następnie dodajemy zmielony twaróg mieszamy oraz ubitą na sztywno bitą śmietanę. Ze śmietaną całą masę łączymy partiami i delikatnie mieszać.
6) Przelać na spód z ciastek i wstawić do lodówki do ścięcia.. ok 2 godz.

Masa malinowa:
-300g pure z malin ( zmielone maliny przecedzone przez sitko by pozbyć się pestek)
-2 łyżki cukru
-110ml śmietanki 36% tłuszczu
-3 łyżki żelatyny

Przygotowanie:
1) Postępujemy adekwatnie jak w przypadku musu z mango, pomijamy tylko część z serem.
2) Przelewamy na ściętą pierwszą warstwę ciasta i odstawiamy do schłodzenia. Najlepiej na całą noc. Smacznego! 

Sernik z wiśniami

Słodka klasyka zagościła w mojej kuchni, czyli sernik ( a raczej serniczek patrząc po jego wymiarach) ze zasmażanymi wiśniami. Tutaj, w odsłonie śmietankowej.
 Tak więc.. kartki w dłoń, spisujcie składniki i czym prędzej pędźcie do sklepu!

Składniki na tortownicę 20cm:
-600g półtłustego twarogu
-4 jaja
-szklanka cukru
-zapach waniliowy ( łyżeczka)

Przygotowanie:
1) Twarożek zemleć 3 razy. Dodać cukier i razem zmiksować. Następnie dodać po jajku do masy i ponownie zmiksować. Przelać do tortownicy i piec ok 1,5 godz w temp 160*C. Sernik bardzo mocno urośnie a potem opadnie ia tak ma być. To właśnie w ten dołeczek wsadzamy wiśnie.

Wiśnie:
-400g wydrylowanych wiśni
-pół szklanki cukru pudru
-łyżka stołowa mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:
1) Wiśnie podgrzewamy z cukrem pudrem. Gdy będą szkliste dodajemy mąkę i mieszamy. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Składanie ciasta:

Nic trudnego.. Na ostudzony sernik nakładamy nasze owoce. Smacznego!

Tarta mangocurd z bezikami i skórką z limonki.

Przepyszna tarta z budyniem mango ( czy jak to woli mangocurd) z bezikami i skórką limonki. Została wyczarowana wspólnymi siłami z moją wspaniałą kuzynką, bez niej by nie powstała. Zresztą, już niedługo wspomniana wyżej siostra będzie wspólnie ze mną i inną dziewczyną prowadzić ten blog. Szykujcie się więc na większe ilości pysznych przepisów! Będzie.. KOLOROWO!

Składniki na tartę 26cm średnicy:

Ciasto:

-175g mąki pszennej

-100g zimnego masła

-50g cukru

-1 żółtko

-łyżka śmietany

 Przygotowanie:

1) Składniki zagniatamy i ciasto chłodzimy ok godz w lodówce.

20 Następnie rozwałkujemy na grubość ok 0,5 cm i wykładamy nim natłuszczoną formę do tarty. Kładziemy na tym folię aluminiową i wysypujemy groch. Pod takim obciążeniem pieczemy tartę w 170*C ok 20 min. 

3)Następnie zdejmujemy je i pieczemy następne 20 min ( aż ciasto będzie pięknie zarumienione) Studzimy.

Budyń mango:

-pure z dwóch mango ( ok 550g)

-100g cukru pudru

-50ml soku z cytryny

-4 żółtka w temp pokojowej ( białka zachowujemy na bezę)

-45g masła

-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej rozmąconej w zimnej wodzie.

Przygotowanie:

1) Mango obieramy i owoc ( oczywiście prócz skórek i pestek ;))miksujemy.

2) Taki słodki mus stawiamy na małym ogniu i powoli podgrzewamy, dodajemy sok z cytryny oraz żółtka jajek cały czas mieszając. Co jakiś czas zdejmujemy masę z ognia, by zapobiec powstaniu jajecznicy ( lepiej chuchać na zimne, prawda? :P).

3) Dodajemy mąkę ziemniaczaną rozrobioną w wodzie i zdejmujemy z ognia. Cały czas mieszając dodajemy masło. Mieszamy póki się nie rozpuści a masa swoją gęstością nie będzie przypominać budyniu.

4) Odstawamy do ostygnięcia a potem wstawiamy na kilka godz do lodówki.  ( Wiem, że jest ciężko... ale nie podjadamy!

Bezy:

- 4 białka z budynu

-200g cukru 

-łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1) Białka ubijamy na sztywno. 

2) łyżka po łyżeczce dodajemy cukru. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca dodajemy sok z cytryny i miksujemy.

3) Za pomocą rękawa cukierniczego bądź łyżki wykładamy bezy na papier do pieczenia.

4) Pieczemy ok 60min w 120*C.. Zależy od rozmiaru bez jakie wyjdą..

Dodatkowo do ciasta potrzebijemy:

-konfitura z czarnych porzeczek ( pół szklanki)

-skórka z limonki.

Składamy ciasto:

Na ciasto wykładamy konfiturę i rozsmarowujemy po całości. Na to nakładamy krem z mango i równamy. Układamy bezy.. obsypujemy skórką z limonki i koniec! ciasto gotowe! 

babeczki "białe w czarnym" z gęstą polewą czekoladową.

Połączenie murzynka i sernika w małym rozmiarze, ze wspaniałą, mocno czekoladową polewą na mleku skondensowanym.. Czego chcieć więcej? Proste w wykonaniu a robią furorę!
Składniki na 12 sztuk:
-220g serka śmietankowego
-1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
-1 1/4 szklanki cukru
-1 szklanka mąki
-1/3 szklanki gorzkiego kakao
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-4 łyżki masła w temp.pokojowej
-1 duże jajo
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
-1/2 szklanki mleka
-gęsta polewa czekoladowa ( przepis poniżej)
posypka

Przygotowanie:
1) Piekarnik rozgrzej do 180*C, foremki na muffinki wyłóż papilotkami
2)Masa serowa: Przez ok 2 min ubijaj kremowy serek, następnie dodaj śmietanę i 1/2 filiżanki cukru. Miksuj aż składniki się wspólnie połączą. Odstaw w chłodne miejsce, do czasu aż będziesz tego potrzebować.
3) W misce ubij masło i resztę cukru na puszystą masę, dodaj jaja i esencję. Następnie powoli dodawaj ( w kilku porcjach) przesiane suche składniki ( połącz je wcześniej razem w innej misce by było Ci łatwiej). Zmiksuj na średnich obrotach do połączenia składników.
4) Wypełnij foremki do 1/2 wysokości. Następnie na środek dołóż do równej porcji masy serowej ( zapadnie się w trakcie pieczenia). Piecz aż środek będzie ścięty (Ok 15 min). Studź przez 5 min w foremkach a potem na kratce.

Polewa:
-2/3 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
-225g posiekanej gorzkiej czekolady 70%
-2 łyżki masła

W rondelku wymieszaj mleko, czekoladę i masło. Podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszaj aż wszystko się rozpuści a na powierzchni pojawią się bąbelki. Odstaw z ognia by masa przestygła. ( Taką schłodzoną można trzymać w słoiku w lodówce do 3 dni... przed użyciem trzeba ją ponownie podgrzać).

Jak babeczki będą schłodzone smarujemy je kremem i posypujemy dowolną posypką do dekoracji. SMACZNEGO :D

Babeczki marchewkowe

Przepyszne, wilgotne i przede wszystkim chwytające za oko babeczki marchewkowe. Idealne jako smaczna "ozdoba" na Twoim przyjęciu.

Składniki na 12 sztuk:
-1,5 szklanki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczka sody
-2 duże jaja
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1,5 szklanki startej marchewki ( ok 300g)
-1 szklanka cukru
-3/4 szklanki oleju
-1/4 szklanki maślanki
-kilka kropel esencji waniliowej
-krem z serka śmietankowego (przepis poniżej)
-kandyzowane marchewki (przepis)


Przygotowanie:
1) Nagrzewamy piekarnik do 180*C foremki wykładamy papilotkami.
2)Wymieszaj marchewkę, olej, jaja, maślankę i esencję razem.
3) W osobnej misce połącz suche składniki które potem partiami przesiewaj do mokrych. Miksuj na małych obrotach.
4) Papilotki wyłóż do 3/4 wysokości ciastem. Piecz 25 min ( do suchego patyczka) studź przez kilka mi  w foremkach a potem na kratce.

Krem:
-340g serka śmietankowego w temp. pokojowej
-6 łyżek masła (100g) w temp.pokojowej
-szklanka przesianego cukru pudru
-1/2 łyżeczki esencji waniliowej.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. Gdy krem już jest schłodzony ( niech poleży pod przykryciem w lodówce ok godz) obłóż nim babeczki i udekoruj ciastko marchewką kandyzowaną.

Kandyzowane marchewki

Kandyzowane marchewki to świetny sposób na udekorowanie mufinek marchewkowych. :)
Potrzebujesz:
1 marchewka z natką
1/2 szklanka cukru
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:
1) Natkę odcinamy i odkładamy na bok. Będzie potrzebna do dekoracji.
2) Marchewkę obieramy a następnie za pomocą obieraczki odetnij tyle długich cienkich pasków, ile potrzebujesz. Jeśli masz 12 mufinków odetnij kilka ekstra na wszelki wypadek.
3) W rondelku zagotuj wodę i cukrem. DOdaj marchewki i gotuj na małym ogniu aż będą szkliste  (ok 10 min).
4) Zdejmij z rondelka i pozwól by wystygły w syropie. Można je w nim przechowywać do 4 dni.

5) Następnie zawijamy je w rulonik jak na 1 zdj i wciskamy liście ( ja niestety nie miałam dostępu do marchewek z natką.. więc użyłam zamiennika).

Tort w sam raz na lato

Dziś są urodziny mojego brata i dziadka. Tak tak... urodzili się tego samego dnia, tylko rok się nie zgadza o kilkadziesiąt lat :). Z tej okazji upiekłam wiele rodzai ciast, między innymi ten oto tort który podpatrzyłam w książce kucharskiej "Moje wypieki i desery". Jest niesamowity i prosty do wykonania.

Składniki na ciasto forma 20cm:
-130ml oleju
-150g mąki
-3 duże jaja
-1 szklanka cukru brązowego
-150ml mleka tłustego
-60g gorzkiego kakao
-ziarenka z laski wanilii
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie:
1) Piekarnik rozgrzewamy do 170*C, dno formy na ciasto wykładamy papierem, a boki smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.
2) W misce ubijamy razem jaja, olej, mleko, cukier i ziarenka wanilii.
3) Następnie do mokrych składników dodajemy suche przesiane (porcjami). Miksujemy do połączenia składników.
4) Przelewamy do formy i pieczemy ok 50 min ( do suchego patyczka).
5) Studzimy 5 min w formie a potem na kratce. Gdy ciasto wystygnie ścinamy górę którą kruszymy.. a resztę ciasta dzielimy na dwa blaty.

Krem:
-250g mascarpone
-250ml śmietanki 36%
-1 i1/2 łyżki cukru pudru trzcinowego
-ziarenka z laski wanilii
(+ frużelina jedna puszka (wiśniowa))

Przygotowanie:
1) Ubijamy śmietanę ( nie na sztywno) Dodajemy resztę składników i miksujemy do otrzymania kremu. ( bez frużeliny oczywiście! :P).

Składanie ciasta! ( Naszykuj do dekoracji jakieś owoce sezonowe).
1) Na pierwszy blat kładziemy 1/2 kremu , na to frużelina, gdy wszystko wygląda "cacy" przykrywamy to kolejnym blatem i znów... krem... frużelina... potem pokruszone ciasto co imituję ziemię.. i piękne sezonowe owoce do ozdoby. ta da! Ciasto gotowe. Teraz tylko do lodówki by się "scalił" na kilka godz.. I SMACZNEGO!

Smoothie mango na brzydką pogodę

Obudził mnie dzisiaj deszcz uderzający o szyby moich okien... Niezbyt pomyślny omen zważywszy na to, że jutro wyjeżdżam na weekend do Krakowa. Lekko zirytowana i stęskniona za promieniami słońca zeszłam do kuchni by przygotować śniadanie. W niej zobaczyłam samotne ( tak jak ja) mango na blacie i mnie olśniło, jak będzie wyglądać początek tego deszczowego dnia.... Będzie on SŁODKI!
(W tle na zdjęciu tradycyjny wachlarz koreański w narodowych barwach.)

Składniki na 1 porcję:
-duże, dojrzałe obrane mango.
-1/2 banana
-szklanka mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i rozkoszujemy się wybornym smakiem. Smacznego!

Ach.. Smak egzotycznych owoców w pogodę taką jak ta jest najlepszy!

Muffiny krówkowe

Wczoraj na szybko musiałam coś upiec, padło na klasykę gatunku, muffiny. Tutaj o smaku kawowych krówek. NA zdjęciu w tle mój ulubiony koreański alkohol Makkoli :) Czyli tradycyjne wino ryżowe które ma tylko 6% alk. :)

Składniki na 15 muffin:
-2 szklanki mąki pszennej
-1 i 1/4 szklanki mleka
-1/3 szklanki oleju
-jajo
-50g cukru pudru trzcinowego
-1/2 opakowania cukru wanilinowego
-120g posiekanych krówek kakaowych ( lub inny smak, jak kto woli)
-1/2 łyżeczki sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C
2) Suche składniki łączymy ze sobą, natomiast w oddzielnej misce miksujemy ze sobą mleko, olej i jajo. Przelewamy do suchych składników i mieszamy razem.
3) Przekładamy do papilotek które wypełniamy do 3/4 wysokości.
4) Pieczemy ok 20min w piekarniku, studzimy na początku przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a potem na kratce. Smacznego :)

Ukwiecony tort pistacjowo-kokosowo-limonkowy.

Pyszny, wiosenny tort z jadalnymi płatkami róż (przepis tutaj).
Składniki na ciasto:
175 łuskanych, niesolonych pistacji.
75g wiórków kokosowych
skórka z 2 limonek
sok z jednej limonki
125g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
225g miękkiego masła
225g cukru pudru trzcinowego
4 duże ubite jaja
1 łyżka wody kokosowej

 Przygotowanie:
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Tortownicę z kominem o średnicy 23cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą .
2) Pistacje mielimy drobno, następnie mieszamy je z sokiem z limonki i wiórkami. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól.
3) Masło ubijamy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy ubite wcześniej jaja. Dodajemy wodę kokosową.
4) Do kremu dodajemy na przemian mieszankę z pistacjami i przesianą mąkę, miksujemy na małych obrotach do połączenia się składników.
5) Masę przelewamy do naczynia z kominem i pieczemy ok 35-40min. ( Do suchego patyczka). Studzimy ok 5 min w otwartym piekarniku a potem wyjmujemy z tortownicy i studzimy na kratce.

Lukier:
Sok z 2 limonek
250g cukru pudru lub więcej
zielony barwnik

Całość mieszamy ze sobą do uzyskania pożądanej konsystencji i koloru.

Dekoracja:
opakowanie suszonych płatów kokosa
kandyzowane róże

Na koniec składamy wszystko w całość!
Ostudzony tort  polewamy lukrem pozwalając by ten fantazyjnie spływał po jego bokach. Gdy polewa troszkę przyschnie ciasto w dowolny sposób dekorujemy kwiatami i kokosem.

Owsianka z nasionkami Chia

Kolejny dzień, gdy "bawię się" z nasionami Chia. Tym razem zrobiłam pyszną owsiankę z dodatkiem truskawek i prażonych płatków migdałowych. Samej owsianki nie słodziłam, ponieważ owoce były bardzo słodkie.

Składniki:
-3 łyżki płatków owsianych górskich
-1 łyżka nasion chia
-2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
 -2 dorodne truskawki
- 1 łyżka płatków migdałowych
- opcjonalnie jakiś słodzik.

Przygotowanie:
1) Poprzedniego dnia zalewamy płatki i nasiona wrzącą wodą troszkę nad ich powierzchnię. Przykrywamy i odstawiamy na całą noc.
2) Następnego ranka dodajemy jogurt ( i słodzik jak ktoś chce) i mieszamy.
3) Płatki prażymy na suchej patelni do zarumienienia się.
4) Truskawki kroimy jak chcemy :).
5) Na owsiance układamy owoce i posypujemy całość migdałami. Smacznego.

Pudding z nasion chia I

Wczoraj pokusiłam się o zakup nasion chia. Wcześniej spotkałam się z przepisami na takie puddingi u amerykańskich blogerów, ciekawość wygrała i zrobiłam. Zrobiłam i..... Jestem zachwycona. Nie dość, że nasiona chia są źródłem cennych minerałów, pełne błonnika i redukują wchłanianie cukrów, to smakują obłędnie! Warto wyskrobać kilka miedziaków ze skarbonki, na ich zakup.
Jest to pierwszy wariant, takiego dania/ śniadania/ deseru. Będą pojawiać się inne :).
Składniki:
-1/3 szklanki nasion chia.
-1,5 szklanki mleka 2%
-1 łyżeczka syropu z agawy
-aromat waniliowy ( kilka kropel)
-garść suszonych wiśni.


Przygotowanie:
1) Całość przesypujemy do słoika i wstrząsamy ( bez wiśni). Odkładamy do lodówki.
2) Po godzinie wykładamy z lodówki i energicznie, ponownie wstrząsamy słoikiem.
3) Następnie trzymamy min 4 godz a najlepiej całą noc w lodówce.
4) Posypujemy kwaskowatymi wiśniami i się zajadamy. Smacznego!

Muffiny marchewkowe

Pyszne, pachnące przyprawami muffiny :)
Składniki na 12 sztuk:
-1,5 szklanki startej drobno marchewki
-0,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich
-3 jaja
-0,75 szklanki b.cukru
-0,5 szklanki oleju
-1,5 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1łyżeczka cynamonu
-szczypta startego imbiru
-0,5 łyżeczki przyprawy korzennej/piernikowej.

Przygotowanie:
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
2) Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodać przesiane suche składniki i  olej, wymieszać na niskich obrotach. Dodać na koniec marchewkę i orzechy, ponownie wymieszać do połączenia się składników.
3) Wypełnić papilotki do 3/4 wysokości. Piec ok 20 min ( do suchego patyczka). Studzić przez 5 min przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie na kratce. Smacznego :D

Czekoladowe muffinki róże

W następnych wpisach będą przeważnie słodkie, tuczące pyszności.. Cały czas jakieś okazje do wypieków. Te mufinki powstały spontanicznie, z konieczności wykorzystania bitej śmietany z tortu. Przepis na tort także się pojawi, spokojnie :)
Składniki na 12 sztuk:
- 75g posiekanej gorzkiej czekolady
-50g miękkiego masła
-175g b.cukru
-2 ubite jaja
-1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-150g mąki
-1 czubata łyżka kakao
-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-125ml kw.śmietany
-sól
-100ml wrzącej wody
- ok 300ml śmietany 36%
- 1/2 opakowania proszku do bitej śmietany
-barwnik spożywczy

Przygotowanie:
1) Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ją ostudź.
2) Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ubite jaja zmniejszając obroty miksera.
3) Dodaj ekstrakt z wanilii i r. czekoladę. Następnie przesiej wszystkie suche składniki na zmianę ze śmietaną  i dokładnie wymieszaj.
4) Dodaj wrzątek. Wymieszaj.
5) Do rozgrzanego piekarnika 170*C sadź 12 foremek wypełnionych do 3/4 ciastem. Piecz ok 20- 25min, do suchego patyczka.
6) Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Bita śmietana, dekoracja:
1) Mocno schłodzoną śmietanę ubij, pod koniec dodajemy proszek. Gdy śmietana będzie już lśniąca dodaj barwnik.
2) Schłodzone już muffinki można dekorować. Do tego celu potrzebujesz odpowiedniej tylko (otwarta gwiazda). Aby osiągnąć efekt róży trzeba dekorować zaczynając od środka, kręcąc spirale tak, by nakładały się na siebie.
3) Babeczki przed podaniem trzymamy w lodówce. Smacznego :)

Czekoladowo-pomarańczowe herbatniki

Składniki na ok 40 szt.

-85g miękkiego masła
-6 łyżek cukry
-1 jajo
-1łyżka mleka
-225 mąki
-2 łyżki kakao niesłodzonego w proszku

Lukier:
-175g cukru pudru
-kilka kropel aromatu pomarańczowego
-3 łyżki soku pomarańczowego.
- roztopiona czekolada deserowa.

Przygotowanie:
1) Wyłóż pergaminem dwie blachy do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2) W misce utrzyj masło z cukrem, dodaj jajko, mleko. Zmiksuj na  gładką masę.
3) Przesiej mąkę i kakao, stopniowo dodawaj do ciasta mieszając łyżką, potem wyjmij i ugnieć ciasto.
4) Rozwałkuj na placek grubości 0,5cm i powycinaj kształty o średnicy ok 5 cm. Piecz ok 12 min. Najpierw jedną blaszkę, następnie drugą.
5) Składniki na lukier wymieszaj ze sobą, gdy ciastka ostygną udekoruj je kleksem z lukru.
6) Gdy lukier stężeje można ciasta udekorować roztopioną czekoladą w paseczki. Ja do tego celo użyłam home made rękawa cukierniczego. Jak wszystko ostygnie, zastygnie... Smacznego :)

Ciasto cytrynowe z jagodami z kruszonką "prażone orzechy"

Wspaniałe ciasto łączące subtelny aromat cytryny słodkość jagód i wspaniały smak prażonych orzechów, w dodatku wilgotne... Nie jest to deser dla osób na diecie :) Chyba, że w bardzo małych ilościach co jest trudne. sama jestem na diecie i takie specjały robię tylko dla rodziny i przyjaciół, ale spróbować próbuję czy nie udają zachwytów. By nie sięgnąć po kolejnego gryza, musiałam bić się po rękach.

Składniki na tortownicę 23cm:
-300g mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki soli
-180g masła w temp pokojowej
-80g cukru trzcinowego
-skórka z jednej cytryny
-2 duże jaja
-3/4 szklanki mleka
-300g świeżych jagód

Kruszonka:
-50g mąki
-70g cukru trzcinowego
-1 łyżeczka startego cynamonu
-60g solonego masła w temp. pokojowej
-125g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
1) Rozgrzej piekarnik do 180*C. Dno tortownicy wyłóż papierem a boki posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
2) Ubij masło, cukier i skórkę cytrynową na jasną masę. Dodawaj jaja nie przerywając miksowania.
3)Miksując na małych obrotach przesiej mąk, proszek do pieczenia. Dodawaj na zmianę z mlekiem.
4) Przełóż do formy i posyp jagodami lekko je wbijając w ciasto.
Kruszonka:
Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. Posypuj nią ciasto krusząc ja w palcach.
5) Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 1godz, następnie przykrywamy je sreberkiem i pieczemy kolejne 15 min. Sreberko ma zapobiec spaleniu się kruszonki. SMACZNEGO :)

Muffinki z jagodami dla diabetyków

Składniki na 12 sztuk:
-100g mąki żytniej pełnoziarnistej
-150g mąki orkiszowej
-75g cukru czcinowego
-2 jaja
-220ml maślanki
-60ml oleju rzepakowego
-20g jagód
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
 1) Wymieszać ze sobą suche składniki. To samo zrobić z mokrymi, używając do tego drewnianej łyżki, nie używajmy miksera, podobno muffinki tego nie lubią :).
2) Łączymy ze sobą wszystkie składniki i mieszamy delikatnie, by nie zniszczyć jagód.
3) Masę wykładamy po dwie łyżki na porcję do pojemniczków.
4) Pieczemy przez 25 min w 220*C. Nie nagrzewamy wcześniej piekarnika. Smaaaacznego :).

Tort Monster Cookie

Tort wyczarowany na 30ste urodziny brata ciotecznego. Dużo było przy nim zabawy, postanowiłam się podzielić, jak krasnoludki go upiekły :D

Biszkopt czekoladowy tortownica 26cm.
Składniki:
-6 jaj
-100g mąki tortowej
-100g mąki zieniaczanej
-szklanka cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-3 kopiaste łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:
1) Rozgrzewamy piekarnik do 180*C. Tortownicę(dno) wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
2) Jaja oddzielamy od siebie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy przesiany cukier (partiami). Następnie po jednym żółtku nieustannie miksując.
3) Mąki i proszek mieszamy razem. Dodajemy do masy partiami ( po 1/3) przesiane. Miksujemy na najniższych obrotach by masa nie opadła. Wylewamy do tortownicy i pieczemy ok 40min. Do suchego patyczka.
4) Ciato jakieś 5 min niech pozostanie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie je wykładamy i studzimy na krate. Jak się przestudzi, dzielimy je na 3 części.

Nasączenie:
-2 łyżki kakao gorzkiego.
-1 łyżka cukry
-szklanka gorącej wody.

1) Miały ten tort jeść też dzieci, dlatego takie nasączenie. Można dowolnie zmieniać. Całość mieszamy i nasączamy ciasto.

Krem do przełożenia ciasta:
-3x 330ml śmietanki 30%
- cukier waniliowy opakowanie.
1) Zmiksowałam śmietanę na sztywno i dodałam cukier. Tak przełożyłam wnętrze tortu.

Krem na zewnątrz: budyniowy.
 -4 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
-2 kostki masła
-1szklanka cukru
-1,5 litra mleka 3,2%
-1 łyżeczka niebieskiego barwnika w proszku

1) Budyń ugotowałam jak na opakowaniach, tylko z mniejszą ilością mleka o ok 25% czyli na 4 opakowania zeszło mi 1,5l mleka. Schłodziłam.
2) Masło ucieram na puszystą masę z cukrem. Dodaję partiami schłodzony budyń. Miksuję do uzyskania puszystej masy, dodaję barwnik. Wkładam do lodówki na ok godz by się schłodziło.

Oczy( 2 pary)
- tabliczka białej czekolady
-1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.
- coś do odrysowania kółka (kieliszek)
-papier do pieczenia.

1) Na papierze do pieczenia rysuję kółka.
2) Roztapiam białą czekoladę i wykładam nią wnętrze kółek. Odkładam aż zastygnie.( ja zostawiłam na całą noc) Odklejam od pergaminu.
3) Roztapiam gorzką czekoladę i robię nią źrenice na oczach. Zrobiłam od strony przyklejonej do pergaminu, bo była gładka. Zrobiłam 4 sztuki na wszelki wypadek.


+ opakowanie ciasteczek pieguski.
Dekorowanie ciasta:
1) Boki ciasta wyłożyłam częścią niebieskiej masy. Wyrównałam a następnie specjalną szpachelką z ząbkami zrobiłam wzorek.
2) Górę dekorowałam rękawem cukierniczym zaczynając od zewnątrz tak, by następne warstwy na siebie nachodziły.
3) Następnie ułożyłam oczy, zrobiłam usta i wsadziłam przekrojone, połamane  ciasteczka pieguski.

Ufff... Chyba to wszystko XD