Korea na stole: Cukinniowy Jeon

Dzisiaj prezentuję Wam koreańską wersję placków z cukinii, nazywają się  애호박전( AeHoBakJeon) i są niesamowite. Niedawno zagościły na moim stole jako jedna z przystawek, podczas obiadu barwionego "koreańskimi smakami".  Goście byli zachwyceni!
Składniki na ok 12 placków:
-1 cukinia.
-szklanka zimnej wody
-szklanka mąki (użyłam orkiszowej)
-jajo
-1/2 cebuli drobno pokrojonej
-1/2 posiekanej papryczki chilli bez nasion
-sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
1) cukinie kroimy jak na zdjęciu poniżej:

To samo robimy z pozostałymi warzywami.
2) W misce łączymy wodę i jaja. następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Odstawiamy na 10 mi a potem smażymy na złocisty kolor! Smacznego!

Koktajl "malinowa rozkosz"

Składniki na jedną wielką porcję lub dwie mniejsze.
-300g malin
-100g truskawek
-jedno mango
-1 szklanka mleka sojowego

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą i delektujemy się smakiem :) Idealny początek dnia.

Smoothie mango na brzydką pogodę

Obudził mnie dzisiaj deszcz uderzający o szyby moich okien... Niezbyt pomyślny omen zważywszy na to, że jutro wyjeżdżam na weekend do Krakowa. Lekko zirytowana i stęskniona za promieniami słońca zeszłam do kuchni by przygotować śniadanie. W niej zobaczyłam samotne ( tak jak ja) mango na blacie i mnie olśniło, jak będzie wyglądać początek tego deszczowego dnia.... Będzie on SŁODKI!
(W tle na zdjęciu tradycyjny wachlarz koreański w narodowych barwach.)

Składniki na 1 porcję:
-duże, dojrzałe obrane mango.
-1/2 banana
-szklanka mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i rozkoszujemy się wybornym smakiem. Smacznego!

Ach.. Smak egzotycznych owoców w pogodę taką jak ta jest najlepszy!

Puding Chia czekoladowo-bananowy.

Kolejna odsłona pudingu z nasion Chia tym razem z surowym kakaem i bananem. Mega początek dnia! :D

Składniki:
-1/3 szklanki ziaren chia
-1,5 szklanki mleka
-banan
-2 łyżeczki surowego kakao
-słodzik (opcjonalnie)
-wiórki kokosowe,żurawina czy co kto chce

Przygotowanie:
1) Nasiona chia zalewamy szklanką mleka w słoiku. Mieszamy i odstawiamy do lodówki. Przez pierwsza godzinę co pół godz wyjmujemy i dokładnie mieszamy. Taki puding możemy odstawić na cały dzień.
2) Banana z kakaem i reszta mleka ( + słodzik) miksujemy na gładko
3) Łączymy składniki a następnie dodajemy dowolne składniki. Smacznego!

Owsianka z nasionkami Chia

Kolejny dzień, gdy "bawię się" z nasionami Chia. Tym razem zrobiłam pyszną owsiankę z dodatkiem truskawek i prażonych płatków migdałowych. Samej owsianki nie słodziłam, ponieważ owoce były bardzo słodkie.

Składniki:
-3 łyżki płatków owsianych górskich
-1 łyżka nasion chia
-2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
 -2 dorodne truskawki
- 1 łyżka płatków migdałowych
- opcjonalnie jakiś słodzik.

Przygotowanie:
1) Poprzedniego dnia zalewamy płatki i nasiona wrzącą wodą troszkę nad ich powierzchnię. Przykrywamy i odstawiamy na całą noc.
2) Następnego ranka dodajemy jogurt ( i słodzik jak ktoś chce) i mieszamy.
3) Płatki prażymy na suchej patelni do zarumienienia się.
4) Truskawki kroimy jak chcemy :).
5) Na owsiance układamy owoce i posypujemy całość migdałami. Smacznego.

Omlet z kimchi! :)

Uwielbiam koreańską kuchnię, mogłabym jeść tamtejsze potrawy codziennie. Kolor, zapach, smak.. Oraz ta pikanteria której w ich życiu codziennym trudno wypatrywać. Koreańczycy, naród bardzo uprzejmy, bardziej konfucjański od samych Chińczyków.. Jest to jednak też kraina "kimchi płynąca".

O kimchi pisałam już we wcześniejszych postach, jest tam też na nie przepis. W skrócie mówiąc: W Korei Południowej ciężko wyobrazić sobie jakikolwiek posiłek bez tej przystawki, która też służy często jako jeden z wielu składników dań głównych.

Dziś pokusiłam się o zrobienie bez mącznego omleta z kimchi i serem. Efekt jest powalający!

Składniki:
-2 jaja
-ser żółty gouda
-kimchi
-sól, pieprz do przyprawienia omletu.

Przygotowanie:
1) Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka i przyprawy do smaku.
2) Taki omlet wylewamy na nagrzaną wcześniej patelnię teflonową z małą ilością oliwy z oliwek. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem ok 2 min.
3) Przewracamy omet na drugą stronę. Nakładamy na 1/2 jego powierzchni kimchi a na to ser, przykrywamy pustą częścią omletu. Smażymy tak pod przykryciem ok 1 min. Następnie przewracamy na drugi bok i postępujemy analogicznie.  Smacznego!

Pudding z nasion chia I

Wczoraj pokusiłam się o zakup nasion chia. Wcześniej spotkałam się z przepisami na takie puddingi u amerykańskich blogerów, ciekawość wygrała i zrobiłam. Zrobiłam i..... Jestem zachwycona. Nie dość, że nasiona chia są źródłem cennych minerałów, pełne błonnika i redukują wchłanianie cukrów, to smakują obłędnie! Warto wyskrobać kilka miedziaków ze skarbonki, na ich zakup.
Jest to pierwszy wariant, takiego dania/ śniadania/ deseru. Będą pojawiać się inne :).
Składniki:
-1/3 szklanki nasion chia.
-1,5 szklanki mleka 2%
-1 łyżeczka syropu z agawy
-aromat waniliowy ( kilka kropel)
-garść suszonych wiśni.


Przygotowanie:
1) Całość przesypujemy do słoika i wstrząsamy ( bez wiśni). Odkładamy do lodówki.
2) Po godzinie wykładamy z lodówki i energicznie, ponownie wstrząsamy słoikiem.
3) Następnie trzymamy min 4 godz a najlepiej całą noc w lodówce.
4) Posypujemy kwaskowatymi wiśniami i się zajadamy. Smacznego!

Śniadanie jak szarlotka, na I fazę diety Montignac

Śniadanie na 5+.  Równie dobrze może to być deser. Jest słodkie i aromatyczne, bez dodatku cukru. Idealne na rozpoczęcie leniwego, weekendowego dnia :)

Składniki:
-1 jabłko
-szczypta cynamonu
-szczypta błonnika jabłkowego
-troszkę wody
-jogurt według uznania (0%)
-migdały

Przygotowanie:
1) Jabłko obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, posypujemy cynamonem i błonnikiem, dodajemy troszkę wody i podduszamy, aż będzie miękkie.
2) Do szklanki na przemian układamy jabłko i jogurt, by na wierzchu zostało jabłko które posypujemy na koniec migdałami. Smacznego :)

Omleciki z polewą jagodową, śniadanie Montignac

Porcja na ok 12 placuszków.
-2 jaja
-szczypta soli
-1/2 szklanki jagód
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego
-fruktoza/syrop z agawy jeśli ktoś che by były słodsze, ja pominęłam.

Przygotowanie:
1) Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i szczyptę soli.
2) Smażyć na małym ogniu na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek. Ja smażę pod przykryciem przed przekręceniem na drugą stronę. Są bardziej puszyste.
3) Jagody połączyć z jogurtem i zmiksować. Polać sosem placuszki. Smacznego :)

Green is good-koktajl z herbatą matcha

Zielony, to zdecydowanie mój ulubiony kolor. Pewnie dlatego lubię jeść i pić wszystko co takie jest. Dziś taki oko koktajl z herbatą matcha :)

Składniki:
-200ml kefiru
-0,5 szklanki wody
-2 hojne garści szpinaku
-1 banan
-5 suszonych śliwek
-1/2 łyżeczki herbaty matcha

Wszystko razem miksujemy i rozkoszujemy się zielonym, zdrowym napojem :)

달걀찜, DalGyalJjim- jajka gotowane po koreańsku.

Moją ulubioną kuchnią jest ta koreańska- hanguksik/hansik- jak w języku koreańskim jest nazywana. Będzie więc wiele postów z nią związanych :) A oto pierwszy z nich: Delikatne gotowane jajka.

Składniki:
-2 jaja
-szklanka wody
- 3 kawałki suszonych wodorostów (kwadraciki 4 cm bok)
- szczypiorek
-3/4 krople sosu rybnego lub sojowego.

1) Do małego garnuszka wlewamy wodę, jak zacznie się gotować dodajemy suszone glony i gotujemy je przez 3 min, potem ostrożnie wyjmujemy.
2) Roztrzepujemy jajka w misce, przelewamy je przez sito (są delikatniejsze), dodajemy sos rybny/sojowy i posiekany szczypiorek.
3) Całość małym strumieniem wlewamy do wody,
4) Jak woda ponowni zacznie się gotować delikatnie mieszamy parę razy. Potem przykrywamy pokrywką i pozwalamy się całości gotować przez ok 4min.
5) Całość przelewamy pre sito by się pozbyć nadmiaru wody i nakładamy do miseczki.

 Koreańczycy używają tej potrawy jako jednej z wielu przystawek do głównego dania, ja dziś zrobiłam sobie z tego śniadanie dodając pomidorki i pełnoziarnisty chleb razowy.