Koktajl "malinowa rozkosz"

Składniki na jedną wielką porcję lub dwie mniejsze.
-300g malin
-100g truskawek
-jedno mango
-1 szklanka mleka sojowego

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą i delektujemy się smakiem :) Idealny początek dnia.

Babeczki marchewkowe

Przepyszne, wilgotne i przede wszystkim chwytające za oko babeczki marchewkowe. Idealne jako smaczna "ozdoba" na Twoim przyjęciu.

Składniki na 12 sztuk:
-1,5 szklanki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczka sody
-2 duże jaja
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1,5 szklanki startej marchewki ( ok 300g)
-1 szklanka cukru
-3/4 szklanki oleju
-1/4 szklanki maślanki
-kilka kropel esencji waniliowej
-krem z serka śmietankowego (przepis poniżej)
-kandyzowane marchewki (przepis)


Przygotowanie:
1) Nagrzewamy piekarnik do 180*C foremki wykładamy papilotkami.
2)Wymieszaj marchewkę, olej, jaja, maślankę i esencję razem.
3) W osobnej misce połącz suche składniki które potem partiami przesiewaj do mokrych. Miksuj na małych obrotach.
4) Papilotki wyłóż do 3/4 wysokości ciastem. Piecz 25 min ( do suchego patyczka) studź przez kilka mi  w foremkach a potem na kratce.

Krem:
-340g serka śmietankowego w temp. pokojowej
-6 łyżek masła (100g) w temp.pokojowej
-szklanka przesianego cukru pudru
-1/2 łyżeczki esencji waniliowej.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy ze sobą. Gdy krem już jest schłodzony ( niech poleży pod przykryciem w lodówce ok godz) obłóż nim babeczki i udekoruj ciastko marchewką kandyzowaną.

Kandyzowane marchewki

Kandyzowane marchewki to świetny sposób na udekorowanie mufinek marchewkowych. :)
Potrzebujesz:
1 marchewka z natką
1/2 szklanka cukru
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:
1) Natkę odcinamy i odkładamy na bok. Będzie potrzebna do dekoracji.
2) Marchewkę obieramy a następnie za pomocą obieraczki odetnij tyle długich cienkich pasków, ile potrzebujesz. Jeśli masz 12 mufinków odetnij kilka ekstra na wszelki wypadek.
3) W rondelku zagotuj wodę i cukrem. DOdaj marchewki i gotuj na małym ogniu aż będą szkliste  (ok 10 min).
4) Zdejmij z rondelka i pozwól by wystygły w syropie. Można je w nim przechowywać do 4 dni.

5) Następnie zawijamy je w rulonik jak na 1 zdj i wciskamy liście ( ja niestety nie miałam dostępu do marchewek z natką.. więc użyłam zamiennika).

Tort w sam raz na lato

Dziś są urodziny mojego brata i dziadka. Tak tak... urodzili się tego samego dnia, tylko rok się nie zgadza o kilkadziesiąt lat :). Z tej okazji upiekłam wiele rodzai ciast, między innymi ten oto tort który podpatrzyłam w książce kucharskiej "Moje wypieki i desery". Jest niesamowity i prosty do wykonania.

Składniki na ciasto forma 20cm:
-130ml oleju
-150g mąki
-3 duże jaja
-1 szklanka cukru brązowego
-150ml mleka tłustego
-60g gorzkiego kakao
-ziarenka z laski wanilii
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie:
1) Piekarnik rozgrzewamy do 170*C, dno formy na ciasto wykładamy papierem, a boki smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.
2) W misce ubijamy razem jaja, olej, mleko, cukier i ziarenka wanilii.
3) Następnie do mokrych składników dodajemy suche przesiane (porcjami). Miksujemy do połączenia składników.
4) Przelewamy do formy i pieczemy ok 50 min ( do suchego patyczka).
5) Studzimy 5 min w formie a potem na kratce. Gdy ciasto wystygnie ścinamy górę którą kruszymy.. a resztę ciasta dzielimy na dwa blaty.

Krem:
-250g mascarpone
-250ml śmietanki 36%
-1 i1/2 łyżki cukru pudru trzcinowego
-ziarenka z laski wanilii
(+ frużelina jedna puszka (wiśniowa))

Przygotowanie:
1) Ubijamy śmietanę ( nie na sztywno) Dodajemy resztę składników i miksujemy do otrzymania kremu. ( bez frużeliny oczywiście! :P).

Składanie ciasta! ( Naszykuj do dekoracji jakieś owoce sezonowe).
1) Na pierwszy blat kładziemy 1/2 kremu , na to frużelina, gdy wszystko wygląda "cacy" przykrywamy to kolejnym blatem i znów... krem... frużelina... potem pokruszone ciasto co imituję ziemię.. i piękne sezonowe owoce do ozdoby. ta da! Ciasto gotowe. Teraz tylko do lodówki by się "scalił" na kilka godz.. I SMACZNEGO!

Smoothie mango na brzydką pogodę

Obudził mnie dzisiaj deszcz uderzający o szyby moich okien... Niezbyt pomyślny omen zważywszy na to, że jutro wyjeżdżam na weekend do Krakowa. Lekko zirytowana i stęskniona za promieniami słońca zeszłam do kuchni by przygotować śniadanie. W niej zobaczyłam samotne ( tak jak ja) mango na blacie i mnie olśniło, jak będzie wyglądać początek tego deszczowego dnia.... Będzie on SŁODKI!
(W tle na zdjęciu tradycyjny wachlarz koreański w narodowych barwach.)

Składniki na 1 porcję:
-duże, dojrzałe obrane mango.
-1/2 banana
-szklanka mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i rozkoszujemy się wybornym smakiem. Smacznego!

Ach.. Smak egzotycznych owoców w pogodę taką jak ta jest najlepszy!

Szaszłyki indycze z warzywami i pieczarkami, Czyli czas na grilla :D

Sezon grillowy się rozpoczął.. Czas coś przygotować! Ja proponuje Wam dzisiaj kolorowe szaszłyki :). Chwytają za oko swoją różnobarwnością i podbijają serca największych krytyków kulinarnych :)
Składniki na ok 12 szaszłyków:
Mięso i marynata:
-0,5 kg piersi indyczej, pokrojonej
-cebulka dymka posiekana
-2 łyżki suchego majeranku
-2 ząbki czosnku
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-sól, pieprz
-1/2 szklanki oleju

Przygotowanie:
1) Skłaniki marynaty ze sobą łączymy i dokładnie mieszamy ją z mięsem. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki ma minimum 24h.

Warzywa:
-2 małe cukinnie pokrojone w talarki (0,4cm)
-1 duża czerwona papryka pokrojona w dużą  kostkę
-2 cebule pokrojone w 8mki
-6pieczarek pokrojonych w talarki
-pomidorki cherry

Przygotowanie
1) Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie ok godziny ( dzięki temu się nie zwęglą podczas grillowania).
2) Nadziewamy w dowolnej kolejnośi wszystkie składniki
3) Grilujemy lub pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200*C w opcji turbo grill ok 20 min. Smacznego!

Muffiny krówkowe

Wczoraj na szybko musiałam coś upiec, padło na klasykę gatunku, muffiny. Tutaj o smaku kawowych krówek. NA zdjęciu w tle mój ulubiony koreański alkohol Makkoli :) Czyli tradycyjne wino ryżowe które ma tylko 6% alk. :)

Składniki na 15 muffin:
-2 szklanki mąki pszennej
-1 i 1/4 szklanki mleka
-1/3 szklanki oleju
-jajo
-50g cukru pudru trzcinowego
-1/2 opakowania cukru wanilinowego
-120g posiekanych krówek kakaowych ( lub inny smak, jak kto woli)
-1/2 łyżeczki sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C
2) Suche składniki łączymy ze sobą, natomiast w oddzielnej misce miksujemy ze sobą mleko, olej i jajo. Przelewamy do suchych składników i mieszamy razem.
3) Przekładamy do papilotek które wypełniamy do 3/4 wysokości.
4) Pieczemy ok 20min w piekarniku, studzimy na początku przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a potem na kratce. Smacznego :)