Składniki forma na tartę 26cm:
-270g mąki pszennej przesianej
-50g cukru pudru trzcinowego
-150g masła zimnego pokrojonego w drobną kostkę
-łyżka zimnej wody
-łyżka jogurtu greckiego/śmietany
-żółtko
Przygotowanie:
1) Całość zagniatamy do połączenia się składników, następnie owijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 2 godziny. ( w tym czasie będziemy robić inne składniki ciasta)
2) (Gdy pozostałe składniki ciasta są już zrobione) Formę natłuszczamy i wykładamy nią rozwałkowane a ok 0,5 cm ciasto. nakłuwamy i obciążamy grochem ( jak na zdjęciu). Takie ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170*C przez 15 min, następne kolejne 10 min pieczemy bez obciążenia.
Budyń cytrynowy:
Składniki:
-200ml soku z cytryny
-100ml wody
-skórka starta z 2 cytryn
-70g cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-100g masła
-3 żółtka
-1 jajo całe
Przygotowanie:
1) Przecedzamy sok z cytryny przez sitko i wlać do garnka.
2) Dodajemy cukier, mąkę, skórkę z cytryn, masło i wodę i mieszamy energicznie aż do zagotowania.
3) Na koniec dodajemy jaja cały czas mieszając na baardzo małym ogniu, od czasu do czasu zdejmując garnek z ognia ( zapobiega to stworzeniu się jajecznicy).
4) Gdy masa wygląda jak budyń odkładamy ją do ostygnięcia ( przykryta folia).
Beza:
Składniki:
-4 duże białka w temp.pokojowej.
-2 łyżki mąki ziemniaczanej (przesianej)
-200g cukru pudru (przesianego)
Przygotowanie:
1) Jajka ubijamy na sztywno a następnie po łyżeczce dokładamy suche składniki nieustannie miksując.
Ciasto:
1) Na kruchy spód wylewamy masę budyniowa, a na niej wylewamy bezę którą możemy dowolnie uformować.
2) Piec w temp 160*C przez pół godziny. Studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Smacznego! :)
