Pierniczki: Rudolf i przyjaciele.

W tym roku przysiadłam do dekorowania pierniczków, ciasteczek itp.. Moim zdaniem, są pięne. A co Wy o nich sądzicie? :)
Składniki:
-375g mąki
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody
-2 łyżeczki mielonego cynamonu
-1 łyżeczka mielonego imbiru
-1/2 łyżeczki mielonych goździków
-1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
-1/2 łyżeczki przyprawy do piernika, lub jedna łyżeczka.
-szczypta soli
- 125g miękkiego masła
-75g cukru muscavado
-1 ubite jajko
-100ml klarowanego miodu
-łyżka soku z cytryny.

Przygotowanie:
1)Wymieszaj mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę razem.
2) Utrzyj masło na puszysta masę z cukrem, dodaj jajo, miód i sok  cytryny. Mieszaj aż ciasto, będzie gładkie.
3)Przesiej do masy suche składniki. Wymieszaj a potem szybko zagnieć całość.
4)Owiń w folię i wstaw do lodówki na min 2 godziny.
5) PO tym czasie rozgrzej piekarnik do 180*C.
6) Ciasto rozwałkuj na ok 0,3mm i wycinaj dowolne kształty. Piecz do zarumienienia. Smacznego!

Korzenne choinki świąteczne

Ciasta, które na Twoich gościach zrobią ogromne wrażenie, a nie są trudne. Wystarczy trochę cierpliwości :) Ja ich robienie rozłożyłam na dwa dni. Pierwszego dnia upiekłam- by mogły dobrze wystygnąć i stwardnieć a następnego je udekorowałam/ złożyłam <- jak kto woli :).

Składniki na ciastka, wyszło mi 7 choinek:
-300g mąki
-200g masła
-2 żółtka
-100g cukru pudru
-szczypta soli
-łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki przyprawy korzennej
-cynamon jeśli ktoś chce jeszcze bardziej wyraźny smak, ja dodałam ok 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki ze sobą zagnieść, zagniecione ciasto włożyć do lodówki na min. godzinę .
2) Piekarnik rozgrzać do 180*C.
3) Ciasto wałkujemy na grubość ok 3mm. Wykrawamy gwiazdki jako części choinki. Układamy na blasze pamiętając, że duże gwiazdki pieczemy osobno z małymi, inaczej jedna część się sapli a druga będzie surowa.
4) Pieczemy do zarumienienia się ciasta. Duże ok 10 min, małe ok 6.. Trzeba kontrolować!!
5) Chłodzimy na kratce, najlepiej je zostawić na noc.

Lukier królewski:
- zasada jest prosta: Na jedno duże białko przypada szklanka cukru pudru.
 + jakiś aromat( ja użyłam pomarańczowy)
- na moja ilość choinek starczyło jedno 1,5 jaja 

Przygotowanie:
1) Ubijamy białka na sztywno.
2) Po łyżce dosypujemy cukru, na koniec dodajemy aromat.

Składanie:
1) Używamy po dwa ciastka każdego rozmiaru do jednej choinki, najmniejsze jest pojedyńcze.
2)  Na każdą warstwę nakładamy odpowiednią ilość lukru ( jak za dużo, to choinka się wywali), następnie nakładamy i dociskamy każdą kolejną warstwę. Dekorujemy jakimiś kuleczkami jak chcemy... I to tyle. Smacznego! A! Muszą oczywiście wyschnąć te małe dzieła sztuki! :D

Dietetyczne, Orkiszowe naleśniory :)

Pyszne naleśniki z mąki orkiszowej z dodatkiem aromatu rumowego, idealna przekąska na taki dzień, jak dziś :)
Składniki na 7 naleśników:
- szklanka mąki orkiszowej
-szklanka mleka 2% tłuszczu
-kilka kropel aromatu rumowego
-syrop z agawy według uznania
-szczypta soli
-jajo

Przygotowanie:
Nie wymaga żadnej filozofii, wszystko miksujemy ze sobą i smażymy! Smacznego :D

Ciasteczka w wróżbą :)

 

I am back!

Ciasteczka z wróżbami, dla ludziów z mojej koreanistyki, na zabawę Andrzejkową  :)

Składniki na ok 40 ciasteczek

- 350g mąki

-90g cukru podru

-3 jaja

-1 łyżka wody, oleju, cukru waniliowego

- wróżby :)

Przygotowanie:

1) wszystkie składniki (oprócz wróżb oczywiście) zagniatamy.

2) Wałkujemy na grubość ok 2 mm. Wycinamy szklanką. Sklejamy jak pierogi.

3) Pieczemy w 180*C przez ok 15 min- aż będą zarumienione.  Smacznego :)

Żytni makaron z cycami i szpinakiem :)

Przepis na zdrowy, lekki obiad dla osób dbających o linię :).

Składniki na 2 porcję:
- 1 pierś kurczaka, mała
-300g mrożonego szpinaku
-250g jogurtu z mleka koziego
-100g makaronu żytniego
-1 duży ząbek czosnku
-sól, pieprz, olej

Przygotowanie:
1) Kurczaka pokrojonego w kostkę solimy, pieprzymy i smażymy.
2) Makaron gotujemy al dente
3) Szpinak rozmrażamy, dodajemy jogurt, przeciśnięty czosnek, sól pieprz.
4) Ostatnim etapem tego trudnego przepisu jest połączenie tych wszystkich składników na patelni ze szpinakiem. Pomieszanie......... I gotowe :)

Kandyzowane płatki róż

Dziś, chciałabym się z Wami podzielić sposobem na kandyzowanie płatków róż. Jest to prosty sposób, by osiągnąć piękną dekorację na torcie. Goście będą zachwyceni nie wiedząc, jak łatwa w przygotowaniu jest tego typu dekoracja.

Składniki
- róże, upewnijcie się, że nie są brudne i pryskane.
-białko
-cukier puder

Przygotowanie
1) Ostrożnie odrywamy płaki róży.
2) białko ubijamy kilka sekund widelcem aż zacznie się pienić, dodajemy 2-3 kopiaste łyżki cukru pudru i mieszamy,
3) Taką mieszanką smarujemy cienko każdy płatek z obu stron. Następnie oprószamy go ( z oby stron) przy pomocy sitka, cukrem pudrem.
4) Płatki suszymy ok 12 godzin  na kratce przykrytej papierem do pieczenia, w ciepłym miejscu.

Żytni maron z indykiem, obiad fit :)

Pyszny obiad, którego przygotowanie zajmuje mniej niż 15 min :)

Składniki na 2 porcje:
- garść dowolnego makaronu żytniego
-250g mielonego mięsa z indyka
-1 młoda marchewka
-1/2 średniej cukinni
- 1/3 cebuli drobno posiekanej
- szklanka przecieru pomidorowego
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ząbek czosnku
- sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:
1) Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie, 3min przed końcem wrzucamy do niego pokrojową w 2 mm plasterki marchewkę. ( By się ugotowała pół twardo). Odcedzamy.
2) Na patelni podsmażamy cebulę na oliwie, dodajemy mięso mielone i smażymy aż te będzie gotowe.  Dodajemy przecier, czosnek , zioła i chwilkę gotujemy, ok 1 min. Następnie dorzucamy pokrojoną w pół plasterki cukinie i gotujemy do miękkości.
3) Na sam koniec dorzucamy ugotowany wcześniej makaron i marchewkę i to tyle! Smacznego!

Przeurocze, ciasteczka misie :)

Pierwszy wpis po długiej przewie, zaległy przepis którym koniecznie muszę się z Wami podzielić. Takie misie robią furorę nie tylko wśród najmłodszych ale i dorosłych :) Oczywiście, wygląd ciasteczek zależy od waszej wyobraźni i kreatywności- liczy się dobra zabawa :P

Składniki:
-225g masła w temp. pokojowej
-225g cukru pudru
-1 ubite jajko
-1/2-1  łyżeczka ekstraktu rumowego

- szczypta soli
-450g przesianej mąki pszennej
-100g migdałów
-100g orzechów włoskich


Przygotowanie:
1) Utrzyj masło z cukrem by powstała jasna, puszysta masa.
2) Dodaj jajko, ekstrakt rumowy, sól i ponownie zmiksuj.
3) Stopniowo przesiewaj mąkę, mieszając masę drewnianą łyżką by połączyły się składniki. Następnie szybko zagnieć ciasto, owiń folią i wstaw do lodówki na min 2 h.
4) Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość 3-4 mm i powycinaj małe misie.
5) U każdego misia zrób buzię i przyklej orzech tak, by misie go obejmowały łapkami.
6) Piecz w temp 170*C do zarumienienia brzegów. Moje misie mają ok 4 cm długości, piekły się po  6 min. Smacznego :)

Kruche ciasto ze śliwkami

Wspaniałe kruche ciasto, do tego lekkie nadzienie i słodycz śliwek... Coś wspaniałego i jednocześnie prostego do zrobienia. Dla wszystkich fanów tych owoców i tart :)



Składniki na kruche ciasto:
-400g mąki pszennej
-kostka masła
-3/4 szklanki cukru
-jajko
-szczypta soli

Przygotowanie:
1) Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól, robimy kopiec a w środku dołek do którego wbijamy jajo. Wokół mąki układamy posiekane masło, całość szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok 1 godz.
2) Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok 4-5 mm i wykładamy natłuszczoną i posypaną formę do tarty ( 30cm).
3) Przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy na to groch. Pieczemy ok 20 min pod przykryciem. (180*C)

W czasie gdy ciasto się piecze szykujemy nadzienie :)
 Składniki:
-500g śliwek węgierek
-130g mąki pszennej
-120g masła miękkiego
-3 jaja
-1/2 szklanki maślanki
-1/2 łyżeczki cynamonu
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Przygotowanie:
1) Śliwki myjemy, suszymy i przekrawamy na pół pozbywając się oczywiście pestek :).
2) Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem, nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku.
3) Do masy dodajemy przesiane suche składniki na przemian z maślanką. Miskujemy aż nie będzie grudek.
4) Surowe ciasto wylewamy na lekko ostudzone ciasto kruche ( niech postoi poza piekarnikiem ok 3-4 min zanim wylejemy masę.
5) Układamy śliwki rozciętą stroną ku górze. Pieczemy ok 40 min w 180*C.

Omlet z cukinnią, serkiem figura light i pomidorkami cherry. Bez mąki :)

  

Na idealny początek dnia lub lekki obiad :)

 Składniki na 1 omlet

-2 jaja w temp pokojowej.

-1/4 średniej cukinii drobno posiekanej .

-2 łyżki serka figura 5% tłuszczu

-kilka przekrojonych pomidorków cherry

-pieprz do posypania

Przygotowanie.

1) Rozgrzewamy patenię teflonową z odrobiną oliwy.

2) Jaja oddzielamy od siebie, białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka i cukkinię, miksujemy na niskich obrotach.

3) Masę jajeczną wylewamy na patelnię, smażymy pod przykryciem na najmniejszym ogniu ok 2 min, aż jaja się zetną. Potem odwracamy na drugą stronę i smażymy ok 1 min.

4) Omlet przekładamy na talerz, smarujemy serkiem, układamy pomidorki i posypujemy pieprzem.

 

Lukier plastyczny

Wreszcie wpadłam na przepis na lukier plastyczny idealny.  Obłożenie nim ciasta było czystą przyjemnością. :)

Składniki:
-800g cukru pudru dobrej jakości ( plus dodatkowo na zapas jakieś 400g lub więcej, musiałam dosypywać)
-10 łyżek zimnej wody
-100g glukozy
-8 łyżeczek żelatyny

Przygotowanie:
1) Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na ok 15-20 min aż napęcznieje.
 2) Po ty czasie dodajemy glukozę i mieszamy. Następnie całość podgrzewamy do czasu aż się całość rozpuści i nie będzie widocznych ziarenek ( nie trzymać cały czas na palniku!)
3) Do garna wsypujemy 400g cukru i dodajemy do niego otrzymany wcześniej roztwór. Mieszamy łyżką.
4) Na stolnicę wysypujemy część pozostałego cukry, dodajemy masę cukier- żelatyna, przysypujemy resztą cukru i wyrabiamy jak ciasto ( Radze mieć ręce oprószone cukrem pudrem) . Jak jest zbyt rzadkie  i lepiące dosypujemy cukru. Jak ktoś chce barwić.... To barwi :P

Czekoladowe muffinki róże

W następnych wpisach będą przeważnie słodkie, tuczące pyszności.. Cały czas jakieś okazje do wypieków. Te mufinki powstały spontanicznie, z konieczności wykorzystania bitej śmietany z tortu. Przepis na tort także się pojawi, spokojnie :)
Składniki na 12 sztuk:
- 75g posiekanej gorzkiej czekolady
-50g miękkiego masła
-175g b.cukru
-2 ubite jaja
-1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-150g mąki
-1 czubata łyżka kakao
-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-125ml kw.śmietany
-sól
-100ml wrzącej wody
- ok 300ml śmietany 36%
- 1/2 opakowania proszku do bitej śmietany
-barwnik spożywczy

Przygotowanie:
1) Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ją ostudź.
2) Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ubite jaja zmniejszając obroty miksera.
3) Dodaj ekstrakt z wanilii i r. czekoladę. Następnie przesiej wszystkie suche składniki na zmianę ze śmietaną  i dokładnie wymieszaj.
4) Dodaj wrzątek. Wymieszaj.
5) Do rozgrzanego piekarnika 170*C sadź 12 foremek wypełnionych do 3/4 ciastem. Piecz ok 20- 25min, do suchego patyczka.
6) Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Bita śmietana, dekoracja:
1) Mocno schłodzoną śmietanę ubij, pod koniec dodajemy proszek. Gdy śmietana będzie już lśniąca dodaj barwnik.
2) Schłodzone już muffinki można dekorować. Do tego celu potrzebujesz odpowiedniej tylko (otwarta gwiazda). Aby osiągnąć efekt róży trzeba dekorować zaczynając od środka, kręcąc spirale tak, by nakładały się na siebie.
3) Babeczki przed podaniem trzymamy w lodówce. Smacznego :)

Czekoladowo-pomarańczowe herbatniki

Składniki na ok 40 szt.

-85g miękkiego masła
-6 łyżek cukry
-1 jajo
-1łyżka mleka
-225 mąki
-2 łyżki kakao niesłodzonego w proszku

Lukier:
-175g cukru pudru
-kilka kropel aromatu pomarańczowego
-3 łyżki soku pomarańczowego.
- roztopiona czekolada deserowa.

Przygotowanie:
1) Wyłóż pergaminem dwie blachy do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2) W misce utrzyj masło z cukrem, dodaj jajko, mleko. Zmiksuj na  gładką masę.
3) Przesiej mąkę i kakao, stopniowo dodawaj do ciasta mieszając łyżką, potem wyjmij i ugnieć ciasto.
4) Rozwałkuj na placek grubości 0,5cm i powycinaj kształty o średnicy ok 5 cm. Piecz ok 12 min. Najpierw jedną blaszkę, następnie drugą.
5) Składniki na lukier wymieszaj ze sobą, gdy ciastka ostygną udekoruj je kleksem z lukru.
6) Gdy lukier stężeje można ciasta udekorować roztopioną czekoladą w paseczki. Ja do tego celo użyłam home made rękawa cukierniczego. Jak wszystko ostygnie, zastygnie... Smacznego :)

Szaszłyki drobiowe, I faza Montignac

Pyszne. lekko pikantne szaszłyki zgodne z zasadami diety Montignac. Można jeść pysznie i chudnąć!
Składniki na 2-3 osoby:
-cała pierś kurczaka
-1 czerwona papryka
-1 zielona papryka
- pomidorki koktailowe
-1 łyżeczka suszonego oregano
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sok z 1/3 cytryny
-ostra papryka według uznania, ja dałam ok 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie:
1) Namaczamy patyczki do szaszłyków, minimum 20 minut.
2) Mięso kroimy, i mieszamy ze składnikami na marynatę, wkładamy do lodówki na godzinkę
3) W tym czasie oczyszczamy i kroimy warzywa w kostkę, pomidorki na pół.
4) Nagrzewamy piekarnik do 190*C w opcji termoobieg.
5) Nadziewamy w dowolnej kolejności składniki szaszłyka na patyk.
6) Pieczemy ok 15 min. Smacznego :)

Masło migdałowe

Uwielbiam migdały w każdej postaci: całe, łuskane, płatki, mąkę z nich czy też prażone. Postanowiłam zrobić z nich masło, skoro nawet można takie jeść na diecie Montignac bo IG wynosi tylko 25 :).
Składniki:
-300g migdałów
-1 łyżka syropu z agawy
- dużo cierpliwości :)

Przygotowanie:
1) Prażyć orzechy na patelni teflonowej przez jakieś 10 min, co jakiś czas mieszająć.
2) Gdy trochę ostygną włożyć do robota kuchennego i... mielić, mielić, mielić...
3) Chyba zapomniałam o... mieleniu. Róbcie przerwy by silnik robota kuchennego nie wybuchł.takie mielenie trwa dobre 15-20 min aż powstanie masło. Gdyby wcześniej ich nie uprażyć, ten proces by się wydłużył.
4) Pod koniec dodajemy syrop wedle uznania i .. Smacznego :)

Śniadanie jak szarlotka, na I fazę diety Montignac

Śniadanie na 5+.  Równie dobrze może to być deser. Jest słodkie i aromatyczne, bez dodatku cukru. Idealne na rozpoczęcie leniwego, weekendowego dnia :)

Składniki:
-1 jabłko
-szczypta cynamonu
-szczypta błonnika jabłkowego
-troszkę wody
-jogurt według uznania (0%)
-migdały

Przygotowanie:
1) Jabłko obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, posypujemy cynamonem i błonnikiem, dodajemy troszkę wody i podduszamy, aż będzie miękkie.
2) Do szklanki na przemian układamy jabłko i jogurt, by na wierzchu zostało jabłko które posypujemy na koniec migdałami. Smacznego :)

Omleciki z polewą jagodową, śniadanie Montignac

Porcja na ok 12 placuszków.
-2 jaja
-szczypta soli
-1/2 szklanki jagód
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego
-fruktoza/syrop z agawy jeśli ktoś che by były słodsze, ja pominęłam.

Przygotowanie:
1) Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i szczyptę soli.
2) Smażyć na małym ogniu na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek. Ja smażę pod przykryciem przed przekręceniem na drugą stronę. Są bardziej puszyste.
3) Jagody połączyć z jogurtem i zmiksować. Polać sosem placuszki. Smacznego :)

Ciasto cytrynowe z jagodami z kruszonką "prażone orzechy"

Wspaniałe ciasto łączące subtelny aromat cytryny słodkość jagód i wspaniały smak prażonych orzechów, w dodatku wilgotne... Nie jest to deser dla osób na diecie :) Chyba, że w bardzo małych ilościach co jest trudne. sama jestem na diecie i takie specjały robię tylko dla rodziny i przyjaciół, ale spróbować próbuję czy nie udają zachwytów. By nie sięgnąć po kolejnego gryza, musiałam bić się po rękach.

Składniki na tortownicę 23cm:
-300g mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki soli
-180g masła w temp pokojowej
-80g cukru trzcinowego
-skórka z jednej cytryny
-2 duże jaja
-3/4 szklanki mleka
-300g świeżych jagód

Kruszonka:
-50g mąki
-70g cukru trzcinowego
-1 łyżeczka startego cynamonu
-60g solonego masła w temp. pokojowej
-125g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
1) Rozgrzej piekarnik do 180*C. Dno tortownicy wyłóż papierem a boki posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
2) Ubij masło, cukier i skórkę cytrynową na jasną masę. Dodawaj jaja nie przerywając miksowania.
3)Miksując na małych obrotach przesiej mąk, proszek do pieczenia. Dodawaj na zmianę z mlekiem.
4) Przełóż do formy i posyp jagodami lekko je wbijając w ciasto.
Kruszonka:
Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. Posypuj nią ciasto krusząc ja w palcach.
5) Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 1godz, następnie przykrywamy je sreberkiem i pieczemy kolejne 15 min. Sreberko ma zapobiec spaleniu się kruszonki. SMACZNEGO :)

Amarantusowe ciasto owocowe bez jajek, cukru i mąki :)

Zainspirowana przepisem z link, postanowiłam zrobić coś podobnego. Wyszło przepyszne ciasto z musem jagodowo-malinowym ze wspaniałą chrupiącą posypką owsiano-amarantusową. Brak w nim nabiału, jaj i cukru! Idealny deser dla dbających o linię oraz zdrowy deser dla najmłodszych! :) Byłam w szoku, gdy po 2 godzinach po wyjęciu z piekarnika, ciasta już nie było-> Choć moja rodzina mocno kręci nosem na moje pro dietetyczne wymysły.. to ciasto ZDAŁO EGZAMIN :)

Przepis na formę do tarty średnicy 20cm:
Ciasto:
-2 szklanki płatków owsianych
-1 szklanka popingu z amarantusa
-1/3 szklanki miodu
-1/3 szklanki soku porzeczka-granat.( można inny, ten dodał ciekawą nutę wypiekowi)

Przygotowanie:
1) 1,5 szklanki płatków owsianych zmiksować.
2) Dodać do nich resztę składników i wymieszać.
3) Wyłożyć 1/2 ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia

Masa owocowa:
- 500g malin
-200g jagód
-1/3 miodu. ( Jak ktoś woli słodsze to trochę więcej miodu, z tą ilością nadzienie jest kwaskowate)

Przygotowanie:
1) Wszystkie składniki gotować na małym ogniu w rondelku do wyparowania wody tak, by masa była nadal płynna. Hmm... Troszkę jak dżem ma to wyglądać.
2) Wylewamy masę na ciasto.
3) Resztę ciasta kruszymy w palcach i posypujemy masę owocową. lekko to ciasto w nią wciskając. Niech powstanie fajna kruszonka :)
4)  Pieczemy 30min w piekarniku nagrzanym do 180*C. Następnie studzimy przy otwartych drzwiczkach. Jak się ostudzi w piekarniku najlepiej odstawić je jeszcze na 1h w chłodne miejsce dla pewności, że asa owocowa się ścięła. Smacznego!!

Jagodowe ciasto z nutą pomarańczową

Rodzina chciała ciasta, były jagody...Nie chciałam robić tradycyjnego, nudnego ucieranego ciasta jagodowego. Wpadłam na taki przepis w jednej z moich książek kucharskich i zakochałam się w pomyśle! Więc zrobiłam takie cudo. Chrupiąca skórka dzięki posypaniu cukrem.. który jest tylko na samym wierzchu. Resztę słodyczy ciasto zawdzięcza owocom. Jest ono idealne dla miłośników wyrazistych smaków, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów.

Składniki na 26cm tortownicę:
-200g jagód
-150g mąki pszennej
-80g margaryny
-60g zmielonych migdałów
-2 jaja
-cukier trzcinowy do posypania wierzchu
-2 łyżki proszku do pieczenia
-sok z 1/2 pomarańczy
-skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie:
1) Mąkę przesiać z proszkiem do piecznia.
2) Dodać posiekaną margarynę, jaja, sok z pomarańczy, skórkę, migdały i zmiksować.
3) Dodać umyte jagody i delikatnie wymieszać
4) Przełożyć ciasto do tortownicy, posypać cukrem
5) Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku przez ok 40 min.

Kolorowo, dietetycznie, na parze :)

Danie które zjada się oczami, kolorowe, piękne... W dodatku robi się "samo" na parze i jest dietetyczne! Czego chcieć więcej? :)
Składniki na 2 porcje:
-1 brokuł
-1 żółta cukinia
-1 czerwona papryka
-1/2 piersi kurczaka zagrodowego
-przyprawy: curry do kurczaka, sól i pieprz.

Przygotowanie:
1) Kurczaka oczyścić z błon i tłuszczu pokroić w kostkę i przyprawić przyprawą curry, solą i pieprzem.
2) Brokuła podzielić na różyczki.
3) Cukinie pokroić w plasterki, jak jest gruba to na ćwiartki.
4) Paprykę pokroić w kostkę.
5) Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem. Gotować na parze ok 25min, aż brokuł będzie miękki. Smacznego!! :)

Ostry kurczak z fasolką szparagową

Pyszny kurczak, na ostro tak jak lubię :), z fasolką szparagową.
Składniki na 1 porcję:
-1/2 piersi kurczaka
-1/2 cebuli
-30g fasoli szparagowej świeżej lub mrożonej. Jak świeża, to przekroić na pół.
Marynata
-1 ząbek czosnku
-1 łyżka ostrej oliwy
-ostra papryka w płatkach wedle uznania, ja dałam dużo i w dodatku koreańskiej która jest ostrzejsza.
-1/3 łyżeczki syropu z agawy

Przygotowanie:
1) Składniki na marynatę mieszamy ze sobą.
2) Kurczaka oczyszczamy z błon i tłuszczu, kroimy w kostkę wielkości kęsa i mieszamy z marynatą Przykrywamy sreberkiem i odstawiamy na min 1h.
3) Oczyszczoną i pokrojoną fasolkę gotujemy w osolonej wodzie al dente, nie może być rozgotowana by nie rozpadała się na patelni.
4) Cebulkę siekamy i podsmażamy na małej ilości oliwy, dodajemy kurczaka. Ja ten będzie gotowy dodajemy fasolkę i podsmażamy jeszcze 2-3 min by ta złapała trochę smaczku. Smacznego :)

Żytni makaron z kurczakiem i cukinią

Natchniona zbyt wielką ilości cukinii w lodówce, którą trzeba zużyć :)
Składniki na 1 porcję:
-30g makaronu żytniego rurki
-połowa piersi kurczaka
-2 młode cukinnie
-2 duże pieczarki
-1/2 średniej cebuli
-250ml przecieru pomidorowego ostrego
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
-1 ząbek czosnku
-sól, pieprz
-oliwa do smażenia

Przygotowanie:
1) Cebulkę siekamy, pieczarki kroimy w talarki, to samo z cukiniami a  kurczaka w kostkę którego potem solimy i pieprzymy
2) Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente, następnie odsączamy na sitku.
3) Przecier pomidorowy łączymy z ziołami prowansalskimi i czosnkiem.
4) Podsmażamy cebulkę, dodajemy pieczarki i znów chwilę smażymy. Następnie dorzucamy kurczaka i tak długo smażymy aż będzie gotowy. Dodajemy cukinię i mieszamy ją z resztą składników ok 2-3 min. Aż zmięknie.
5) Dolewamy sos, zmniejszamy ogień na najmniejszy i podduszamy całość ok 3-4 min. Pod koniec dodajemy makaron. Smacznego :)

Bezglutenowy, dietetyczny biszkopt z owocami.

Składniki na formę 25-30cm.
-150g mąki bezglutenowej do ciasta biszkoptowego
-125g mąki żytniej pełnnoziarnistej.
-5 jaj
-100g cukru czcinowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
-truskawki i jagody

Przygotowanie.
1) Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia.
2) Jaja oddzielamy od siebie. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po jednym żółtku na przemian z cukrem.
3) Mąki łączymy razem z proszkiem. Partiami przesiewamy do masy jajecznej mieszając/miksując na wolnych obrotach.
4) Przelewamy ciasto do formy. Na nim układamy pokrojone truskawki i posypujemy jagodami. Ilość owoców wedle uznania.
5) Pieczemy ok 40min, do suchego patyczka.

Muffinki z jagodami dla diabetyków

Składniki na 12 sztuk:
-100g mąki żytniej pełnoziarnistej
-150g mąki orkiszowej
-75g cukru czcinowego
-2 jaja
-220ml maślanki
-60ml oleju rzepakowego
-20g jagód
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
 1) Wymieszać ze sobą suche składniki. To samo zrobić z mokrymi, używając do tego drewnianej łyżki, nie używajmy miksera, podobno muffinki tego nie lubią :).
2) Łączymy ze sobą wszystkie składniki i mieszamy delikatnie, by nie zniszczyć jagód.
3) Masę wykładamy po dwie łyżki na porcję do pojemniczków.
4) Pieczemy przez 25 min w 220*C. Nie nagrzewamy wcześniej piekarnika. Smaaaacznego :).

Sałatka z grilowanym kurczakiem.

Równo miesiąc temu wrzuciłam ostatniego posta.. Niestety, zagadnienia z obrony same do głowy skoczyć mi nie chciały. Ale ponieważ jestem już po studiach SKOŃCZONE!! Czas coś porobić na tym bloogowym pustkowiu. Dziś lekka sałatka idealna na upały, gdzie nic się nie chce robić.

Składniki na 1 porcję:
- garść młodego świeżego szpinaku bez twardych końcówek
- 1/3 małej sałaty lodowej.
- połowa piersi z kurczaka
- garść kiełków do strir-fry
-kilka pomidorków koktailowych
sos:
-łyżka soku z cytryny
-łyżka musztardy sarepskiej
-łyżka syropy z agawy/miodu.
-dowolne przyprawy do grilowania mięsa. Ja użyłam gyrosa i słodkiej papryki.

Przygotowanie:
1) Mięso kroimy na cienkie filety, oprószamy przyprawami i grilujemy na patelni.Zrobione mięso odkładamy na papier by wciągnął tłuszcz. Następnie kroimy w paski wielkości kęsa.
2) Sałatę myjemy i kroimy w kostkę wielkości kęsa. Szpinak też myjemy i siekamy na większe kawałki.
3) Pomidorki kroimy na 2 lub 4 części.
4) Sałatę i szpinak mieszamy razem. Wykładamy na talerz. Na nich układamy pomidorki, kurczaka i posypujemy  kiełkami.
4) Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na sos. Polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Smacznego :)

Tort Monster Cookie

Tort wyczarowany na 30ste urodziny brata ciotecznego. Dużo było przy nim zabawy, postanowiłam się podzielić, jak krasnoludki go upiekły :D

Biszkopt czekoladowy tortownica 26cm.
Składniki:
-6 jaj
-100g mąki tortowej
-100g mąki zieniaczanej
-szklanka cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-3 kopiaste łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:
1) Rozgrzewamy piekarnik do 180*C. Tortownicę(dno) wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
2) Jaja oddzielamy od siebie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy przesiany cukier (partiami). Następnie po jednym żółtku nieustannie miksując.
3) Mąki i proszek mieszamy razem. Dodajemy do masy partiami ( po 1/3) przesiane. Miksujemy na najniższych obrotach by masa nie opadła. Wylewamy do tortownicy i pieczemy ok 40min. Do suchego patyczka.
4) Ciato jakieś 5 min niech pozostanie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie je wykładamy i studzimy na krate. Jak się przestudzi, dzielimy je na 3 części.

Nasączenie:
-2 łyżki kakao gorzkiego.
-1 łyżka cukry
-szklanka gorącej wody.

1) Miały ten tort jeść też dzieci, dlatego takie nasączenie. Można dowolnie zmieniać. Całość mieszamy i nasączamy ciasto.

Krem do przełożenia ciasta:
-3x 330ml śmietanki 30%
- cukier waniliowy opakowanie.
1) Zmiksowałam śmietanę na sztywno i dodałam cukier. Tak przełożyłam wnętrze tortu.

Krem na zewnątrz: budyniowy.
 -4 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
-2 kostki masła
-1szklanka cukru
-1,5 litra mleka 3,2%
-1 łyżeczka niebieskiego barwnika w proszku

1) Budyń ugotowałam jak na opakowaniach, tylko z mniejszą ilością mleka o ok 25% czyli na 4 opakowania zeszło mi 1,5l mleka. Schłodziłam.
2) Masło ucieram na puszystą masę z cukrem. Dodaję partiami schłodzony budyń. Miksuję do uzyskania puszystej masy, dodaję barwnik. Wkładam do lodówki na ok godz by się schłodziło.

Oczy( 2 pary)
- tabliczka białej czekolady
-1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.
- coś do odrysowania kółka (kieliszek)
-papier do pieczenia.

1) Na papierze do pieczenia rysuję kółka.
2) Roztapiam białą czekoladę i wykładam nią wnętrze kółek. Odkładam aż zastygnie.( ja zostawiłam na całą noc) Odklejam od pergaminu.
3) Roztapiam gorzką czekoladę i robię nią źrenice na oczach. Zrobiłam od strony przyklejonej do pergaminu, bo była gładka. Zrobiłam 4 sztuki na wszelki wypadek.


+ opakowanie ciasteczek pieguski.
Dekorowanie ciasta:
1) Boki ciasta wyłożyłam częścią niebieskiej masy. Wyrównałam a następnie specjalną szpachelką z ząbkami zrobiłam wzorek.
2) Górę dekorowałam rękawem cukierniczym zaczynając od zewnątrz tak, by następne warstwy na siebie nachodziły.
3) Następnie ułożyłam oczy, zrobiłam usta i wsadziłam przekrojone, połamane  ciasteczka pieguski.

Ufff... Chyba to wszystko XD

Tort czekoladowa trufla, czyli świętowanie dla straszych dzieci :)

Nie tylko to małe dzieci mają prawo do świętowania w dzisiejszy dzień, te drzemiące ( w nas)  głębiej lub płycej , też mają prawo na małe co nieco :) Tak więc pokazuje niedietetyczne, bardzo kaloryczne ciasto/tort czekoladowa trufla. Połączenie super słodkiego spodu z wyrazistą górą jest cudowne. Do tego truskaweczki ... :)

Składniki na tortownicę 20cm:

SPÓD:
-75g masła
-75g cukru
-2 jajka
-75g maki tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki kakao
-60g mielonych migdałów

MASA TRUFLOWA:
-350g gorzkiej czekolady
-100g masła
-300ml śmietanki kremówki
-75g pokruszonych herbatników
- do przybrania dowolne owoce ( u mnie truskawki) i 50g gorzkiej, rozpuszczonej czekolady :)

Przygotowanie:
1) Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dolewać jajka, cały czas ubijać.
2) Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować, dodać zmielone migdały i kakao i wymieszać.
3) Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia( musi dokładnie przylegać do rogów, dobre jest też w tym przypadku sreberko). Piec w temp 180*C ok 25 min- ciasto ma się uginać przy dotknięciu, ma być elastyczne. Studzimy na kratce.
4) Aby przygotować masę truflową w garnku rozpuszczamy masło, czekoladę. Dodajemy śmietankę, mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę, nie można doprowadzić do zagotowania.
5) Gdy masa jest rozpuszczona i ostygła, owijamy w folię  i wkładamy na pół godz do lodówki.
6) Po tym czasie ją wyjmujemy, energicznie mieszamy i ponownie wkładamy do lodówki na ok 40 min.
7)  W tym czasie kruszymy herbatniki- nie na mąkę, fajnie jak będą chrupać :).
8) Masę truflową wyjmujemy z lodówki i łączymy z herbatnikami.
9) Ostudzony już spód od cista wkładamy znów do umytej i osuszonej tortownicy. Ugniatamy jeśli nie przywiera szczelnie do ścianek. Wykładamy na niego masę truflową, dociskając ją i wyrównując. Wstawiamy do lodówki na 3 godz.
10) Przed wyjęciem z tortownicy delikatni oddzielamy ciasto od tortownicy nożem obiadowym. Przybieramy owocami. Gotowe---> SMACZNEGO :)

Łosoś z porami według Michel Montignac

Składniki na 4 porcje:
-4 pory, białe części
-4 szalotki
-oliwa z oliwek
-4 filety z łososia bez skóry po 200g
-4 łodyżki koperku
-sok z 2 limonek
-sól morska
-pieprz

Przygotowanie:
1) Nagrzewamy piekarnik do 220*C.
2) Pory myjemy, czyścimy, przecinamy wzdłuż mniej więcej na 6 części. Najpierw na pół i każdą część na kolejne 3. Kroimy na kawałki ok 5 cm.  Szalotkę obrać i pokroić.
3) Rozgrzać oliwę, poddusić szalotkę i dodać kawałki porów. Wymieszać i przykryć, Dusić ok 3 min. Potem znów wymieszać i dusić ok 2 min, dodać posiekany koperek, wymieszać, zdjąć z ognia.
4) Filety umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem
5) Połowę porów wyłożyć do formy, położyć na nich filety, skroplić z limonki (1 limonki) i położyć resztę warzyw wokół ryby. Przykryć szczelnie sreberkiem. Piec ok 15 minut.
6) Przed podaniem rybę skroplić resztą soku z limonki i oliwą. Smacznego :)

Orientalny kurczak z kaszą jaglaną. Glutenfree :)

Miałam ochotę  na ostrego kurczaka, smakującego Wschodem i kaszę jaglaną więc....

Składniki na 2 porcje:
-1 szklanka suchej kaszy jaglanej
-2 szklanki wody,sól, łyżka oliwy
-1 połowa piersi z kurczaka
-1 mała młoda marchewka
-1 średnia cebula
-1/3 czerwonej papryki
-1/3 żółtej papryki
-1/3 dużej cukini
-1/2 łyżeczki przyprawy pięć smaków
-1/2 łyżeczki ostrej papryki w płatkach
-1 łyżka sosu sojowego.
-1 łyżka oliwy do smażenia

Przygotowanie:
1) Kaszę ugotować w 2 szklankach wody, z dodatkiem soli i oleju. Czas ok 15 min.
2) Posiekać cebulę. Marchewkę, cukinię i papryki pokroić w drobną kostkę.
3) Kurczaka pokroić na małe kawałki ( im mniejsze tym krócej się smaży ale nie przesadzajmy :)) wymieszać w papryce i przyprawie 5 smaków.
4) W woku rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej cebulę przez ok min cały czas mieszając. Dodać kurczaka cały czas mieszając. Smażyć, aż się zarumieni.
5) Do woka dodać marchewkę, podsmażać 3 minuty, dodać papryki- chwilę smażyć- a następnie cukinię.
5) Po ok 4 minutach- gdy cukinia puści wodę- dodać kaszę jaglaną. Zdjąć z ognia, wymieszać, dodać sos sojowy, ponownie wymieszać. Położyć znów na ogniu na około minutkę i gotowe. Smacznego :)
4)

Krem pomidorowy z mozzarellą fit

Składniki na 4 porcje:
-1kg sparzonych, obranych ze skórki pomidorów
-1 duża cebula
-2 średnie ząbki czosnku
-400ml bulionu warzywnego
-1 kulka mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
-1 łyżeczka suszonej bazylii
-szczypiorek lub świeża bazylia do przybrania
-sól, pieprz
-oliwa

Przygotowanie:
1) Cebulę siekamy i w garnku podsmażamy na łyżce oliwy.
2) Posiekane pomidory dodajemy do cebuli. Także zioła, przeciśnięty czosnek, sól pieprz. Zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 30 min od czasu do czasu mieszając.
3) W tym czasie kroimy na cienkie plasterki ser i siekamy szczypiorek jeśli go używamy.
4) Ugotowaną zupę miksujemy, przekładamy gorącą do misek i od razu kładziemy ser by się rozpuścił. Posypujemy szczypiorkiem. Smacznego :)

Proste ciasto truskawkowe na niedzielne popołudnie

Składniki na tortownicę średnicy 28cm:
-4 jajka
-2 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki ciemnego, niesłodzonego kakao
-rozpuszczona kostka masła
-150g truskawek oczyszczonych, przeciętych na pół.
-cukier puder po posypania

Przygotowanie:
1) Oddzielamy jajka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po jednym żółtku na przemian z cukrem cały czas miksując.
2) Do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z rozpuszczonych, schłodzonym masłem. Miksujemy,
3) Cisto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao.
4) Do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy na początku wlewamy ciasto czekoladowe, potem podstawowe. Na wierzchu układamy truskawki. Pieczemy ok 40min w 190*C (do suchego patyczka)
5) Gdy będzie upieczone zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Schłodzone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

Sola na parze z brokułowym pure z relishem pomidorowym. Soughtbeach faza I

No to zaczynam dietę SoughtBeach.. Zobaczymy co z tego wyniknie :) Koniec ze słodkościami, nawet owoców przez najbliższe dwa tygodnie... Dam radę! Choć z góry uprzedzam, będę wrzucać też przepisy przeróżnych ciast i ciasteczek i wymysłów polskiej kuchni, moja rodzina na diecie nie jest i nie zamierza uciekać od naleśników, pierogów i tego typu produktów z białej mąki. Cóż, dlatego mój blog nazwałam DIETETYCZNIE I NIEKONIECZNIE :)

 Składniki na 2 porcje:

-2 filety soli lub innej chudej ryby.
-1 mały brokół
-kostka warzywna
-pomidor
-1/4 z.ogórka
-szczypiorek
-cebulka dymka
-1 duży ząbek czosnku
-1 łyżka jogurtu
-przyprawa do grilowania ryby "mohito" jak kto chce, ja miałam to :)
-sól,pieprz

Przygotowanie:
1) Pierwszy robimy relish. W drobną kostkę kroimy pomidora i ogórka. Dodajemy posiekaną dymkę i szczypiorek. Solimy, pieprzymy, mieszamy. Odstawiamy do lodówki. Wykładamy tuż przed podaniem.
2) Brokuły gotujemy na kostce warzywnej do miękkości. Odcedzamy z wody i miksujemy z przeciśniętym czosnkiem, łyżką jogurtu, solem i pieprzem na pure.
3) Rybę przyprawiamy wybranymi przez siebie przyprawami i gotujemy na parze aż będzie gotowa.
4) Na talerz wykładamy pure, na nim kładziemy rybkę a obok relish. Smacznego.

Warte grzechu ciasto marchewkowe

Ani trochę dietetyczne... Ale mały grzeszek nikomu krzywdy nie zrobił:) A to ciasto grzechu jest warte. Lekkie, puszyste z wyraźnym aromatem cynamonu i przyprawy piernikowej. Na pocieszenie humoru, gdy za oknem taka szaruga niczym w listopadzie..

Składniki na formę 28cm średnicy:

-300g startej drobno marchewki
-280g mąki tortowej
-4 jaja
-1 szklanka oleju
-1 szklanka cukru
-1 łyżeczka cukru waniliowego
-1 łyżeczka glukozy
-1 łyżeczka cynamony
-1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-60g drobno posiekanych orzechów włoskich.


Przygotowanie:

1) Jajka rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z wszystkimi rodzajami wymienionego w przepisie cukru na jasną, puszystą masę.
2) Do garnka przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i przyprawę do piernika.
3) Do mąki dodajemy utarte żółtka, olej, marchewkę i mieszamy. Nie martwcie się, że wychodzi to suche i geste! Dodajemy białka i powoli delikatnie mieszamy trzepaczką. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
4)Pieczemy w 180*C przez ok 45min, do suchego patyczka. Smacznego!!!

TunaKimchijigae- koreański "kapuśniak" z tuńczykiem.

Zupa, nie zupa. Na polskie standardy bardziej coś jak gulasz.. Jigae jest ciężko przetłumaczyć na język polski.. W każdym razie jest to zupa wybawienie na takiego typu pogodę jak dzisiaj za oknem, bo rozgrzewa od środka i syci jednocześnie.

Składniki na 2 porcje:
-1 cebula
-1szklanka dobrze sfermentowanej kimchi
-2.3 szklanki wody
-2 ząbki czosnki
-puszka tuńczyka w oleju
-1/2 kostki tofu
-szczypiorek
-olej

Przygotowanie:

1) Cebulę pokroić i poddusić w garnku na oleju. Dodać kimchi i podsmażać 2 minutki.
2) Dodać wody i czosnku, gotować około 15 minut. Następnie dodać odsączonego z oleju tuńczyka i gotować 10min.
3) Następnie dodajemy pokrojone w centymetrową kostkę tofu i gotujemy 5 min.
4) Nakładać do miski i posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

Odchudzone muffiny pełne słodyczy

Pyszne muffinki które zostały pożarte przez rodzine, mimo tego że nie z mąki pszennej a orkiszowej i bez tony oleju. Jestem zła :)

Składniki na 12 sztuk:
- 225 mąki orkiszowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-15 g stewi
-1 łyżka syropu z agawy
-50g posiekanych suszonych moreli
-50g suszonej żurawiny
-1 średni banan rozbełtany z łyżką soku z pomarańczy
-1 jajko
-300ml chudego mleka
-3 łyżki oleju rzepakowego
- poping amaratusa do posypania.
- łyżka błonnika o smaku jabłkowym
 
Przygotowanie:
1) Do garnka przesiać mąkę, błonnik, cukier i proszek do pieczenia.
2) Dodać banana, syrop z agawy, suszone owoce, olej i mleko. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
3) Przełożyć do foremek na muffinki. Wierzch posypać amarantusem.
4) Piec ok 30 min (do suchego patyczka) w 190*C (termoobieg). Smacznego :)

Kurczak w zalewie jogurtowej.

Ten przepis troszeczkę się za mną nachodził, dziś wypróbowałam i powiem.... że pycha :)

Składniki na 2 porcje:
-1 podwójna pierś z kurczaka
-1 ząbek czosnku
-1cm kawałek korzenia imbiru
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-1/2 łyżeczki pasty pomidorowej
-1/2 łyżeczki garam masala
-1/2 łyżeczki kurkumy
-1 łyżka soku z limonki

Przygotowanie:
1) W misce łączymy jogurt z przyprawami, przeciśniętym czosnkiem, startym imbirem i sokiem z limonki.
2) Piersi kurczaka myjemy, pozbywamy się tłuszczu i błon. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy marynatą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190*C(termoobieg) przez ok 30-35min. Ma być miękka w środku.

Relish:
-2 pomidory
-1/2 ogórka zielonego
-1/2 cebuli czerwonej, średniej
-1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-sól, pieprz

Przygotowanie:
1) Warzywa kroimy w drobną kostkę. Cebulę drobno siekamy.
2) Łączymy je z natką pietruszki i przyprawami. Trzymamy w lodówce aż do czasu podania. Smacznego :)

Placki jabłkowo owsiane z amarantusem

 Dawno już nic nie wrzuciłam, bo egzaminy albo brak aparatu by zrobić zdjęcia a komórka zdjęcia zjadła zaraz po tym jak ja zjadłam wczorajsze danie, dlatego na blogu się nie pojawiło A szkoda. Cóż, dziś śniadaniowe placki które sycą na wiele godzin :)

Skład:
-1 jabłko
-1 jajko
-2 łyżki płatków owsianych
-2 łyżki mąki bezglutenowej
-1 łyżka popingu z amarantusa
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1 garść suszonej żurawiny

Przygotowanie:
1) Jajko zmiksować z obranym jabłkiem przełożyć do miski.
2) Dodać resztę składników i wymieszać.
3) Usmażyć na nieprzywierającej patelni. Smacznego :)

Dietetyczny deser z ananasem.

Pyszny, słodki od owoców deser pełen witamin. Można go zjeść bez wyrzutów sumienia :)

Składniki:
-1/2 świeżego ananasa
-1 banan
-garść płatków owsianych
-kilka łyżek jogurtu naturalnego
-kilka łyżek dżemu wiśniowego
-granat
-mięta do przybrania

Przygotowanie:
1) Miksujemy ananasa.
2) Banana kroimy na cienkie talarki.
3) Ze wszystkich składników robimy warstwy.
 Moje wyglądały tak:
ananas
dżem
banan
jogurt
płatki
banan
jogurt
ananas
dżem 
banan( wokół dżemu)
granat na wierzch.

Dietetyczna lasagne z cukinią

Lasagne- już sama nazwa potrawy kojarzy się z tuczącymi płatami makaronu, ciężkim sosem beszamelowym nie wspominając już o serze na wierzchu. Jest jednak na to alternatywa, w dodatku równie smaczna jak oryginał a po jej zjedzeniu, nie ma się wyrzutów sumienia. Lasagne na 6+

Składniki:
-0,5kg mielonego mięsa z indyka
-2 średnie cukinnie
-1,5 szklanki przecieru pomidorowego
-1 szklanka pomidorków z puszki-odsączonych od zalewy.
-1 cebula
-1/2 kostki sera mozzarella light
-łyżeczka oregano
-1/2 łyżeczki ziół prowansalskich x2
-przeciśnięty ząbek czosnku
-sól, pieprz.
-oliwa do smażenia cebuli i mięsa.

Przygotowanie:
1)  Podsmażamy cebulę na oliwie i dodajemy mielone mięso. Smażymy aż będzie gotowe.
2) Dodajemy czosnek, szklankę przecieru pomidorowego, pomidorki, zioła, sól pieprz, gotujemy aż wyparuje nadmiar płynu. Mięso nie powinno pływać, ponieważ cukinia ma w sobie dużo wody którą puści pod wpływem temperatury w piekarniku. Gdy nie odparujemy wody z sosu, lasagne będzie zbyt płynna.
3) Cukinie myjemy i kroimy w cienkie talarki.
4) Układamy cukinie, tak by lekko na siebie nachodziły, na to farsz i tak na przemian. Ostatnią warstwą ma być cukinia.
5) Na cukinii smarujemy pozostałą część przecieru pomidorowego wymieszaną z 1/2 łyżeczką ziół prowansalskich.
6) Na wierzchu układamy cienko pokrojony ser mozzarella.
7) Pieczemy 20min w 180*C funkcja termoobieg. 190*C bez termoobiegu. Smacznego :)

Fit zapiekanka z brokułami

Koniec długiego weekendu= czyszczenie lodówki z tego co zostało. Po za tym, mam zamiar wreszcie pójść na zdrową dietę i zrzucić zbędny bagaż :)

Składniki:
-mały brokuł
-2/3 średniej papryki czerwonej
-1/2 średniej cukinii
-1 mała, młoda marchewka
-kulka sera mozzarella light
-szklanka gęstego jugurtu naturalnego
-jajko
-60g makaronu razowego ( użyłam rurek, taki miałam)
-łyżeczka majeranku
-1/2 łyżki ziół prowansalskich
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-1 ząbek czosnku
-sól ziołowa, kolorowy pieprz

Przygotowanie:
1) Makaron ugotować al dente.
2) Brokuły podzielić na różyczki i gotować na parze przez 5 min
3) Cukinię przedzielić wzdłuż na pół i pokroić na talarki, to samo zrobić z  obraną marchewką.
4) Paprykę pokroić w drobną kostkę.
5) Roztrzepać jajko z ziołami, solą i pieprzem. Dodać jogurt i czosnek, wymieszać.
6) Warzywa, makaron i 3/4 jogurtu wymieszać ze sobą, następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać resztką sosu.
7) Na zapiekance poukładać pocięty ser mozzarella w cienkie plasterki, posypać słodką papryką.
8) Piec 20 min w 180*C, funkcja termoobieg 170*C. Smacznego :)

Green is good-koktajl z herbatą matcha

Zielony, to zdecydowanie mój ulubiony kolor. Pewnie dlatego lubię jeść i pić wszystko co takie jest. Dziś taki oko koktajl z herbatą matcha :)

Składniki:
-200ml kefiru
-0,5 szklanki wody
-2 hojne garści szpinaku
-1 banan
-5 suszonych śliwek
-1/2 łyżeczki herbaty matcha

Wszystko razem miksujemy i rozkoszujemy się zielonym, zdrowym napojem :)

Rozgrzewający krem z batatów

 Zrobiło się chłodno i zapragnęłam coś rozgrzewającego. Zajrzałam do spiżarni i znalazłam bataty i przyprawę do piernika. Tak powstał słodki, sycący i rozgrzewający krem z batatów.

Składniki:
-1 batat
-2 szklanki mleka
-przyprawa do piernika

Przygotowanie:
1) Batata przekroić na 4 części i ugotować na parze, ok 30min. Sprawdzić widelcem czy jest miękki. Jak będzie gotowy pozbawić go skóry
2) Podgrzać mleko do lekkiego zagotowania.
3) Całość zmiksować w mikserze. + dodać przyprawę piernikową/cynamon.
4) Przelać do kubka, posypać przyprawą i cieszyć się smakiem :)

Sernik z masą kajmakową i orzechami włoskimi

Ciasto upieczone dla starszego brata- bo zasłużył :) Udało mi się cudem jakąś jego część posmarować masą i posypać orzechami zanim ciasto zniknęło. A robiąc zdjęcie temu kawałkowi wisiały nade mną sępy wściekłe, że nie mogą jeść :)

 Ciasto wyszło dość płasko, bo piekłam w prostokątnej, blasze zamiast tej do tortów- ta druga "zaginęła w akcji"

Inspiracja z link




Składniki:
-1kg gotowego twarogu do sernika
-3jajka
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-opakowanie budyniu waniliowego
-kilka kropli ekstraktu z wanili
-1/2 szklanki cukru
-1/2 szklanki śmietany
-1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
-masa kajmakowa do posmarowania wierzchu ciasta

Przygotowanie:
1) Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i odstawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą jasną masę.
2) Do żółtek dodajemy śmietanę, miksujemy. Następnie mąkę, budyń, ekstrakt z wanilii. Miksujemy.
3) Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
4) Pieczemy przez pierwsze 10min w 200*C a następnie przez 45min w 160*C.Pod koniec pieczenie ciasto przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia, by zbytnio nie przypaliło się na zewnątrz.
5) Schłodzone ciato smarujemy masą i posypujemy posiekanymi orzechami. Smacznego :)

Omurice z serialu Rooftop Prince-czyli omlet z ryżem

 Chodził za mną ten przepis i chodził. Więc dziś zrobiłam 오므라이스 (czyt. Omurice), potrawę jakże znaną fanom koreańskiego serialu Rooftop Prince :). Jest to moja pierwsza próba i troszkę zmieniona, będę nadal eksperymentować ze składnikami i się dzielić nowościami- dziś wersja bezmięsna- bo piątek :)
Inspiracja link

Składniki:
-saszetka ugotowanego brązowego ryżu
-1 mały młody ziemniak
-1 mała młoda marchewka
-1/2 czerwonej cebuli
-3 łyżki kukurydzy z puszki
-1/3 średniej cukinii
-1/3 czerwonej papryki
-1/3 szklanki kimchi
-oliwa z oliwy do smażenia
-ok 1 łyżka sosu sojowego
-1/2 łyżeczki pasty gochugan (opcjonalnie)
-jajka
-sól,pieprz,ketchup


Przygotowanie:
1) Wszystkie warzywa siekamy w drobną kosteczkę, kimchi także kroimy na małe kawałki
2) Do rozgrzewanej patelni z oliwą, wrzucamy warzywa i kimchi, smażymy póki nie zmiękną ziemniaki.
3) Następnie dodajemy ryż i smażymy kilka minut, dodajemy pastę gochugan i sos sojowy mieszamy i smażymy ok 3-4 min.Odstawiamy.
4) W misce rozbijamy jajka i roztrzepujemy je ze szczyptą soli.
5) Wylewamy na rozgrzaną patelnię posmarowaną lekko oliwą. Smażymy na małym ogniu aż wierz będzie 1/2 ugotowany.
6) Na środku wrzucamy nasz farsz starając się by robił mały kopczyk. Ilość zależy od wielkości patelni w jakiej robimy omlet. Ja miałam małą więc omlet wyszedł doś płaski, inaczej bym go nie zawinęła.
7) Gdy jajka się zetną zawijamy omlet do środka- uwaga jest gorący i cienki jak papier! Smażymy tak minutkę, następnie obracamy i znów krótko smażymy.
8) Podajemy polany ketchupem :) Smaczneeeego