Green is good-koktajl z herbatą matcha

Zielony, to zdecydowanie mój ulubiony kolor. Pewnie dlatego lubię jeść i pić wszystko co takie jest. Dziś taki oko koktajl z herbatą matcha :)

Składniki:
-200ml kefiru
-0,5 szklanki wody
-2 hojne garści szpinaku
-1 banan
-5 suszonych śliwek
-1/2 łyżeczki herbaty matcha

Wszystko razem miksujemy i rozkoszujemy się zielonym, zdrowym napojem :)

Rozgrzewający krem z batatów

 Zrobiło się chłodno i zapragnęłam coś rozgrzewającego. Zajrzałam do spiżarni i znalazłam bataty i przyprawę do piernika. Tak powstał słodki, sycący i rozgrzewający krem z batatów.

Składniki:
-1 batat
-2 szklanki mleka
-przyprawa do piernika

Przygotowanie:
1) Batata przekroić na 4 części i ugotować na parze, ok 30min. Sprawdzić widelcem czy jest miękki. Jak będzie gotowy pozbawić go skóry
2) Podgrzać mleko do lekkiego zagotowania.
3) Całość zmiksować w mikserze. + dodać przyprawę piernikową/cynamon.
4) Przelać do kubka, posypać przyprawą i cieszyć się smakiem :)

Sernik z masą kajmakową i orzechami włoskimi

Ciasto upieczone dla starszego brata- bo zasłużył :) Udało mi się cudem jakąś jego część posmarować masą i posypać orzechami zanim ciasto zniknęło. A robiąc zdjęcie temu kawałkowi wisiały nade mną sępy wściekłe, że nie mogą jeść :)

 Ciasto wyszło dość płasko, bo piekłam w prostokątnej, blasze zamiast tej do tortów- ta druga "zaginęła w akcji"

Inspiracja z link




Składniki:
-1kg gotowego twarogu do sernika
-3jajka
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-opakowanie budyniu waniliowego
-kilka kropli ekstraktu z wanili
-1/2 szklanki cukru
-1/2 szklanki śmietany
-1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
-masa kajmakowa do posmarowania wierzchu ciasta

Przygotowanie:
1) Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i odstawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą jasną masę.
2) Do żółtek dodajemy śmietanę, miksujemy. Następnie mąkę, budyń, ekstrakt z wanilii. Miksujemy.
3) Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
4) Pieczemy przez pierwsze 10min w 200*C a następnie przez 45min w 160*C.Pod koniec pieczenie ciasto przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia, by zbytnio nie przypaliło się na zewnątrz.
5) Schłodzone ciato smarujemy masą i posypujemy posiekanymi orzechami. Smacznego :)

Omurice z serialu Rooftop Prince-czyli omlet z ryżem

 Chodził za mną ten przepis i chodził. Więc dziś zrobiłam 오므라이스 (czyt. Omurice), potrawę jakże znaną fanom koreańskiego serialu Rooftop Prince :). Jest to moja pierwsza próba i troszkę zmieniona, będę nadal eksperymentować ze składnikami i się dzielić nowościami- dziś wersja bezmięsna- bo piątek :)
Inspiracja link

Składniki:
-saszetka ugotowanego brązowego ryżu
-1 mały młody ziemniak
-1 mała młoda marchewka
-1/2 czerwonej cebuli
-3 łyżki kukurydzy z puszki
-1/3 średniej cukinii
-1/3 czerwonej papryki
-1/3 szklanki kimchi
-oliwa z oliwy do smażenia
-ok 1 łyżka sosu sojowego
-1/2 łyżeczki pasty gochugan (opcjonalnie)
-jajka
-sól,pieprz,ketchup


Przygotowanie:
1) Wszystkie warzywa siekamy w drobną kosteczkę, kimchi także kroimy na małe kawałki
2) Do rozgrzewanej patelni z oliwą, wrzucamy warzywa i kimchi, smażymy póki nie zmiękną ziemniaki.
3) Następnie dodajemy ryż i smażymy kilka minut, dodajemy pastę gochugan i sos sojowy mieszamy i smażymy ok 3-4 min.Odstawiamy.
4) W misce rozbijamy jajka i roztrzepujemy je ze szczyptą soli.
5) Wylewamy na rozgrzaną patelnię posmarowaną lekko oliwą. Smażymy na małym ogniu aż wierz będzie 1/2 ugotowany.
6) Na środku wrzucamy nasz farsz starając się by robił mały kopczyk. Ilość zależy od wielkości patelni w jakiej robimy omlet. Ja miałam małą więc omlet wyszedł doś płaski, inaczej bym go nie zawinęła.
7) Gdy jajka się zetną zawijamy omlet do środka- uwaga jest gorący i cienki jak papier! Smażymy tak minutkę, następnie obracamy i znów krótko smażymy.
8) Podajemy polany ketchupem :) Smaczneeeego 

Kimchi!!!

 KIMCHI!! KIMCHI!!

Dopiero co zrobione kimchi

Kimchi to jedna z głównych przystawek na koreańskim stole, bez tego dania wielu Koreańczyków nie wyobraża sobie dnia. Czym właściwie jest? To ukwaszona kapusta pekińska ( jeśli chodzi o ten przepis, bo może to być inne warzywo np. rzodkiew) na ostro, w paście z płatków koreańskiego chilli, o którym już wspominałam wcześniej w innym przepisie.Polakom ta przystawka też jest znana, bardzo popularna w restauracjach Sushi.
Można je jeść na zimno, lub na ciepło ze smażonym ryżem, dodaje się do wielu potraw.. co będę robiła w moich następnych wpisach.

Przepis zaczerpnięty z link

Składniki (Wstęp)
-2 średnie główki kapusty pekińskiej
-4 łyżki soli
+ 3 posiekane cebulki dymki i szczypiorek z nih pokrojony na 0,5 cm kawałki

1) Kapustę kroimy na kwadraty wielkości kęsa, wrzucamy do plastykowej miski.
2) Mieszamy z 4 łyżkami soli i odstawiamy na 4 godziny.

Składniki (marynata1)
-4 łyżki płatków papryki gochugaru (koreańskie chilli)
-6 łyżek wody.

1) Wymieszać na papkę.

Składniki (marynata2)
-1/2 jabłka
-1/2 gruszki- jak nie macie gruszki weźcie całe jabłko, ale słodkie.
-2 łyżki sosu rybnego
-papryczka chilli pozbawiona nasion-opcjonalnie
-1/2 cebuli
-duży ząbek czosnku
-łyżka startego świeżego imbiru

1) Jabłko, gruszkę obrać wrzucić do miksera. Dodać cebulę. Zmiksować na pure.
2) Dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować.

Na zakończenie:
1) Kapustę porządnie wypłukać z solanki i odsączyć. Nie powinna być słona ponieważ sos rybny sam w sobie jest słony. Choć wiadomo, całej soli się nie pozbędziemy.
2) Znów wrzucić ją do miski ( umytej z soli), dodać dwie papki i wymieszać. UWAGA! Mieszać w rękawiczkach, proszek z papryki jest bardzo ostry i może nam poparzyć dłonie, po za tym barwi.
3) Dodać szczypiorek i cebulkę dymkę i ponownie wymieszać.
4) Całość przekładać po plastykowych pojemniczków delikatnie dociskając, nie wkłądać do samego końca.
5) Przez dzień lub dwa przechowywać w chłodnym miejscu ale nie lodówce. Ja wykorzystuję do tego piwnicę, tak jak to robią Koreańczyy.
6) Po tym czasie przełożyć do lodówki a po  min 2 dniach ( ja po tyg) zamienić plastykowe pojemniki na szklane słoiki. Smaaaaaaacznegoo :)

2,5 tyg kimchi- najlepsze bo kwaskowate. 

Ostry kurczak po koreańsku- BokkEum Tang

Jestem fanką Korei Południowej i uważam, że ich kuchnia należy do jednych z najsmaczniejszych i najzdrowszych na Świecie. Pod tym względem nie jestem osamotniona, wielu znanych kucharzy, bardzo pochlebnie wypowiada się na temat tamtejszej kuchni. Dziś na obiad zrobiłam 닭 볶음탕 (czyt. BokkEum Tang) i stwierdziłam, że od dziś będzie często gościć na moim stole.
Oryginalny przepis pochodzi z te strony link.

Składniki na jedną porcję:
-pół piersi kurczaka
-2 małe ziemniaki (dałam młode, skoro jest na nie sezon)
-mała marchewka (też użyłam młodej)
-średnia biała cebula
-szczypiorek
-sezam do przysypania
-szklanka wody

Składniki na sos:
-1(1,5) czubata łyżka pasty gochujang- pasta ze sfermentowanej ostrej koreańskiej papryczki chilli
-1łyżka sosu sojowego
-1łyżka syropu z agawy
-1 łyżka oleju arachidowego
-1 łyżka gochu- koreański proszek/płatki chilli
-przeciśnięty jeden ząbek czosnku.
-1 łyżka nasion sezamu

Przygotowanie:
1) Kurczaka kroimy na duże kawałki, ok 2cm kwadraty.
2) Obieramy ziemniaki i marchewki i kroimy je na spore, podobnej wielkości kawałki.
3) Cebulę obieramy i kroimy na 8 części.
4) Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu
5) Do nieprzywierającej patelni wkładamy mięso, na to warzywa a na koniec sos. Polewamy do szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ( lekko uchylona przykrywka) przez ok 25 min- aż ziemniaki będą miękkie. Co jakiś czas mieszając. Woda ma na końcu odparować, jeśli jednak jest jej za mało w połowie gotowania, dodajcie jej jeszcze troszkę.
6) Całość wykładamy na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Smacznego :)

Zielony detoks

Coś na szybkie drugie śniadanie, a dla zabieganych i pierwsze. Bomba witaminowa, która pomoże oczyścić organizm :)
Składniki:
- Jabłko, całe ze skórką pozbawione gniazda.
- 4 suszone śliwki
-200ml maślanki
- 2  hojne garści umytego świeżego szpinaku.

Całość miksujemy i gotowe. :)

P.S Jest dość gęste, więc wcinamy łyżką