Kolorowa tarta na pełnoziarnistym spodzie z amarantusem

Przepyszna tarta warzywna.. którą pochłania się oczami. Jak tutaj się oprzeć tylu kolorom na talerzu?
Jest troszkę przy niej pracy.. Nawet powiedziałabym, że wiele. Jednak jest ona tego warta! :)

Przepis na tartę 26cm średnicy:
 Ciasto:
-150g mąki orkiszowej typ750
-100g mąki żytniej typ 2000
-50g mąki amarantusowej
-200g masła
-1 łyżka zimnej wody
-szczypta soli

Farsz serowy:
-100g sera mozzarella ( już startego)
-100g  sera gruyere startego
-100g sera  corregio
-200ml śmietany 22%
- 50ml śmietanki 36%
-1,5 łyżki ziół prowansalskich
-łyżka słodkiej papryki
-sól, pieprz

Warzywa( pokrojone w plasterki za pomocą obieraczki do warzyw)
-2 średnie  cukinie (żółta i zielona)
-bakłażan
-2 średnie marchewki

Przygotowanie:
1) Ciasto zagniatamy, wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie wyjmujemy i rozwałkowujemy. Wykładamy nim natłuszczoną formę na tarte, przykrywamy folią aluminiową, obciążamy rochem i podpiekamy 20 min w temp 170*C w funkcji termoobieg.
2) W tym czasie przygotowujemy mieszankę serową.. tj: łączymy wszystko ze sobą i doprawiamy do smaczku.
3) Na podpieczony spód wylewamy ową mieszankę i układamy pokrojone warzywa zaczynając od brzegów. Kolorystycznie na przemian by powstała piękna "kolorowa mozaika".
4) Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy ok 50 min w temp 180*C w funkcji termoobieg. Smacznego :)

Dietetyczne, Orkiszowe naleśniory :)

Pyszne naleśniki z mąki orkiszowej z dodatkiem aromatu rumowego, idealna przekąska na taki dzień, jak dziś :)
Składniki na 7 naleśników:
- szklanka mąki orkiszowej
-szklanka mleka 2% tłuszczu
-kilka kropel aromatu rumowego
-syrop z agawy według uznania
-szczypta soli
-jajo

Przygotowanie:
Nie wymaga żadnej filozofii, wszystko miksujemy ze sobą i smażymy! Smacznego :D

Green is good-koktajl z herbatą matcha

Zielony, to zdecydowanie mój ulubiony kolor. Pewnie dlatego lubię jeść i pić wszystko co takie jest. Dziś taki oko koktajl z herbatą matcha :)

Składniki:
-200ml kefiru
-0,5 szklanki wody
-2 hojne garści szpinaku
-1 banan
-5 suszonych śliwek
-1/2 łyżeczki herbaty matcha

Wszystko razem miksujemy i rozkoszujemy się zielonym, zdrowym napojem :)

Kimchi!!!

 KIMCHI!! KIMCHI!!

Dopiero co zrobione kimchi

Kimchi to jedna z głównych przystawek na koreańskim stole, bez tego dania wielu Koreańczyków nie wyobraża sobie dnia. Czym właściwie jest? To ukwaszona kapusta pekińska ( jeśli chodzi o ten przepis, bo może to być inne warzywo np. rzodkiew) na ostro, w paście z płatków koreańskiego chilli, o którym już wspominałam wcześniej w innym przepisie.Polakom ta przystawka też jest znana, bardzo popularna w restauracjach Sushi.
Można je jeść na zimno, lub na ciepło ze smażonym ryżem, dodaje się do wielu potraw.. co będę robiła w moich następnych wpisach.

Przepis zaczerpnięty z link

Składniki (Wstęp)
-2 średnie główki kapusty pekińskiej
-4 łyżki soli
+ 3 posiekane cebulki dymki i szczypiorek z nih pokrojony na 0,5 cm kawałki

1) Kapustę kroimy na kwadraty wielkości kęsa, wrzucamy do plastykowej miski.
2) Mieszamy z 4 łyżkami soli i odstawiamy na 4 godziny.

Składniki (marynata1)
-4 łyżki płatków papryki gochugaru (koreańskie chilli)
-6 łyżek wody.

1) Wymieszać na papkę.

Składniki (marynata2)
-1/2 jabłka
-1/2 gruszki- jak nie macie gruszki weźcie całe jabłko, ale słodkie.
-2 łyżki sosu rybnego
-papryczka chilli pozbawiona nasion-opcjonalnie
-1/2 cebuli
-duży ząbek czosnku
-łyżka startego świeżego imbiru

1) Jabłko, gruszkę obrać wrzucić do miksera. Dodać cebulę. Zmiksować na pure.
2) Dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować.

Na zakończenie:
1) Kapustę porządnie wypłukać z solanki i odsączyć. Nie powinna być słona ponieważ sos rybny sam w sobie jest słony. Choć wiadomo, całej soli się nie pozbędziemy.
2) Znów wrzucić ją do miski ( umytej z soli), dodać dwie papki i wymieszać. UWAGA! Mieszać w rękawiczkach, proszek z papryki jest bardzo ostry i może nam poparzyć dłonie, po za tym barwi.
3) Dodać szczypiorek i cebulkę dymkę i ponownie wymieszać.
4) Całość przekładać po plastykowych pojemniczków delikatnie dociskając, nie wkłądać do samego końca.
5) Przez dzień lub dwa przechowywać w chłodnym miejscu ale nie lodówce. Ja wykorzystuję do tego piwnicę, tak jak to robią Koreańczyy.
6) Po tym czasie przełożyć do lodówki a po  min 2 dniach ( ja po tyg) zamienić plastykowe pojemniki na szklane słoiki. Smaaaaaaacznegoo :)

2,5 tyg kimchi- najlepsze bo kwaskowate.