Ostry kurczak z fasolką szparagową

Pyszny kurczak, na ostro tak jak lubię :), z fasolką szparagową.
Składniki na 1 porcję:
-1/2 piersi kurczaka
-1/2 cebuli
-30g fasoli szparagowej świeżej lub mrożonej. Jak świeża, to przekroić na pół.
Marynata
-1 ząbek czosnku
-1 łyżka ostrej oliwy
-ostra papryka w płatkach wedle uznania, ja dałam dużo i w dodatku koreańskiej która jest ostrzejsza.
-1/3 łyżeczki syropu z agawy

Przygotowanie:
1) Składniki na marynatę mieszamy ze sobą.
2) Kurczaka oczyszczamy z błon i tłuszczu, kroimy w kostkę wielkości kęsa i mieszamy z marynatą Przykrywamy sreberkiem i odstawiamy na min 1h.
3) Oczyszczoną i pokrojoną fasolkę gotujemy w osolonej wodzie al dente, nie może być rozgotowana by nie rozpadała się na patelni.
4) Cebulkę siekamy i podsmażamy na małej ilości oliwy, dodajemy kurczaka. Ja ten będzie gotowy dodajemy fasolkę i podsmażamy jeszcze 2-3 min by ta złapała trochę smaczku. Smacznego :)

Żytni makaron z kurczakiem i cukinią

Natchniona zbyt wielką ilości cukinii w lodówce, którą trzeba zużyć :)
Składniki na 1 porcję:
-30g makaronu żytniego rurki
-połowa piersi kurczaka
-2 młode cukinnie
-2 duże pieczarki
-1/2 średniej cebuli
-250ml przecieru pomidorowego ostrego
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
-1 ząbek czosnku
-sól, pieprz
-oliwa do smażenia

Przygotowanie:
1) Cebulkę siekamy, pieczarki kroimy w talarki, to samo z cukiniami a  kurczaka w kostkę którego potem solimy i pieprzymy
2) Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente, następnie odsączamy na sitku.
3) Przecier pomidorowy łączymy z ziołami prowansalskimi i czosnkiem.
4) Podsmażamy cebulkę, dodajemy pieczarki i znów chwilę smażymy. Następnie dorzucamy kurczaka i tak długo smażymy aż będzie gotowy. Dodajemy cukinię i mieszamy ją z resztą składników ok 2-3 min. Aż zmięknie.
5) Dolewamy sos, zmniejszamy ogień na najmniejszy i podduszamy całość ok 3-4 min. Pod koniec dodajemy makaron. Smacznego :)

Bezglutenowy, dietetyczny biszkopt z owocami.

Składniki na formę 25-30cm.
-150g mąki bezglutenowej do ciasta biszkoptowego
-125g mąki żytniej pełnnoziarnistej.
-5 jaj
-100g cukru czcinowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
-truskawki i jagody

Przygotowanie.
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia.
2) Jaja oddzielamy od siebie. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po jednym żółtku na przemian z cukrem.
3) Mąki łączymy razem z proszkiem. Partiami przesiewamy do masy jajecznej mieszając/miksując na wolnych obrotach.
4) Przelewamy ciasto do formy. Na nim układamy pokrojone truskawki i posypujemy jagodami. Ilość owoców wedle uznania.
5) Pieczemy ok 40min, do suchego patyczka.

Muffinki z jagodami dla diabetyków

Składniki na 12 sztuk:
-100g mąki żytniej pełnoziarnistej
-150g mąki orkiszowej
-75g cukru czcinowego
-2 jaja
-220ml maślanki
-60ml oleju rzepakowego
-20g jagód
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
 1) Wymieszać ze sobą suche składniki. To samo zrobić z mokrymi, używając do tego drewnianej łyżki, nie używajmy miksera, podobno muffinki tego nie lubią :).
2) Łączymy ze sobą wszystkie składniki i mieszamy delikatnie, by nie zniszczyć jagód.
3) Masę wykładamy po dwie łyżki na porcję do pojemniczków.
4) Pieczemy przez 25 min w 220*C. Nie nagrzewamy wcześniej piekarnika. Smaaaacznego :).

Sałatka z grilowanym kurczakiem.

Równo miesiąc temu wrzuciłam ostatniego posta.. Niestety, zagadnienia z obrony same do głowy skoczyć mi nie chciały. Ale ponieważ jestem już po studiach SKOŃCZONE!! Czas coś porobić na tym bloogowym pustkowiu. Dziś lekka sałatka idealna na upały, gdzie nic się nie chce robić.

Składniki na 1 porcję:
- garść młodego świeżego szpinaku bez twardych końcówek
- 1/3 małej sałaty lodowej.
- połowa piersi z kurczaka
- garść kiełków do strir-fry
-kilka pomidorków koktailowych
sos:
-łyżka soku z cytryny
-łyżka musztardy sarepskiej
-łyżka syropy z agawy/miodu.
-dowolne przyprawy do grilowania mięsa. Ja użyłam gyrosa i słodkiej papryki.

Przygotowanie:
1) Mięso kroimy na cienkie filety, oprószamy przyprawami i grilujemy na patelni.Zrobione mięso odkładamy na papier by wciągnął tłuszcz. Następnie kroimy w paski wielkości kęsa.
2) Sałatę myjemy i kroimy w kostkę wielkości kęsa. Szpinak też myjemy i siekamy na większe kawałki.
3) Pomidorki kroimy na 2 lub 4 części.
4) Sałatę i szpinak mieszamy razem. Wykładamy na talerz. Na nich układamy pomidorki, kurczaka i posypujemy  kiełkami.
4) Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na sos. Polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Smacznego :)

Tort Monster Cookie

Tort wyczarowany na 30ste urodziny brata ciotecznego. Dużo było przy nim zabawy, postanowiłam się podzielić, jak krasnoludki go upiekły :D

Biszkopt czekoladowy tortownica 26cm.
Składniki:
-6 jaj
-100g mąki tortowej
-100g mąki zieniaczanej
-szklanka cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-3 kopiaste łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:
1) Rozgrzewamy piekarnik do 180*C. Tortownicę(dno) wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
2) Jaja oddzielamy od siebie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy przesiany cukier (partiami). Następnie po jednym żółtku nieustannie miksując.
3) Mąki i proszek mieszamy razem. Dodajemy do masy partiami ( po 1/3) przesiane. Miksujemy na najniższych obrotach by masa nie opadła. Wylewamy do tortownicy i pieczemy ok 40min. Do suchego patyczka.
4) Ciato jakieś 5 min niech pozostanie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie je wykładamy i studzimy na krate. Jak się przestudzi, dzielimy je na 3 części.

Nasączenie:
-2 łyżki kakao gorzkiego.
-1 łyżka cukry
-szklanka gorącej wody.

1) Miały ten tort jeść też dzieci, dlatego takie nasączenie. Można dowolnie zmieniać. Całość mieszamy i nasączamy ciasto.

Krem do przełożenia ciasta:
-3x 330ml śmietanki 30%
- cukier waniliowy opakowanie.
1) Zmiksowałam śmietanę na sztywno i dodałam cukier. Tak przełożyłam wnętrze tortu.

Krem na zewnątrz: budyniowy.
 -4 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
-2 kostki masła
-1szklanka cukru
-1,5 litra mleka 3,2%
-1 łyżeczka niebieskiego barwnika w proszku

1) Budyń ugotowałam jak na opakowaniach, tylko z mniejszą ilością mleka o ok 25% czyli na 4 opakowania zeszło mi 1,5l mleka. Schłodziłam.
2) Masło ucieram na puszystą masę z cukrem. Dodaję partiami schłodzony budyń. Miksuję do uzyskania puszystej masy, dodaję barwnik. Wkładam do lodówki na ok godz by się schłodziło.

Oczy( 2 pary)
- tabliczka białej czekolady
-1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.
- coś do odrysowania kółka (kieliszek)
-papier do pieczenia.

1) Na papierze do pieczenia rysuję kółka.
2) Roztapiam białą czekoladę i wykładam nią wnętrze kółek. Odkładam aż zastygnie.( ja zostawiłam na całą noc) Odklejam od pergaminu.
3) Roztapiam gorzką czekoladę i robię nią źrenice na oczach. Zrobiłam od strony przyklejonej do pergaminu, bo była gładka. Zrobiłam 4 sztuki na wszelki wypadek.


+ opakowanie ciasteczek pieguski.
Dekorowanie ciasta:
1) Boki ciasta wyłożyłam częścią niebieskiej masy. Wyrównałam a następnie specjalną szpachelką z ząbkami zrobiłam wzorek.
2) Górę dekorowałam rękawem cukierniczym zaczynając od zewnątrz tak, by następne warstwy na siebie nachodziły.
3) Następnie ułożyłam oczy, zrobiłam usta i wsadziłam przekrojone, połamane  ciasteczka pieguski.

Ufff... Chyba to wszystko XD

Tort czekoladowa trufla, czyli świętowanie dla straszych dzieci :)

Nie tylko to małe dzieci mają prawo do świętowania w dzisiejszy dzień, te drzemiące ( w nas)  głębiej lub płycej , też mają prawo na małe co nieco :) Tak więc pokazuje niedietetyczne, bardzo kaloryczne ciasto/tort czekoladowa trufla. Połączenie super słodkiego spodu z wyrazistą górą jest cudowne. Do tego truskaweczki ... :)

Składniki na tortownicę 20cm:

SPÓD:
-75g masła
-75g cukru
-2 jajka
-75g maki tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki kakao
-60g mielonych migdałów

MASA TRUFLOWA:
-350g gorzkiej czekolady
-100g masła
-300ml śmietanki kremówki
-75g pokruszonych herbatników
- do przybrania dowolne owoce ( u mnie truskawki) i 50g gorzkiej, rozpuszczonej czekolady :)

Przygotowanie:
1) Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dolewać jajka, cały czas ubijać.
2) Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować, dodać zmielone migdały i kakao i wymieszać.
3) Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia( musi dokładnie przylegać do rogów, dobre jest też w tym przypadku sreberko). Piec w temp 180*C ok 25 min- ciasto ma się uginać przy dotknięciu, ma być elastyczne. Studzimy na kratce.
4) Aby przygotować masę truflową w garnku rozpuszczamy masło, czekoladę. Dodajemy śmietankę, mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę, nie można doprowadzić do zagotowania.
5) Gdy masa jest rozpuszczona i ostygła, owijamy w folię  i wkładamy na pół godz do lodówki.
6) Po tym czasie ją wyjmujemy, energicznie mieszamy i ponownie wkładamy do lodówki na ok 40 min.
7)  W tym czasie kruszymy herbatniki- nie na mąkę, fajnie jak będą chrupać :).
8) Masę truflową wyjmujemy z lodówki i łączymy z herbatnikami.
9) Ostudzony już spód od cista wkładamy znów do umytej i osuszonej tortownicy. Ugniatamy jeśli nie przywiera szczelnie do ścianek. Wykładamy na niego masę truflową, dociskając ją i wyrównując. Wstawiamy do lodówki na 3 godz.
10) Przed wyjęciem z tortownicy delikatni oddzielamy ciasto od tortownicy nożem obiadowym. Przybieramy owocami. Gotowe---> SMACZNEGO :)