Orkiszowo-Amarantusowe, marchewkowe drożdżówki

Pyszne, zdrowe, pełnowartościowe i z obłędnym kolorem dzięki marchewce :) Tak oto mogę śmiało zareklamować drożdżówki zainspirowane tymi od autorki "Jadłonomi" .

Składniki:

- szklanka pure z marchewki

-2,5 szklanki mąki orkiszowej typ 700 ( miejcie jeszcze więcej w zapasie jakby ciasto było zbyt kleiste)

-0,5 szklanki mąki owsianej

-0,5 szklanki popingu z amarantusa

-7g suchych drożdży ( opakowanie)

-100ml oleju roślinnego

-100ml ciepłego mleka

-4 łyżki cukru trzcinowego 

-250g jagód

-150g borówek 

Przygotowanie:

1) Robimy pure: Gotujemy do miękkości obrane i pokrojone marchewki (400g) i blendujemy jak ostygną.

2) Wszystkie składniki na ciasto łączymy w garnku i zagniatamy ( marchewkę dodajemy jako ostatnią i stopniowo). Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( teraz to nie trudne, ja wystawiam na dwór) na godzinę.

3) Gdy ciasto wyrośnie dzielimy na dwie części i wałkujemy by powstał prostokąt o grubości ciasta 0,5cm. Wbijamy w ciasto owoce i rolujemy od dłuższej strony. kroimy, układamy na blasze na której będziemy piec, przykrywamy ścierką i odstawiamy na pół godz do wyrośnięcia. Analogicznie postępujemy z drugim kawałkiem ciasta.

4) Pieczemy ok 20 min w temperaturze 180*C. Smacznego

Kolorowa tarta na pełnoziarnistym spodzie z amarantusem

Przepyszna tarta warzywna.. którą pochłania się oczami. Jak tutaj się oprzeć tylu kolorom na talerzu?
Jest troszkę przy niej pracy.. Nawet powiedziałabym, że wiele. Jednak jest ona tego warta! :)

Przepis na tartę 26cm średnicy:
 Ciasto:
-150g mąki orkiszowej typ750
-100g mąki żytniej typ 2000
-50g mąki amarantusowej
-200g masła
-1 łyżka zimnej wody
-szczypta soli

Farsz serowy:
-100g sera mozzarella ( już startego)
-100g  sera gruyere startego
-100g sera  corregio
-200ml śmietany 22%
- 50ml śmietanki 36%
-1,5 łyżki ziół prowansalskich
-łyżka słodkiej papryki
-sól, pieprz

Warzywa( pokrojone w plasterki za pomocą obieraczki do warzyw)
-2 średnie  cukinie (żółta i zielona)
-bakłażan
-2 średnie marchewki

Przygotowanie:
1) Ciasto zagniatamy, wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie wyjmujemy i rozwałkowujemy. Wykładamy nim natłuszczoną formę na tarte, przykrywamy folią aluminiową, obciążamy rochem i podpiekamy 20 min w temp 170*C w funkcji termoobieg.
2) W tym czasie przygotowujemy mieszankę serową.. tj: łączymy wszystko ze sobą i doprawiamy do smaczku.
3) Na podpieczony spód wylewamy ową mieszankę i układamy pokrojone warzywa zaczynając od brzegów. Kolorystycznie na przemian by powstała piękna "kolorowa mozaika".
4) Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy ok 50 min w temp 180*C w funkcji termoobieg. Smacznego :)

Amarantusowe ciasto owocowe bez jajek, cukru i mąki :)

Zainspirowana przepisem z link, postanowiłam zrobić coś podobnego. Wyszło przepyszne ciasto z musem jagodowo-malinowym ze wspaniałą chrupiącą posypką owsiano-amarantusową. Brak w nim nabiału, jaj i cukru! Idealny deser dla dbających o linię oraz zdrowy deser dla najmłodszych! :) Byłam w szoku, gdy po 2 godzinach po wyjęciu z piekarnika, ciasta już nie było-> Choć moja rodzina mocno kręci nosem na moje pro dietetyczne wymysły.. to ciasto ZDAŁO EGZAMIN :)

Przepis na formę do tarty średnicy 20cm:
Ciasto:
-2 szklanki płatków owsianych
-1 szklanka popingu z amarantusa
-1/3 szklanki miodu
-1/3 szklanki soku porzeczka-granat.( można inny, ten dodał ciekawą nutę wypiekowi)

Przygotowanie:
1) 1,5 szklanki płatków owsianych zmiksować.
2) Dodać do nich resztę składników i wymieszać.
3) Wyłożyć 1/2 ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia

Masa owocowa:
- 500g malin
-200g jagód
-1/3 miodu. ( Jak ktoś woli słodsze to trochę więcej miodu, z tą ilością nadzienie jest kwaskowate)

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki gotować na małym ogniu w rondelku do wyparowania wody tak, by masa była nadal płynna. Hmm... Troszkę jak dżem ma to wyglądać.
2) Wylewamy masę na ciasto.
3) Resztę ciasta kruszymy w palcach i posypujemy masę owocową. lekko to ciasto w nią wciskając. Niech powstanie fajna kruszonka :)
4)  Pieczemy 30min w piekarniku nagrzanym do 180*C. Następnie studzimy przy otwartych drzwiczkach. Jak się ostudzi w piekarniku najlepiej odstawić je jeszcze na 1h w chłodne miejsce dla pewności, że asa owocowa się ścięła. Smacznego!!

Placki jabłkowo owsiane z amarantusem

 Dawno już nic nie wrzuciłam, bo egzaminy albo brak aparatu by zrobić zdjęcia a komórka zdjęcia zjadła zaraz po tym jak ja zjadłam wczorajsze danie, dlatego na blogu się nie pojawiło A szkoda. Cóż, dziś śniadaniowe placki które sycą na wiele godzin :)

Skład:
-1 jabłko
-1 jajko
-2 łyżki płatków owsianych
-2 łyżki mąki bezglutenowej
-1 łyżka popingu z amarantusa
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1 garść suszonej żurawiny

Przygotowanie:
1) Jajko zmiksować z obranym jabłkiem przełożyć do miski.
2) Dodać resztę składników i wymieszać.
3) Usmażyć na nieprzywierającej patelni. Smacznego :)

Batoniki owsiane

 Składniki:
-2 szklanki płatków owsianych
-0,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
-0,5 popingu z amarantusa
-1 szklanka wymieszanych ze sobą ziaren słonecznika, sezam i pestki dyni. Proporcje dowolne.
-garść rodzynek
-garść żurawiny
-0,5 szklanki wiórków kokosowych.
-3 łyżki miodu
-2 łyżki oleju arachidowego
-2 białka
-1 żółtko

Wszystkie suche składniki ze sobą wymieszać. Dodać olej i miód i żółtko oraz ubite na pianę białka. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy 30-20cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w 170*C w funkcji termoobieg przez 35min. Gdy ostygnie pokroić w batony,