Łosoś na parze z brokułami. Fit obiad.

Jestem wielką fanką ryb. Och mogłabym zajadać się nimi codziennie! Dziś proponuje bardzo prosty przepis na obiad który jest smaczny i bez wyrzutów sumienia. :D

Składniki na 1 porcję:
-Łosoś bez skóry ok 200g
-Pół średniego brokuła
-cytryna
-przyprawy do smaku
-ser starty

Przygotowanie:
1) Brokuła gotujemy do miękkości w osolonej wodzie ( ok 10min)
2) Oczyszczonego i przyprawionego łososia gotujemy na parze ok 15min.
3) Wykładamy na talerz, brokuły posypujemy serem a łososia skrapiamy sokiem z cytryny. Smacznego.

Doenjang jjigae. Czyli Korea na polskim stole.

Jestem studentką koreanistyki nie tylko z powodu zamiłowania do tamtejszego języka, historii czy kultury ale też do kuchni koreańskiej. Gdybym mogła, już dziś spakowałabym swoje manatki i wyruszyła na spotkanie Tygrysowi Azji. 
 Co do ich kuchni.. danie które dziś prezentuje to coś przypominającego wyglądem gulasz, a  prawdziwy zapis wygląda tak: 된장 찌개.  Prawda, że ładne robaczki? :P 
Do jej zrobienia potrzebujemy kilka (dwa) koreańskie składniki, w które łatwo można się zaopatrzyć przez internet lub azjatycki/koreański sklep stacjonarny ( z tym już trudniej :P).

Składniki na 1 porcję:
-1/2 całej piersi kurczaka pokrojona w kawałki wielkości kęsa.
-1/2 cukinii pokrojonej w szersze kawałki.
-1 mały ziemniak pokrojony w kostkę.
-1/2 cebuli pokrojonej w piórka
-olej.
-1 czubata łyżka pasty doenjang.
-1/2 łyżeczki papryki kochugaru.
-1/3 kostki tofu pokrojonego w plasterki.
-szczypiorek do posypania.

Przygotowanie.
1) W garnku gdzie będziemy gotować podsmażamy cebulę na oleju.
2) Dodajemy resztę składników prócz pasty, papryki, tofu i szczypiorku.
3) Zalewamy wodą by ta przykryła zawartość garnka.
4) Doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy pastę i paprykę, mieszamy by rozprowadzić a następnie dokładamy tofu.
5) Gotujemy pod przykryciem ok 15 min.
6)Całość przelewamy do miski i dekorujemy szczypiorkiem. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko ( w oddzielnym naczyniu). Smacznego! :)

Owsianka z nasionkami Chia

Kolejny dzień, gdy "bawię się" z nasionami Chia. Tym razem zrobiłam pyszną owsiankę z dodatkiem truskawek i prażonych płatków migdałowych. Samej owsianki nie słodziłam, ponieważ owoce były bardzo słodkie.

Składniki:
-3 łyżki płatków owsianych górskich
-1 łyżka nasion chia
-2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
 -2 dorodne truskawki
- 1 łyżka płatków migdałowych
- opcjonalnie jakiś słodzik.

Przygotowanie:
1) Poprzedniego dnia zalewamy płatki i nasiona wrzącą wodą troszkę nad ich powierzchnię. Przykrywamy i odstawiamy na całą noc.
2) Następnego ranka dodajemy jogurt ( i słodzik jak ktoś chce) i mieszamy.
3) Płatki prażymy na suchej patelni do zarumienienia się.
4) Truskawki kroimy jak chcemy :).
5) Na owsiance układamy owoce i posypujemy całość migdałami. Smacznego.

Omlet z kimchi! :)

Uwielbiam koreańską kuchnię, mogłabym jeść tamtejsze potrawy codziennie. Kolor, zapach, smak.. Oraz ta pikanteria której w ich życiu codziennym trudno wypatrywać. Koreańczycy, naród bardzo uprzejmy, bardziej konfucjański od samych Chińczyków.. Jest to jednak też kraina "kimchi płynąca".

O kimchi pisałam już we wcześniejszych postach, jest tam też na nie przepis. W skrócie mówiąc: W Korei Południowej ciężko wyobrazić sobie jakikolwiek posiłek bez tej przystawki, która też służy często jako jeden z wielu składników dań głównych.

Dziś pokusiłam się o zrobienie bez mącznego omleta z kimchi i serem. Efekt jest powalający!

Składniki:
-2 jaja
-ser żółty gouda
-kimchi
-sól, pieprz do przyprawienia omletu.

Przygotowanie:
1) Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka i przyprawy do smaku.
2) Taki omlet wylewamy na nagrzaną wcześniej patelnię teflonową z małą ilością oliwy z oliwek. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem ok 2 min.
3) Przewracamy omet na drugą stronę. Nakładamy na 1/2 jego powierzchni kimchi a na to ser, przykrywamy pustą częścią omletu. Smażymy tak pod przykryciem ok 1 min. Następnie przewracamy na drugi bok i postępujemy analogicznie.  Smacznego!

Pudding z nasion chia I

Wczoraj pokusiłam się o zakup nasion chia. Wcześniej spotkałam się z przepisami na takie puddingi u amerykańskich blogerów, ciekawość wygrała i zrobiłam. Zrobiłam i..... Jestem zachwycona. Nie dość, że nasiona chia są źródłem cennych minerałów, pełne błonnika i redukują wchłanianie cukrów, to smakują obłędnie! Warto wyskrobać kilka miedziaków ze skarbonki, na ich zakup.
Jest to pierwszy wariant, takiego dania/ śniadania/ deseru. Będą pojawiać się inne :).
Składniki:
-1/3 szklanki nasion chia.
-1,5 szklanki mleka 2%
-1 łyżeczka syropu z agawy
-aromat waniliowy ( kilka kropel)
-garść suszonych wiśni.


Przygotowanie:
1) Całość przesypujemy do słoika i wstrząsamy ( bez wiśni). Odkładamy do lodówki.
2) Po godzinie wykładamy z lodówki i energicznie, ponownie wstrząsamy słoikiem.
3) Następnie trzymamy min 4 godz a najlepiej całą noc w lodówce.
4) Posypujemy kwaskowatymi wiśniami i się zajadamy. Smacznego!

Ciasto bezowe na ostatki :)

Ciasto inspirowane przepisem z książki "Moje wypieki" z moimi lekkimi zmianami :). Jest wspaniałe. Słodkość ciasta redukuje kwaskowatość kremu cytrynowego. Genialne połączenie. W szczególności polecam fanom ciast bezowych!
Składniki na ciasto (forma 23cm średnicy):
-5 białek średnich jaj
-60g drobnego cukru trzinowego
-75g białej posiekanej czekolady
-75g białej czekolady, carmel's love, także posiekanej.
-150g podpiczonych płatków migdałowych
-2,5 łyżki zmielonych migdałów
-1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:
1) Nagrzewamy piekarnik do 180*C i wykładamy tortownicę papierem do pieczenia. W czasie gdy nagrzewa się piekarnik my....
2) Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy porcjami cukier.
3) Następnie po dwa razy dosypujemy resztę składników mieszając bardzo delikatnie, by całe powietrze nie "uciekło" z białek! Jest to ważne!!!
4) Wykładamy ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy. I przykrywamy/zabezpieczamy folią aluminiową po to, by za bardzo się nie spiekło. Pieczemy 60min. Chłodzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Krem, składniki:
-250g serka mascarpone
-1,5 łyżki cukru pudru (przesianego)
-4 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie:

1) Skupcie się, bo jest to bardzo trudne!
2) Całość ze sobą.... mieszamy!

Składanie ciasta:
1)  Na wystudzone ciasto przekładamy krem, ładnie go równamy. Przechowujemy w lodówce. Smaczneego! :D

Tarta z kurczakiem i brokułami na orkiszowym spodzie.

Przepyszna tarta, którą upiekłam na walentynkową kolację :) Jest rewelacyjna na ciepło jak i jako zimna przekąska :). Idealna, gdy mają wpaść znajomi na niezobowiązującą imprezę.

Składniki na ciasto:
-300g mąki orkiszowej.
-170g zimnego masła
-1 żółtko
-pół łyżeczki soli
-5 łyżek zimnej wody.

1) Całość zagniatamy i wałkujemy na grubość 3 mm. Wykładamy ciasto na natłuszczoną formę do tarty o średnicy 36cm. Wkładamy do lodówki na 40min.

Nadzienie:
-jedna podwójna pierś kurczaka posiekana i podsmażona w ulubionych przyprawach.
-ugotowane małe różyczki średniego brokuła
-100g posiekanych, odsączonych z oliwy suszonych pomidorów.

Sos:
-200ml śmietany 12%.
-4jaja
-100 startego żółtego sera gouda.
-sól/pieprz do smaku :)

1) Roztrzepujemy jaja widelcem a następnie dodajemy resztę składników i mieszamy ze sobą.

No to składamy całość:
1) Nagrzewamy piekarnik do 180*C w termoobiegu.
2)  Wykładamy ciasto z lodówki, pieczemy spód ok 15 min sam.
3) Następnie układamy składniki na cieście w kolejności brokuły, kurczak, suszone pomidory.
4) Zalewamy sosem.
5) Pieczemy 45min. SMACZNEGO.