Masło migdałowe

Uwielbiam migdały w każdej postaci: całe, łuskane, płatki, mąkę z nich czy też prażone. Postanowiłam zrobić z nich masło, skoro nawet można takie jeść na diecie Montignac bo IG wynosi tylko 25 :).
Składniki:
-300g migdałów
-1 łyżka syropu z agawy
- dużo cierpliwości :)

Przygotowanie:
1) Prażyć orzechy na patelni teflonowej przez jakieś 10 min, co jakiś czas mieszająć.
2) Gdy trochę ostygną włożyć do robota kuchennego i... mielić, mielić, mielić...
3) Chyba zapomniałam o... mieleniu. Róbcie przerwy by silnik robota kuchennego nie wybuchł.takie mielenie trwa dobre 15-20 min aż powstanie masło. Gdyby wcześniej ich nie uprażyć, ten proces by się wydłużył.
4) Pod koniec dodajemy syrop wedle uznania i .. Smacznego :)

Śniadanie jak szarlotka, na I fazę diety Montignac

Śniadanie na 5+.  Równie dobrze może to być deser. Jest słodkie i aromatyczne, bez dodatku cukru. Idealne na rozpoczęcie leniwego, weekendowego dnia :)

Składniki:
-1 jabłko
-szczypta cynamonu
-szczypta błonnika jabłkowego
-troszkę wody
-jogurt według uznania (0%)
-migdały

Przygotowanie:
1) Jabłko obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, posypujemy cynamonem i błonnikiem, dodajemy troszkę wody i podduszamy, aż będzie miękkie.
2) Do szklanki na przemian układamy jabłko i jogurt, by na wierzchu zostało jabłko które posypujemy na koniec migdałami. Smacznego :)

Omleciki z polewą jagodową, śniadanie Montignac

Porcja na ok 12 placuszków.
-2 jaja
-szczypta soli
-1/2 szklanki jagód
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego
-fruktoza/syrop z agawy jeśli ktoś che by były słodsze, ja pominęłam.

Przygotowanie:
1) Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i szczyptę soli.
2) Smażyć na małym ogniu na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek. Ja smażę pod przykryciem przed przekręceniem na drugą stronę. Są bardziej puszyste.
3) Jagody połączyć z jogurtem i zmiksować. Polać sosem placuszki. Smacznego :)

Ciasto cytrynowe z jagodami z kruszonką "prażone orzechy"

Wspaniałe ciasto łączące subtelny aromat cytryny słodkość jagód i wspaniały smak prażonych orzechów, w dodatku wilgotne... Nie jest to deser dla osób na diecie :) Chyba, że w bardzo małych ilościach co jest trudne. sama jestem na diecie i takie specjały robię tylko dla rodziny i przyjaciół, ale spróbować próbuję czy nie udają zachwytów. By nie sięgnąć po kolejnego gryza, musiałam bić się po rękach.

Składniki na tortownicę 23cm:
-300g mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki soli
-180g masła w temp pokojowej
-80g cukru trzcinowego
-skórka z jednej cytryny
-2 duże jaja
-3/4 szklanki mleka
-300g świeżych jagód

Kruszonka:
-50g mąki
-70g cukru trzcinowego
-1 łyżeczka startego cynamonu
-60g solonego masła w temp. pokojowej
-125g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
1) Rozgrzej piekarnik do 180*C. Dno tortownicy wyłóż papierem a boki posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
2) Ubij masło, cukier i skórkę cytrynową na jasną masę. Dodawaj jaja nie przerywając miksowania.
3)Miksując na małych obrotach przesiej mąk, proszek do pieczenia. Dodawaj na zmianę z mlekiem.
4) Przełóż do formy i posyp jagodami lekko je wbijając w ciasto.
Kruszonka:
Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. Posypuj nią ciasto krusząc ja w palcach.
5) Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 1godz, następnie przykrywamy je sreberkiem i pieczemy kolejne 15 min. Sreberko ma zapobiec spaleniu się kruszonki. SMACZNEGO :)

Amarantusowe ciasto owocowe bez jajek, cukru i mąki :)

Zainspirowana przepisem z link, postanowiłam zrobić coś podobnego. Wyszło przepyszne ciasto z musem jagodowo-malinowym ze wspaniałą chrupiącą posypką owsiano-amarantusową. Brak w nim nabiału, jaj i cukru! Idealny deser dla dbających o linię oraz zdrowy deser dla najmłodszych! :) Byłam w szoku, gdy po 2 godzinach po wyjęciu z piekarnika, ciasta już nie było-> Choć moja rodzina mocno kręci nosem na moje pro dietetyczne wymysły.. to ciasto ZDAŁO EGZAMIN :)

Przepis na formę do tarty średnicy 20cm:
Ciasto:
-2 szklanki płatków owsianych
-1 szklanka popingu z amarantusa
-1/3 szklanki miodu
-1/3 szklanki soku porzeczka-granat.( można inny, ten dodał ciekawą nutę wypiekowi)

Przygotowanie:
1) 1,5 szklanki płatków owsianych zmiksować.
2) Dodać do nich resztę składników i wymieszać.
3) Wyłożyć 1/2 ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia

Masa owocowa:
- 500g malin
-200g jagód
-1/3 miodu. ( Jak ktoś woli słodsze to trochę więcej miodu, z tą ilością nadzienie jest kwaskowate)

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki gotować na małym ogniu w rondelku do wyparowania wody tak, by masa była nadal płynna. Hmm... Troszkę jak dżem ma to wyglądać.
2) Wylewamy masę na ciasto.
3) Resztę ciasta kruszymy w palcach i posypujemy masę owocową. lekko to ciasto w nią wciskając. Niech powstanie fajna kruszonka :)
4)  Pieczemy 30min w piekarniku nagrzanym do 180*C. Następnie studzimy przy otwartych drzwiczkach. Jak się ostudzi w piekarniku najlepiej odstawić je jeszcze na 1h w chłodne miejsce dla pewności, że asa owocowa się ścięła. Smacznego!!

Jagodowe ciasto z nutą pomarańczową

Rodzina chciała ciasta, były jagody...Nie chciałam robić tradycyjnego, nudnego ucieranego ciasta jagodowego. Wpadłam na taki przepis w jednej z moich książek kucharskich i zakochałam się w pomyśle! Więc zrobiłam takie cudo. Chrupiąca skórka dzięki posypaniu cukrem.. który jest tylko na samym wierzchu. Resztę słodyczy ciasto zawdzięcza owocom. Jest ono idealne dla miłośników wyrazistych smaków, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów.

Składniki na 26cm tortownicę:
-200g jagód
-150g mąki pszennej
-80g margaryny
-60g zmielonych migdałów
-2 jaja
-cukier trzcinowy do posypania wierzchu
-2 łyżki proszku do pieczenia
-sok z 1/2 pomarańczy
-skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie:
1) Mąkę przesiać z proszkiem do piecznia.
2) Dodać posiekaną margarynę, jaja, sok z pomarańczy, skórkę, migdały i zmiksować.
3) Dodać umyte jagody i delikatnie wymieszać
4) Przełożyć ciasto do tortownicy, posypać cukrem
5) Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku przez ok 40 min.

Kolorowo, dietetycznie, na parze :)

Danie które zjada się oczami, kolorowe, piękne... W dodatku robi się "samo" na parze i jest dietetyczne! Czego chcieć więcej? :)
Składniki na 2 porcje:
-1 brokuł
-1 żółta cukinia
-1 czerwona papryka
-1/2 piersi kurczaka zagrodowego
-przyprawy: curry do kurczaka, sól i pieprz.

Przygotowanie:
1) Kurczaka oczyścić z błon i tłuszczu pokroić w kostkę i przyprawić przyprawą curry, solą i pieprzem.
2) Brokuła podzielić na różyczki.
3) Cukinie pokroić w plasterki, jak jest gruba to na ćwiartki.
4) Paprykę pokroić w kostkę.
5) Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem. Gotować na parze ok 25min, aż brokuł będzie miękki. Smacznego!! :)