Orkiszowo-Amarantusowe, marchewkowe drożdżówki

Pyszne, zdrowe, pełnowartościowe i z obłędnym kolorem dzięki marchewce :) Tak oto mogę śmiało zareklamować drożdżówki zainspirowane tymi od autorki "Jadłonomi" .

Składniki:

- szklanka pure z marchewki

-2,5 szklanki mąki orkiszowej typ 700 ( miejcie jeszcze więcej w zapasie jakby ciasto było zbyt kleiste)

-0,5 szklanki mąki owsianej

-0,5 szklanki popingu z amarantusa

-7g suchych drożdży ( opakowanie)

-100ml oleju roślinnego

-100ml ciepłego mleka

-4 łyżki cukru trzcinowego 

-250g jagód

-150g borówek 

Przygotowanie:

1) Robimy pure: Gotujemy do miękkości obrane i pokrojone marchewki (400g) i blendujemy jak ostygną.

2) Wszystkie składniki na ciasto łączymy w garnku i zagniatamy ( marchewkę dodajemy jako ostatnią i stopniowo). Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( teraz to nie trudne, ja wystawiam na dwór) na godzinę.

3) Gdy ciasto wyrośnie dzielimy na dwie części i wałkujemy by powstał prostokąt o grubości ciasta 0,5cm. Wbijamy w ciasto owoce i rolujemy od dłuższej strony. kroimy, układamy na blasze na której będziemy piec, przykrywamy ścierką i odstawiamy na pół godz do wyrośnięcia. Analogicznie postępujemy z drugim kawałkiem ciasta.

4) Pieczemy ok 20 min w temperaturze 180*C. Smacznego

Orkiszowa tarta z kalafiorem, cukinią i cebulą.

Przepyszny pomysł na lekki obiad dla całej rodziny oraz kolejny sposób jak wykorzystać kalafiora! :)
Przepis jest inspirowany wspaniałą książką " Kipi kasza" autorstwa P. Łukasika i G.Targosza. Polecam ją z czystym sumieniem. Już wkrótce, kolejne, lekko zmodyfikowane, przepisy z tej właśnie pozycji.
Ja tutaj gadu, gadu a Wy pewnie zacieracie rączki do roboty. W takim razie spójrzcie na dół, gdzie podaję składniki i przepis na tą rewelację!

Składniki na tartę 26cm średnicy:

Ciasto:
-125g zimnego masła
-250g mąki orkiszowej
-1 żółtko ( nie pozbywajcie się białka!)
-2 łyżki stołowe zimnej wody
-szczypta soli

Przygotowanie ( zagniatanie):
1) Wielkiej filozofii tutaj nie ma, zagniatamy szybciutko wszystkie składniki i wkładamy taką kulę do lodówki na ok godzinkę.

Masa:
-kalafior
-cukinnia
-cebula
-4 łyżki stołowe pełnoziarnistej kaszy manny
-2 łyżki oleju
- duże opakowanie śmietany 18% (tj. 330g)
-3 jaja + wspomniane wcześniej białko od ciasta
-2 łyżki posiekanego, świeżego koperku
-125g goudy
-1 łyżeczka kurkumy
-sól i pieprz do smaczku.

Przygotowanie:
1) Kalafiora dzielimy na małe różyczki i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie ( ok 8-10min). Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
2) Cukinię pokroić w drobne ćwiartki i zeszklić na oliwie ( kilka min.. ok 5m) Robimy to na małym ogniu. To samo zrobić z cebulą.. tylko tą pokroić w drobne piórka.
3)Wymieszać kaszę ze śmietaną i odłożyć na 10 min. W tym czasie ścieramy ser na grubych oczkach.
4)  Do tej śmietanowo-kaszkowej papki dodajemy ser, koperek, kurkumę, jaja.. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tarta.. Składamy:
1) Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkujemy na 0,5cm grubość. Wykładamy nim formę, nakłuwamy, przykrywamy folią i obciążamy grochem. Tak przygotowane pieczemy w temp 170*C ok 20min.
2) Na podpieczony spód wykładamy na przemian kalafior, cebulę i cukinię a następnie równomiernie oblewamy sosem. Pieczemy ok 35-40min. Smacznego!

Tarta z kurczakiem i brokułami na orkiszowym spodzie.

Przepyszna tarta, którą upiekłam na walentynkową kolację :) Jest rewelacyjna na ciepło jak i jako zimna przekąska :). Idealna, gdy mają wpaść znajomi na niezobowiązującą imprezę.

Składniki na ciasto:
-300g mąki orkiszowej.
-170g zimnego masła
-1 żółtko
-pół łyżeczki soli
-5 łyżek zimnej wody.

1) Całość zagniatamy i wałkujemy na grubość 3 mm. Wykładamy ciasto na natłuszczoną formę do tarty o średnicy 36cm. Wkładamy do lodówki na 40min.

Nadzienie:
-jedna podwójna pierś kurczaka posiekana i podsmażona w ulubionych przyprawach.
-ugotowane małe różyczki średniego brokuła
-100g posiekanych, odsączonych z oliwy suszonych pomidorów.

Sos:
-200ml śmietany 12%.
-4jaja
-100 startego żółtego sera gouda.
-sól/pieprz do smaku :)

1) Roztrzepujemy jaja widelcem a następnie dodajemy resztę składników i mieszamy ze sobą.

No to składamy całość:
1) Nagrzewamy piekarnik do 180*C w termoobiegu.
2)  Wykładamy ciasto z lodówki, pieczemy spód ok 15 min sam.
3) Następnie układamy składniki na cieście w kolejności brokuły, kurczak, suszone pomidory.
4) Zalewamy sosem.
5) Pieczemy 45min. SMACZNEGO.

Dietetyczne, Orkiszowe naleśniory :)

Pyszne naleśniki z mąki orkiszowej z dodatkiem aromatu rumowego, idealna przekąska na taki dzień, jak dziś :)
Składniki na 7 naleśników:
- szklanka mąki orkiszowej
-szklanka mleka 2% tłuszczu
-kilka kropel aromatu rumowego
-syrop z agawy według uznania
-szczypta soli
-jajo

Przygotowanie:
Nie wymaga żadnej filozofii, wszystko miksujemy ze sobą i smażymy! Smacznego :D