Żytni maron z indykiem, obiad fit :)

Pyszny obiad, którego przygotowanie zajmuje mniej niż 15 min :)

Składniki na 2 porcje:
- garść dowolnego makaronu żytniego
-250g mielonego mięsa z indyka
-1 młoda marchewka
-1/2 średniej cukinni
- 1/3 cebuli drobno posiekanej
- szklanka przecieru pomidorowego
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ząbek czosnku
- sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:
1) Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie, 3min przed końcem wrzucamy do niego pokrojową w 2 mm plasterki marchewkę. ( By się ugotowała pół twardo). Odcedzamy.
2) Na patelni podsmażamy cebulę na oliwie, dodajemy mięso mielone i smażymy aż te będzie gotowe.  Dodajemy przecier, czosnek , zioła i chwilkę gotujemy, ok 1 min. Następnie dorzucamy pokrojoną w pół plasterki cukinie i gotujemy do miękkości.
3) Na sam koniec dorzucamy ugotowany wcześniej makaron i marchewkę i to tyle! Smacznego!

Szaszłyki drobiowe, I faza Montignac

Pyszne. lekko pikantne szaszłyki zgodne z zasadami diety Montignac. Można jeść pysznie i chudnąć!
Składniki na 2-3 osoby:
-cała pierś kurczaka
-1 czerwona papryka
-1 zielona papryka
- pomidorki koktailowe
-1 łyżeczka suszonego oregano
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sok z 1/3 cytryny
-ostra papryka według uznania, ja dałam ok 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie:
1) Namaczamy patyczki do szaszłyków, minimum 20 minut.
2) Mięso kroimy, i mieszamy ze składnikami na marynatę, wkładamy do lodówki na godzinkę
3) W tym czasie oczyszczamy i kroimy warzywa w kostkę, pomidorki na pół.
4) Nagrzewamy piekarnik do 190*C w opcji termoobieg.
5) Nadziewamy w dowolnej kolejności składniki szaszłyka na patyk.
6) Pieczemy ok 15 min. Smacznego :)

Kurczak w zalewie jogurtowej.

Ten przepis troszeczkę się za mną nachodził, dziś wypróbowałam i powiem.... że pycha :)

Składniki na 2 porcje:
-1 podwójna pierś z kurczaka
-1 ząbek czosnku
-1cm kawałek korzenia imbiru
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-1/2 łyżeczki pasty pomidorowej
-1/2 łyżeczki garam masala
-1/2 łyżeczki kurkumy
-1 łyżka soku z limonki

Przygotowanie:
1) W misce łączymy jogurt z przyprawami, przeciśniętym czosnkiem, startym imbirem i sokiem z limonki.
2) Piersi kurczaka myjemy, pozbywamy się tłuszczu i błon. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy marynatą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190*C(termoobieg) przez ok 30-35min. Ma być miękka w środku.

Relish:
-2 pomidory
-1/2 ogórka zielonego
-1/2 cebuli czerwonej, średniej
-1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-sól, pieprz

Przygotowanie:
1) Warzywa kroimy w drobną kostkę. Cebulę drobno siekamy.
2) Łączymy je z natką pietruszki i przyprawami. Trzymamy w lodówce aż do czasu podania. Smacznego :)

Dietetyczna lasagne z cukinią

Lasagne- już sama nazwa potrawy kojarzy się z tuczącymi płatami makaronu, ciężkim sosem beszamelowym nie wspominając już o serze na wierzchu. Jest jednak na to alternatywa, w dodatku równie smaczna jak oryginał a po jej zjedzeniu, nie ma się wyrzutów sumienia. Lasagne na 6+

Składniki:
-0,5kg mielonego mięsa z indyka
-2 średnie cukinnie
-1,5 szklanki przecieru pomidorowego
-1 szklanka pomidorków z puszki-odsączonych od zalewy.
-1 cebula
-1/2 kostki sera mozzarella light
-łyżeczka oregano
-1/2 łyżeczki ziół prowansalskich x2
-przeciśnięty ząbek czosnku
-sól, pieprz.
-oliwa do smażenia cebuli i mięsa.

Przygotowanie:
1)  Podsmażamy cebulę na oliwie i dodajemy mielone mięso. Smażymy aż będzie gotowe.
2) Dodajemy czosnek, szklankę przecieru pomidorowego, pomidorki, zioła, sól pieprz, gotujemy aż wyparuje nadmiar płynu. Mięso nie powinno pływać, ponieważ cukinia ma w sobie dużo wody którą puści pod wpływem temperatury w piekarniku. Gdy nie odparujemy wody z sosu, lasagne będzie zbyt płynna.
3) Cukinie myjemy i kroimy w cienkie talarki.
4) Układamy cukinie, tak by lekko na siebie nachodziły, na to farsz i tak na przemian. Ostatnią warstwą ma być cukinia.
5) Na cukinii smarujemy pozostałą część przecieru pomidorowego wymieszaną z 1/2 łyżeczką ziół prowansalskich.
6) Na wierzchu układamy cienko pokrojony ser mozzarella.
7) Pieczemy 20min w 180*C funkcja termoobieg. 190*C bez termoobiegu. Smacznego :)

Ostry kurczak po koreańsku- BokkEum Tang

Jestem fanką Korei Południowej i uważam, że ich kuchnia należy do jednych z najsmaczniejszych i najzdrowszych na Świecie. Pod tym względem nie jestem osamotniona, wielu znanych kucharzy, bardzo pochlebnie wypowiada się na temat tamtejszej kuchni. Dziś na obiad zrobiłam 닭 볶음탕 (czyt. BokkEum Tang) i stwierdziłam, że od dziś będzie często gościć na moim stole.
Oryginalny przepis pochodzi z te strony link.

Składniki na jedną porcję:
-pół piersi kurczaka
-2 małe ziemniaki (dałam młode, skoro jest na nie sezon)
-mała marchewka (też użyłam młodej)
-średnia biała cebula
-szczypiorek
-sezam do przysypania
-szklanka wody

Składniki na sos:
-1(1,5) czubata łyżka pasty gochujang- pasta ze sfermentowanej ostrej koreańskiej papryczki chilli
-1łyżka sosu sojowego
-1łyżka syropu z agawy
-1 łyżka oleju arachidowego
-1 łyżka gochu- koreański proszek/płatki chilli
-przeciśnięty jeden ząbek czosnku.
-1 łyżka nasion sezamu

Przygotowanie:
1) Kurczaka kroimy na duże kawałki, ok 2cm kwadraty.
2) Obieramy ziemniaki i marchewki i kroimy je na spore, podobnej wielkości kawałki.
3) Cebulę obieramy i kroimy na 8 części.
4) Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu
5) Do nieprzywierającej patelni wkładamy mięso, na to warzywa a na koniec sos. Polewamy do szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ( lekko uchylona przykrywka) przez ok 25 min- aż ziemniaki będą miękkie. Co jakiś czas mieszając. Woda ma na końcu odparować, jeśli jednak jest jej za mało w połowie gotowania, dodajcie jej jeszcze troszkę.
6) Całość wykładamy na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Smacznego :)

Sałatka z odchudzonym indykiem Galbi

Galbi to rodzaj przyprawiania w specjalnej marynacie różnego rodzaju mięsa które następnie się grilluje/smaży. Sposobów jest kilka w zależności czy ma być to ostre czy słodkie oraz od mięsa które ma być marynowane. Ja wybrałam dzisiaj indyka, ze względu że jestem semiwegetarianką. Mięso upiekłam by nie dokładać niepotrzebnych kalorii a jednocześnie uzyskać chrupiący wierzch, marynatę też lekko zmieniłam od oryginału

Marynata do mięsa ( ok150 g pokrojonego na małe 1cm kawałki indyka):
-3łyżki stołowe jasnego sosu sojowego
-łyżka oleju arachidowego
-łyżka soku z cytryny
-łyżka syropu z agawy
-pół łyżki startego świeżego korzenia imbiru
-średni ząbek czosnku
-pieprz

1) Całość ze sobą mieszamy i marynujemy w tym kurczaka prze minimum godzinę.
2) Nagrzewamy piekarnik do 180*C
3) Mięso przekładamy do brytfanki wyłożonej sreberkiem, wylewamy na to marynatę.
4) Pieczemy ok 15 min, zależy jakie kawałki nam wyszły i czy chcemy bardziej czy mniej zarumienione. Ja wole mniej, wtedy mięso jest soczystsze i jego soki wyleją się na sałatkę.

Sałatka:
-1/3 główki małej sałaty lodowej
-garść świeżego szpinaku
-garść kiełków do stir-fry
-1/3 ogórka zielonego
-średni pomidor.

Szykujemy warzywa krojąc je według uznania. Układamy a na wierzch kładziemy mięso. Ja nie dodaję sosu ponieważ jest to mój obiad na uczelnię i leżakuje on przez noc w lodówce. Soki z mięsa tworzą mi "smaczek". Jeśli ktoś chce jednak dodać sos to polecam oliwę z oliwek z cytrynką i czosnkiem.